مساعد الشيف الرئيسي تنفيذي

AccorHotel

نشرت في 31 مارس

الخبرة

8 - 13 سنوات

موقع العمل

لبنان - لبنان

التعليم

بكالوريوس إدارة الفنادق(ادارة فنادق)

الجنسية

أي جنسية

جنس

غير مذكور

عدد الشواغر

1 عدد الشواغر

الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

العمليات

  • تنسيق جميع مطعم / حفل / إنتاج الطعام، وجميع المهام المحددة للطهاة والموظفين الآخرين تحت إشرافه/إشرافها
  • التحقق من جميع الترتيبات لوظائف المطعم والحفلات. مسؤول عن التوقيت الصحيح أثناء الخدمة وأن الطعام المقدم دائمًا هو من أعلى المعايير
  • فحص المتاجر والثلاجات والإشراف على التخزين المناسب وإعادة تدوير بقايا الطعام
  • ضمان التواصل الفعال بين المطابخ ومع الأقسام الأخرى
  • العمل عن كثب مع الاستلام والمخزن لضمان أن السلع المستلمة تلبي معايير الجودة الخاصة بالفندق
  • الإشراف على جلسات تذوق الطعام وتوجيه الطهاة لتنفيذ قائمة الطعام الجديدة
  • حضور الاجتماعات مع الشيف التنفيذي لمناقشة استراتيجية الأعمال المستقبلية ومراجعة تقدم خطة العمل الحالية، واجتماعات أخرى حسب الحاجة
  • تحديث بطاقات وصفات القائمة وتخطيط القائمة للترويج
  • إجراء تدريب الموظفين وتدريبهم على المهارات المطبخية والعناصر الجديدة في القائمة
  • ضمان التزام الموظفين بلوائح الفندق المتعلقة: بالحرائق، السلامة وإجراءات الطوارئ
  • الحفاظ على الرقابة المناسبة على أوامر الشراء والمطالبات
  • مراقبة دوران المخزون الغذائي الشهري والعناصر البطيئة الحركة
  • ضمان التعامل بكفاءة مع الشراء والاستلام والتخزين
  • مراجعة تحليل تكاليف الطعام يوميًا لضمان التوافق مع الميزانية والتوقعات
  • اتباع إرشادات HACCP وضمان امتثال الموظفين لإرشادات HACCP
  • العمل عن كثب مع كبير الخدم لمراقبة وضمان أن جميع عمليات التنظيف تتم بشكل صحيح ووفقًا للجدول الزمني.
  • مراقبة جداول الموظفين للمنافذ المعينة
  • إجراء اجتماعات قسم / اجتماعات الوحدات وتقديم إحاطات يومية للموظفين
  • إدارة عملية تقييم الموظفين
  • مسؤول عن الكفاءة المناسبة والوظائف المربحة للمنافذ المخصصة للطعام والشراب
  • يجب أن يكون لديه خبرة طهي قوية (يفضل الدولية)
  • مهارات قيادية وإشرافية ممتازة مع نهج عملي
  • موقف إيجابي ومستوى طاقة مرتفع
  • محفز ومبادر؛ يظهر المبادرة والإبداع. لاعب فريق وباني فرق

الملف الشخصي المطلوب للمرشحين

  • معرفة قوية في الطهي
  • شهادات ذات صلة بالطهي
  • حد أدنى من 8 سنوات خبرة في فندق دولي مع ما لا يقل عن سنتين من الخبرة في نفس المنصب

القطاع المهني للشركة

  • فنادق
  • ضيافة

المجال الوظيفي / القسم

  • الطهاة
  • F&B
  • التدبير المنزلي
  • مكتب الاستقبال

الكلمات الرئيسية

  • مساعد الشيف الرئيسي تنفيذي

تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com

AccorHotel

Join a hotel that is a member of the Accor network, whose group brings together more than 45 brands, 5,500 hotels, 10,000 restaurants and lifestyle destinations. Here, we believe in you and what you bring to the table. There are many opportunities for development and advancement. Every gesture, every smile, every action, contributes to creating a positive and memorable impact for our customers, our colleagues and also for our planet. Together, we embody the vision of responsible hospitality.

Take the opportunity to become a Heartist , and let your heart guide you in this world where life beats faster.

قراءة المزيد

https://jobs.smartrecruiters.com/AccorHotel/744000115178138-executive-sous-chef-

وظائف مماثلة

الشيف الرئيسي

United Enterprises Co. Ltd.

  • 8 - 12 سنوات
  • الجبيل - رأس الخير - المملكة العربية السعودية

سو شيف

Confidential Company

  • 2 - 4 سنوات
  • أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة

الشيف الرئيسي

شيف

Alasima Equestrian Club

  • 2 - 7 سنوات
  • أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة

الشيف الرئيسي

عرض الكل