مساعد الشيف الرئيسي تنفيذي
AccorHotel
صاحب عمل نشط
نشرت في 30 مارس
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
العمليات
- تنسيق جميع مطاعم / حفلات / إنتاج الطعام، وجميع الواجبات المحددة للطهاة والموظفين الآخرين تحت إشرافه/ها
- التحقق من جميع الإعدادات لوظائف المطعم والحفلات. مسؤول عن التوقيت الصحيح أثناء الخدمة وأن الطعام المقدم دائمًا من أعلى المعايير
- التحقق من المخازن والثلاجات والإشراف على التخزين الصحيح وإعادة تدوير بقايا الطعام
- ضمان التواصل الفعال بين المطابخ ومع الأقسام الأخرى
- العمل عن كثب مع قسم الاستلام والمخازن لضمان أن البضائع المستلمة تلبي معايير الجودة الخاصة بالفندق
- الإشراف على جلسات تذوق الطعام وإرشاد الطهاة لتنفيذ قائمة الطعام الجديدة
- حضور الاجتماعات مع الشيف التنفيذي لمناقشة استراتيجية العمل المستقبلية ومراجعة تقدم خطة العمل الجارية، واجتماعات الأقسام الأخرى حسب الحاجة
- تحديث بطاقات وصفات القائمة وتخطيط القائمة للترويج
- إجراء تدريب الموظفين والتدريب أثناء العمل على مهارات المطبخ وعناصر القائمة الجديدة
- ضمان التزام الموظفين بلوائح الفندق المتعلقة بالحرائق والسلامة وإجراءات الطوارئ
- الحفاظ على الضوابط المناسبة على أوامر الشراء والمطالبات
- مراقبة دوران مخزون الطعام الشهري والعناصر البطيئة الحركة
- ضمان التعامل بكفاءة مع الشراء والاستلام والتخزين
- مراجعة تحليل تكلفة الطعام بشكل يومي لتتناسب مع الميزانية والتوقعات
- اتباع إرشادات HACCP وضمان امتثال الموظفين لإرشادات HACCP
- العمل عن كثب مع رئيس الخدمة لمراقبة وضمان أن جميع التنظيف يتم بشكل صحيح ووفقًا للجدول الزمني.
- مراقبة جداول الموظفين للمنافذ المعينة
- عقد اجتماعات قسم / إدارة وإحاطات يومية للموظفين
- إدارة عملية تقييم الموظفين
- مسؤول عن الكفاءة المناسبة والوظيفة المربحة لمنافذ الأغذية والمشروبات المعينة
- يجب أن يكون لديه خبرة قوية في الطهي (يفضل دوليًا)
- مهارات قيادية وإشرافية ممتازة مع نهج عملي
- موقف إيجابي ومستوى طاقة مرتفع
- محفز وبادئ ذاتي؛ يظهر المبادرة والإبداع. لاعب فريق وباني فرق
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
- معرفة قوية في الطهي
- شهادات ذات صلة بالطهي
- حد أدنى من 8 سنوات من الخبرة في فندق دولي مع ما لا يقل عن سنتين من الخبرة في قدرة مماثلة
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- مساعد الشيف الرئيسي تنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
AccorHotel
Join a hotel that is a member of the Accor network, whose group brings together more than 45 brands, 5,500 hotels, 10,000 restaurants and lifestyle destinations. Here, we believe in you and what you bring to the table. There are many opportunities for development and advancement. Every gesture, every smile, every action, contributes to creating a positive and memorable impact for our customers, our colleagues and also for our planet. Together, we embody the vision of responsible hospitality. Take the opportunity to become a Heartist , and let your heart guide you in this world where life beats faster.
https://jobs.smartrecruiters.com/AccorHotel/744000115178138-executive-sous-chef-