مساعد الشيف الرئيسي تنفيذي
AccorHotel
صاحب عمل نشط
نشرت قبل 9 ساعات
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
المسؤوليات الرئيسية:
مساعدة الشيف التنفيذي في تخطيط وتوجيه جميع العمليات الطهي.
الإشراف على إعداد الطعام وضمان الاتساق في الجودة، والعرض، والطعم.
الإشراف على تطوير القائمة، مع دمج المكونات الموسمية والمحلية المصدر.
ضمان الامتثال لمعايير HACCP وغيرها من لوائح سلامة الغذاء.
مراقبة وتحديد تكاليف الطعام، وإدارة النفايات، ومستويات المخزون.
القيادة وإدارة الفريق:
قيادة، وتدريب، وإرشاد فريق متعدد الثقافات من الطهاة وموظفي المطبخ.
تعزيز بيئة عمل إيجابية ومنتجة، وضمان الروح المعنوية العالية والعمل الجماعي.
إجراء تقييمات أداء منتظمة وتقديم ملاحظات للتحسين المستمر.
توظيف، وتدريب، وتطوير المواهب داخل الفريق الطهي.
التعاون وتجربة الضيف:
العمل عن كثب مع قسم الطعام والشراب، والفعاليات، والأقسام الأخرى لتنسيق العروض الطهي مع توقعات الضيوف.
التفاعل مع الضيوف لفهم تفضيلاتهم وتعزيز تجربتهم في تناول الطعام.
دعم الفعاليات الخاصة، والطلبات الخاصة، والترقيات الطهي.
المساعدة في إعداد الميزانية، والتنبؤ، وتدابير التحكم في التكاليف.
الحفاظ على سجلات دقيقة لنفقات المطبخ، والمشتريات، والمخزون.
ضمان صيانة جميع معدات المطبخ والمرافق بشكل صحيح وعملها بشكل فعال.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
المؤهلات:
- حد أدنى من 5-7 سنوات من الخبرة في فندق فاخر أو بيئة تناول طعام راقية.
- خبرة مثبتة في دور قيادي داخل مطبخ عالي الحجم وعالي الجودة.
- معرفة قوية بالمأكولات العالمية، واتجاهات الطعام، والتقنيات الطهي الحديثة.
- شهادة HACCP أو تدريب معادل في سلامة الغذاء.
- مهارات تواصل وتنظيم وقيادة ممتازة.
- القدرة على العمل تحت الضغط والتكيف مع بيئة سريعة الوتيرة.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- مساعد الشيف الرئيسي تنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
AccorHotel
We are far more than a worldwide leader. We welcome you as you are and you can find a job and brand that matches your personality. We support you to grow and learn every day, making sure that work brings purpose to your life, so that during your journey with us, you can continue to explore Accor s limitless possibilities. By joining an Accor brand, every chapter of your story is yours to write and together we can imagine tomorrow's hospitality. Do what you love; care for the world; dare to challenge the status quo! #BELIMITLESS
https://jobs.smartrecruiters.com/AccorHotel/744000087819535-executive-sous-chef