مساعد الشيف الرئيسي تنفيذي
Radisson Hotel Group
صاحب عمل نشط
نشرت قبل 6 ساعات
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
الحفاظ على سمعة ومعايير راديسون بلو هوتيلز الإيجابية في جميع الأوقات.
الإشراف على عمليات المطبخ اليومية، وضمان النظافة، والصحة، والصيانة المناسبة لجميع مناطق ومعدات المطبخ.
مراقبة إعداد الطعام، والتحكم في الحصص، والعرض، والجودة قبل تقديم الأطباق للضيوف.
التحكم في تكلفة الطعام من خلال تقليل الفاقد وضمان معالجة جميع طلبات الطعام من خلال طلبات القبطان المعتمدة.
الإشراف على إجراءات تخزين الطعام، وتدوير المخزون، ومراقبة تواريخ انتهاء الصلاحية لمنع الفساد والحفاظ على معايير السلامة.
تنسيق طلبات المتجر، والاستلام، وفحص الجودة للسلع المشتراة بالتعاون مع قسم الاستلام.
إجراء جرد شهري ودعم تدابير التحكم في التكاليف مع فرق المالية ومراقبة التكاليف.
ضمان اتباع جميع موظفي المطبخ بدقة لوائح سلامة الطعام والصحة والنظافة.
العمل عن كثب مع الطهاة المساعدين وطهاة الأقسام للحفاظ على كفاءة إعداد الطعام وتسليم الخدمة في الوقت المناسب.
تنسيق أنشطة إنتاج الطعام للولائم والمعجنات واللحوم لضمان سير عمليات المطبخ بسلاسة.
المساعدة في إدارة الميزانية، والتحكم في الرواتب، والحفاظ على أداء المطبخ المربح.
دعم تدريب الموظفين، والتوجيه، والتطوير مع تشجيع العمل الجماعي والتواصل بين موظفي المطبخ والخدمة.
الحفاظ على علاقات مهنية قوية مع الموردين مع ضمان معايير عالية الجودة لجميع المنتجات المستلمة.
إظهار المعرفة بالإسعافات الأولية، وسلامة الحرائق، وإجراءات الإخلاء الطارئ، والمشاركة في برامج التدريب بانتظام.
اتباع سياسات الشركة، ومعايير السلوك المهني، وأخلاقيات العمل المسؤولة مع تحسين المعرفة والمهارات الطهو باستمرار.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
دبلوم أو شهادة في فنون الطهي، أو إدارة الضيافة، أو مجال ذي صلة.
حد أدنى من 3 إلى 5 سنوات من الخبرة في بيئة مطبخ فندق 5 نجوم.
يفضل وجود خبرة سابقة في دور إشرافي مثل الطاهي المساعد أو طاهي القسم.
معرفة قوية بسلامة الطعام، والصحة، والنظافة، ومعايير هاسب.
فهم ممتاز لسيطرة تكاليف الطعام، وإدارة الحصص، وتقليل الفاقد.
القدرة على الإشراف على عمليات المطبخ والحفاظ على معايير إنتاج الطعام عالية الجودة.
مهارات قيادة وإدارة فريق قوية مع القدرة على تحفيز الموظفين.
مهارات تواصل وتنسيق ممتازة مع فرق المطبخ والخدمة.
خبرة في إنتاج الولائم، وإعداد البوفيه، وإعداد الطعام على نطاق واسع.
معرفة بإدارة المخزون، وتدوير المخزون، وإجراءات الجرد الشهري.
القدرة على إدارة علاقات الموردين ومراقبة جودة ونضارة المنتجات.
القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط في بيئة فندق فاخرة سريعة.
معرفة بالإسعافات الأولية، وسلامة الحرائق، وإجراءات الإخلاء الطارئ.
مظهر احترافي، وموقف إيجابي، والتزام بالحفاظ على معايير العناية العالية.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- مساعد الشيف الرئيسي تنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Radisson Hotel Group
Radisson Hotel Group is one of the world's largest hotel groups with ten distinctive hotel brands, and more than 1,460 hotels in operation and under development in 95+ countries. The Group s overarching brand promise is Every Moment Matters with a signature Yes I Can! service ethos. People are at the core of our business success and future. Our people are true Moment Makers and together we bring the culture, spirit, environment and opportunities that empower you to be your best, every day, everywhere, every time. Together, we make Every Moment Matter.
https://jobs.smartrecruiters.com/RHG/744000125602479-executive-sous-chef-