شيف تنفيذي مساعد - المطبخ اللبناني

Wynn Al Marjan Island

المساعدة في تصميم وتطوير قوائم مبتكرة وعالية الجودة تعكس أحدث الاتجاهات الطهي والمكونات الموسمية.

ضمان أعلى معايير إعداد وتقديم الطعام.

دمج المكونات المستدامة والمحلية لتعزيز عروض القائمة.

قيادة وإدارة وتحفيز الفريق الطهي لتحقيق أداء عالٍ.

إجراء جلسات تدريبية منتظمة لضمان معرفة الموظفين بأفضل الممارسات وبروتوكولات السلامة.

جدولة والإشراف على الأنشطة اليومية لموظفي المطبخ.

تعزيز بيئة عمل إيجابية وتعاونية، تشجع على العمل الجماعي والتطوير المهني.

الإشراف على العمليات اليومية لمطبخ الطعام الراقي، وضمان الكفاءة والإنتاجية.

الحفاظ على إدارة مخزون المكونات واللوازم والمعدات.

ضمان الصيانة والاستخدام السليم لجميع معدات المطبخ.

التنسيق مع فريق الصيانة لإجراء الإصلاحات والخدمات في الوقت المناسب للمعدات.

ضمان الامتثال لجميع لوائح الصحة والسلامة، بما في ذلك معايير التعامل مع الطعام والصرف الصحي.

إجراء فحوصات دورية لتحديد ومعالجة أي مخاطر محتملة للسلامة.

تنفيذ وتطبيق روتين تنظيف مناسب لجميع مناطق ومعدات المطبخ.

تطوير وتحديث سياسات وإجراءات الصحة والسلامة حسب الحاجة.

التعاون مع فريق إدارة المطعم للتخطيط وتنفيذ تجارب تناول الطعام الناجحة.

التواصل بفعالية مع الأقسام الأخرى لتنسيق الأنشطة وحل أي مشكلات.

تقديم تحديثات منتظمة للشيف التنفيذي حول حالة العمليات الطهو.

المشاركة في اجتماعات القسم لمناقشة تحسينات العمليات ومعالجة أي مخاوف.

إجراء فحوصات جرد منتظمة وإدارة مستويات المخزون لمنع النقص.

مراقبة والتحكم في التكاليف المتعلقة بالعمليات الطهو، وضمان الالتزام بالميزانية.

تنفيذ تدابير لتقليل الفاقد وتحسين الكفاءة.

المساعدة في إعداد وإدارة ميزانية الطهي، وضمان الاستخدام الفعال من حيث التكلفة للموارد.

السعي المستمر لتحقيق التميز في الطهي من خلال دمج أحدث الاتجاهات والتقنيات في إعداد وتقديم الطعام.

تطوير وتنفيذ مفاهيم طهي مبتكرة تحدد المعايير للجودة والإبداع في الصناعة.

ضمان أن جميع الأطباق تعكس أعلى معايير الذوق والملمس والجاذبية البصرية.

تعزيز ثقافة الابتكار داخل فريق الطهي، وتشجيع الإبداع والتجريب.