شيف تنفيذي مساعد - المأكولات جنوب شرق آسيا

Wynn Al Marjan Island

قيادة وإدارة وتحفيز فريق الطهي لتحقيق أداء عالي.

• إجراء جلسات تدريبية منتظمة لضمان معرفة الموظفين بأفضل الممارسات وبروتوكولات السلامة.
• جدولة والإشراف على الأنشطة اليومية لفريق المطبخ.
• تعزيز بيئة عمل إيجابية وتعاونية، تشجع على العمل الجماعي والتطوير المهني.
• الإشراف على العمليات اليومية لمطبخ الطعام الفاخر، وضمان الكفاءة والإنتاجية.
• الحفاظ على وإدارة مخزون المكونات واللوازم والمعدات.
• ضمان الصيانة والاستخدام السليم لجميع معدات المطبخ.
• التنسيق مع فريق الصيانة لإجراء الإصلاحات والخدمات في الوقت المناسب للمعدات.
• ضمان الامتثال لجميع اللوائح الصحية والسلامة، بما في ذلك معايير التعامل مع الطعام والنظافة.
• إجراء فحوصات منتظمة لتحديد ومعالجة أي مخاطر محتملة للسلامة.
• تنفيذ وتطبيق روتين تنظيف مناسب لجميع مناطق ومعدات المطبخ.
• تطوير وتحديث السياسات والإجراءات الصحية والسلامة حسب الحاجة.
• التعاون مع فريق إدارة المطعم لتخطيط وتنفيذ تجارب تناول الطعام الناجحة.
• التواصل بفعالية مع الأقسام الأخرى لتنسيق الأنشطة وحل أي قضايا.
• تقديم تحديثات منتظمة للشيف التنفيذي حول حالة العمليات الطهو.
• المشاركة في الاجتماعات الإدارية لمناقشة تحسينات العمليات ومعالجة أي مخاوف.
• إجراء فحوصات منتظمة للمخزون وإدارة مستويات المخزون لمنع النقص.
• مراقبة وتحديد التكاليف المرتبطة بعمليات الطهي، وضمان الالتزام بالميزانية.
• تطبيق تدابير لتقليل الفاقد وتحسين الكفاءة.
• المساعدة في إعداد وإدارة ميزانية الطهي، وضمان الاستخدام الفعال من حيث التكلفة للموارد.
• السعي المستمر لتحقيق التميز في الطهي من خلال دمج أحدث الاتجاهات والتقنيات في تحضير الطعام وتقديمه.
• تطوير وتنفيذ مفاهيم طهي مبتكرة تحدد المعايير للجودة والإبداع في الصناعة.
• ضمان أن جميع الأطباق تعكس أعلى المعايير من حيث الطعم والملمس والجاذبية البصرية.
• تعزيز ثقافة الابتكار داخل فريق الطهي، وتشجيع الإبداع والتجريب.