الشيف التنفيذي المساعد - جدة إيديشن Marriott International

يوفر توجيهًا لجميع العمليات اليومية.

يفهم مواقع الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء المهام في غيابهم أو تحديد البديل المناسب لسد الفجوات.

يوفر الإرشاد والتوجيه للمرؤوسين، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء.

يستخدم المهارات الشخصية والتواصلية لقيادة الآخرين، والتأثير عليهم، وتشجيعهم؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر النزاهة/الأمانة؛ يقود بالمثال.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة، والاحترام، والتعاون بين أعضاء الفريق.

يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يضمن أن تكون سياسات الملكية مُدارة بشكل عادل ومتسق.

يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة الضيوف، والعمليات، والأهداف المالية.

يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يقوم الموظفون بذلك ضمن الفريق.

يطلب تعليقات الموظفين، ويستخدم سياسة الباب المفتوح ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشكلات أو مخاوف الموظفين.

يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في تحضير الطعام.

يظهر تقنيات طبخ جديدة ومعدات للموظفين.

تحديد والحفاظ على الأهداف لوظيفة الطهي والأنشطة

يضع وينفذ إرشادات وإجراءات التحكم لمناطق الشراء والاستلام.

يحدد الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء، وأهداف الميزانية، وأهداف الفريق، إلخ.

يوصل أهمية إجراءات السلامة، موضحًا رموز الإجراءات، ويضمن فهم الموظفين لرموز السلامة، ويراقب العمليات والإجراءات المتعلقة بالسلامة.

يدير نفقات القسم القابلة للتحكم بما في ذلك تكلفة الطعام، واللوازم، والزي الرسمي، والمعدات.

يشارك في عملية الميزانية لمجالات المسؤولية.

يعرف وينفذ معايير السلامة للعلامة التجارية.

ضمان تلبية معايير الطهي والمسؤوليات

يوفر توجيهًا لتطوير القائمة.

يراقب جودة المواد الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.

يحدد كيف يجب تقديم الطعام، ويخلق عروض طعام زخرفية.

يُعرف المنتجات عالية الجودة، والعروض، والنكهة.

يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والصحة العامة.

يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.

يضمن أن يحافظ الموظفون على الشهادات المطلوبة في التعامل مع الطعام والصحة العامة.

يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.

يحضر ويطبخ أنواعًا مختلفة من الطعام، سواء بشكل منتظم أو للضيوف أو الفعاليات الخاصة.

ضمان خدمة عملاء استثنائية

يوفر ويدعم سلوكيات الخدمة التي تتجاوز توقعات العملاء لتحقيق رضاهم واحتفاظهم.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم الإرشادات، والتعليقات، والتدريب الفردي عند الحاجة.

يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة، والمعايير، وتلبية توقعات العملاء بشكل يومي.

يظهر القيادة في ضيافة الضيوف، ويجسد خدمة العملاء الممتازة، ويخلق جوًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يتفاعل مع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.

يستجيب لمشكلات وشكاوى الضيوف ويتعامل معها.

يمكن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. يضع إرشادات بحيث يفهم الموظفون التوقعات والمعايير. يضمن أن يتلقى الموظفون تدريبًا مستمرًا لفهم توقعات الضيوف.

يراجع بطاقات التعليقات، ونتائج رضا الضيوف، وبيانات أخرى لتحديد مجالات التحسين.

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

يحدد الاحتياجات التنموية للآخرين ويوفر التدريب، والتوجيه، أو يساعد الآخرين على تحسين معرفتهم أو مهاراتهم.

يضمن أن يتم التعامل مع الموظفين بشكل عادل ومنصف.

يدرب الموظفين في المطبخ على أساسيات الطهي الجيد والعروض الممتازة للأطباق.

يدير عملية تقييم الأداء للمديرين المباشرين.

يتفاعل مع رئيس الطهاة في الحفلات وقسم تقديم الطعام بشأن التدريب المتعلق بمعرفة الطعام وتركيب القائمة.

يراقب سلوكيات خدمة الموظفين ويقدم تعليقات للأفراد أو المديرين.

يدير إجراءات تأديب الموظفين المتزايدة لمجالات المسؤولية.

يضمن أن تكتمل الإجراءات التأديبية والتوثيق وفقًا للمعايير وإجراءات التشغيل المحلية (SOPs وLSOPs) ويدعم عملية مراجعة الأقران.

مسؤوليات إضافية

يوفر المعلومات للفرق التنفيذية، والمدراء، والمشرفين، والزملاء، والمرؤوسين عبر الهاتف، أو الكتابة، أو البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.