شيف تنفيذي - ثلاث وجبات

Wynn Al Marjan Island

حول الوظيفة:

تسعى وين مارجان آيلاند حاليًا لتوظيف شيف تنفيذي - ثلاث وجبات للانضمام إلى فريق الطهي في المنتجع.

تتمثل الواجبات والمسؤوليات الرئيسية لهذه الوظيفة في:

• المساعدة في تصميم وتطوير قوائم مبتكرة وعالية الجودة تعكس أحدث الاتجاهات الطهو والمكونات الموسمية.
• ضمان أعلى معايير إعداد الطعام وتقديمه.
• دمج المكونات المستدامة والمحلية لتعزيز خيارات القائمة.
• قيادة وإدارة وتحفيز فريق الطهي لتحقيق أداء عالٍ.
• إجراء جلسات تدريب منتظمة لضمان معرفة الموظفين بأفضل الممارسات وبروتوكولات السلامة.
• جدولة والإشراف على الأنشطة اليومية لفريق المطبخ.
• تعزيز بيئة عمل إيجابية وتعاونية، تشجع على العمل الجماعي والتطوير المهني.
• الإشراف على العمليات اليومية لمطبخ الطعام الفاخر، وضمان الكفاءة والإنتاجية.
• الحفاظ على إدارة مخزون المكونات واللوازم والمعدات.
• ضمان الصيانة الصحيحة واستخدام جميع معدات المطبخ.
• التنسيق مع فريق الصيانة لإجراء الإصلاحات والخدمات في الوقت المناسب للمعدات.
• ضمان الامتثال لجميع لوائح الصحة والسلامة، بما في ذلك معايير التعامل مع الطعام والصرف الصحي.
• إجراء تفتيشات منتظمة لتحديد ومعالجة أي مخاطر محتملة للسلامة.
• تنفيذ وتطبيق روتينات التنظيف المناسبة لجميع مناطق المطبخ والمعدات.
• تطوير وتحديث سياسات وإجراءات الصحة والسلامة حسب الحاجة.
• التعاون مع فريق إدارة المطعم للتخطيط وتنفيذ تجارب تناول طعام ناجحة.
• التواصل بفعالية مع الأقسام الأخرى لتنسيق الأنشطة وحل أي مشاكل.
• تقديم تحديثات منتظمة للشيف التنفيذي حول حالة العمليات الطهو.
• المشاركة في اجتماعات القسم لمناقشة التحسينات التشغيلية ومعالجة أي مخاوف.
• إجراء فحوصات مخزون منتظمة وإدارة مستويات المخزون لمنع النقص.
• مراقبة والتحكم في التكاليف المتعلقة بالعمليات الطهو، وضمان الالتزام بالميزانية.
• تنفيذ تدابير لتقليل الفاقد وتحسين الكفاءة.
• المساعدة في إعداد وإدارة ميزانية الطهي، وضمان الاستخدام الفعال من حيث التكلفة للموارد.
• السعي المستمر نحو التميز في الطهي من خلال دمج أحدث الاتجاهات والتقنيات في إعداد الطعام وتقديمه.
• تطوير وتنفيذ مفاهيم طهي مبتكرة تضع المعايير للجودة والإبداع في الصناعة.
• ضمان أن جميع الأطباق تعكس أعلى معايير الطعم والملمس والجاذبية البصرية.
• تعزيز ثقافة الابتكار داخل فريق الطهي، وتشجيع الإبداع والتجريب.