F & B الكابتن

AccorHotel

المهام الرئيسية:

• تحقق من مناطق التخزين للتأكد من وجود الإمدادات المناسبة والتنظيم والنظافة. توجيه ومساعدة الأفراد المعينين لتصحيح أي نقص في النظافة/التنظيم.
• تحديد مستويات المخزون للإمدادات والمعدات. إكمال الطلبات لتجديد النقص أو العناصر الإضافية المطلوبة بناءً على تفاصيل مبيعات المشروبات.
• تحقق من مخزون النبيذ / الشمبانيا وفقًا لمستويات المخزون المتفق عليها. تأكد من استلام النبيذ وتخزينه بشكل صحيح والحفاظ عليه مؤمناً.
• الصيانة الصحيحة ودرجة الحرارة لجميع أنواع النبيذ لضمان أفضل جودة.
• اجتمع مع الشيف لمراجعة العروض اليومية؛ تحديث اللوحة باقتراحات النبيذ. تأكد من أن الموظفين على علم ويقومون بالترويج.
• تأكد من توفر قوائم النبيذ الدقيقة وفي حالة جيدة لكل فترة وجبة.
• تحقق من حوامل النبيذ والدلاء والمراسم والبياضات، مع ضمان الالتزام بمعايير النظافة والإمدادات والتنظيم.
• المساعدة في العملية والظهور خلال فترة الوجبة بأكملها لزيادة الطلبات على المشروبات وتعظيم الإيرادات وضمان رضا الضيوف.
• مساعدة موظفي المطعم في وظائفهم لضمان تقديم خدمة مثلى للضيوف.
• توقع احتياجات الضيوف، استجب بسرعة واعتراف بجميع الضيوف، مهما كنت مشغولًا وفي أي وقت من اليوم. تعزيز علاقات الضيوف الإيجابية في جميع الأوقات.
• كن على دراية بجميع خدمات/ميزات الفندق والمعالم/الأنشطة المحلية للرد بدقة على أي استفسار من الضيوف.
• مراقبة ردود فعل الضيوف والتشاور بشكل متكرر مع موظفي الخدمة لضمان رضا الضيوف.
• إكمال جميع الأوراق والمهام الختامية وفقًا لمعايير القسم.
• مراجعة حالة التعيينات وأي إجراءات متابعة مع المشرف المقبل.
• إكمال ناجح لعملية التدريب/الشهادة.