مدير F&amp.B

Hadya Group

نحن نبحث عن مدير الطعام والشراب ديناميكي واستراتيجي لقيادة جميع جوانب عمليات الطعام والشراب في فندقنا. سيكون المرشح المثالي قائداً مبدعاً ذو توجه خدمة ولديه شغف لتقديم تجارب استثنائية للضيوف وزيادة العائدات. هذه فرصة مثيرة للعب دور رئيسي في تشكيل الهوية الطهو الفندقية وامتياز الخدمة.

الدور

• لإشراف على عمليات الطعام والشراب في الفندق
• للتفاعل مع الأقسام الأخرى لضمان حصول الضيوف على مستوى عالٍ من الخدمة
• من المتوقع أن تكون رائد أعمال وتفكر خارج الحدود وليس مطلوباً
• لتكون مبدعاً وتشجع وتطبق أفكاراً لزيادة الإيرادات
• لتقديم خدمة صادقة ودافئة وحماسية، وضمان رضا الضيوف
• لتخصيص الوقت للتعرف على الضيوف والالتزام بامتياز الخدمة

المخرجات الرئيسية والمسؤوليات

التخطيط والتنظيم:

1. تنسيق الشراء لقسم الطعام والشراب مع فريق المالية وفقًا لإجراءات الفندق
2. إجراء مقابلات للمرشحين في القسم بالتعاون مع الموارد البشرية وإعداد أوصاف الوظائف
3. الالتزام ومراقبة نفقات التشغيل للقسم وفقًا لميزانية القسم والتوقعات.
4. مراجعة ومراقبة جداول العمل للقسم وضمان توافق رواتب القسم مع الميزانيات.
5. المشاركة في ميزانية الفندق، والتخطيط الاستراتيجي، وإنشاء خطة التسويق.
6. تنفيذ ودفع تقويم الترويج لمدة 12 شهرًا لقسم الطعام والشراب والتواصل مباشرة مع التسويق والعلاقات العامة للتأكد من تنفيذ الإبداع لدعم التقويم في الوقت المناسب

العمليات:

1. تدريب وتطوير فريق الطعام والشراب وفقًا لمعايير التشغيل للقسم
2. الحفاظ على وجود في المنافذ خلال ساعات العمل.
3. الحفاظ على تركيز ثابت على تحسين التدفق العام لعمليات الطعام والشراب، والبحث عن طرق لزيادة وتحسين العمليات من خلال إدارة الإنتاجية وبرامج توفير الطاقة
4. لقيادة ودعم الموظفين في تحقيق الأهداف المالية والتشغيلية وخدمة التوصيل من خلال تطوير السياسات والإجراءات التنظيمية الفعالة وأنشطة تدريب الموظفين المناسبة
5. تشجيع بيئة عمل فائزة وموجهة نحو الحلول، وتحفيز وإشراك الموظفين لتقديم أفضل خدمة ممكنة باستمرار وتقديم ملاحظات واقتراحات
6. لقيادة الاجتماعات اليومية للطعام والشراب واجتماعات الموظفين الشهرية
7. لتكون لديك فهم كامل والالتزام بالسياسات المتعلقة بالحرائق، والنظافة، والصحة والسلامة.
8. لدفع أداء أعضاء فريق الطعام والشراب، بما في ذلك إكمال تقييمات الأداء، والتوجيه، والإرشاد، وإدارة الأداء بالتعاون مع T&C وL&D
9. ضمان عمل الفريق ضمن القسم بعقلية تركز على المبيعات وأن يكون الفريق على دراية بفرص المبيعات داخل الفندق والتي ستساعد في زيادة الإيرادات.
10. ضمان أن جميع أعضاء الفريق على دراية بجميع أهداف إيرادات الطعام والشراب وأن يتم إبلاغهم بنتائج الأداء.
11. ضمان التواصل مع الضيوف ومساعدتهم بطريقة فعالة ودافئة ومحترفة من قبل جميع أعضاء الفريق.
12. لضمان اتباع معيار مرتفع باستمرار من التجهيز الشخصي من قبل النفس والفريق
13. مراجعة تعليقات الضيوف وملاحظاتهم بنشاط، والتواصل مع أعضاء الفريق وتطبيق الإجراءات لتعزيز رضا الضيوف
14. امتلاك معرفة كاملة بجميع المنتجات والخدمات المقدمة من قبل الفندق وفي المنطقة المحلية
15. المشاركة بنشاط في أحداث الضيوف عند الطلب.
16. الالتزام بسياسات الائتمان الخاصة بالشركة لضمان تأمين جميع الإيرادات المتوقعة
17. ضمان إجراء تسليم shifts اليومية بطريقة احترافية وبناءة.
18. التحقق بانتظام من قوائم التحقق من shifts duty لضمان إكمال المهام.
19. ضمان إكمال جميع إجراءات الإغلاق اليومي للنظام والتقارير وفقًا لمعايير الشركة.
20. البحث وتجربة خيارات الترفيه المناسبة للأماكن الداخلية للترفيه
21. الحفاظ على الوعي باتجاهات الصناعة ومشاركتها مع الفريق.
22. زيارة المنافسين المباشرين ومراجعة المواد التسويقية لضمان الوعي بأنشطتهم.
23. العمل بالتعاون مع الشيف التنفيذي لضمان معرفة فريق الخدمة بالمنتجات الخاصة بكل عناصر القائمة والمكونات بشكل شامل.
24. إعداد وصف تفصيلي لكل طبق على القائمة لكل منفذ بالإضافة إلى مسرد عضوي لمصطلحات القائمة لمساعدة موظفي الخدمة في معرفة المنتجات.
25. للقيام بأي واجبات ومسؤوليات معقولة أخرى كما هو محدد.

الإدارة:

1. للعمل عن كثب مع قسم المالية لإنتاج تقارير مالية شهرية بطريقة دقيقة وفي الوقت المناسب
2. مراجعة جدول الموظفين وخطة الإجازات السنوية لضمان التوزيع الصحيح للموارد من أجل تحسين مستوى رضا الضيوف فضلاً عن إنتاجية الموظفين ورضاهم
3. الإشراف على تنفيذ خطة تدريب لجميع أعضاء فريق الطعام والشراب
4. مراقبة وتحديث سجلات التدريب والجداول الزمنية لضمان التخطيط والإكمال وفقًا لمعايير الفندق.
5. مسؤولية نهائية عن جميع جوانب نظام Micros، بما في ذلك التدريب، والصيانة الوقائية، وتصميم الشاشة والعرض، والدقة.