مدير F&amp.B

Hadya Group

نحن نبحث عن مدير الأغذية والمشروبات ديناميكي واستراتيجي لقيادة جميع جوانب عمليات الأغذية والمشروبات في فندقنا. سيكون المرشح المثالي قائدًا مبتكرًا مدفوعًا بالخدمة لديه شغف بتقديم تجارب استثنائية للضيوف وزيادة الإيرادات. هذه فرصة مثيرة للعب دور رئيسي في تشكيل هوية الفندق الطهو والتميز في الخدمة.

الدور

• الإشراف على عمليات الأغذية والمشروبات في الفندق
• التفاعل مع الأقسام الأخرى لضمان حصول الضيوف على مستوى عالٍ من الخدمة
• أن تكون رياديًا وتفكر خارج الحدود هو ما يُتوقع وليس ما يُطلب
• أن تكون مبدعًا وتشجع وتنفذ أفكارًا تولد الإيرادات
• تقديم خدمة صادقة ودافئة وحماسية، وضمان رضا الضيوف
• قضاء الوقت للتعرف على الضيوف والالتزام بتميز الخدمة

المخرجات الرئيسية والمسؤوليات

التخطيط والتنظيم:

1. تنسيق الشراء لقسم الأغذية والمشروبات مع فريق المالية وفقًا لإجراءات الفندق
2. إجراء مقابلات للمرشحين في القسم بالتعاون مع الموارد البشرية وإعداد أوصاف الوظائف
3. الالتزام بمراقبة نفقات التشغيل للقسم وفقًا للميزانية والتوقعات للقسم.
4. مراجعة ومراقبة جداول العمل للقسم وضمان أن الرواتب في القسم متوافقة مع الميزانيات.
5. المشاركة في إعداد ميزانية الفندق والتخطيط الاستراتيجي وخطة التسويق.
6. تنفيذ وتحفيز التقويم الترويجي لقسم الأغذية والمشروبات لمدة 12 شهرًا والتواصل مباشرة مع التسويق والعلاقات العامة لضمان تنفيذ الإبداع لدعم التقويم في الوقت المناسب

العمليات:

1. تدريب وتطوير فريق الأغذية والمشروبات وفقًا لمعايير التشغيل للقسم
2. الحفاظ على وجود في الأماكن خلال ساعات التشغيل.
3. الحفاظ على تركيز مستمر على تحسين التدفق العام لعمليات الأغذية والمشروبات، والبحث عن طرق لتعظيم وتحسين العمليات من خلال إدارة الإنتاجية وبرامج توفير الطاقة
4. قيادة ودعم الموظفين في تحقيق الأهداف المالية والتشغيلية وتقديم الخدمة من خلال تطوير السياسات والإجراءات التنظيمية الفعالة وأنشطة التدريب المناسبة للموظفين
5. تعزيز بيئة عمل فائزة وتركز على الحلول، وتحفيز وإشراك الموظفين لتقديم أفضل خدمة ممكنة وتقديم الملاحظات والاقتراحات
6. قيادة اجتماعات يومية حول الأغذية والمشروبات واجتماعات شهرية للموظفين
7. فهم كامل والالتزام بالسياسات المتعلقة بالحريق والصحة والسلامة.
8. تحفيز أداء أعضاء فريق الأغذية والمشروبات، بما في ذلك إكمال تقييمات الأداء، وتوجيه الإرشاد وإدارة الأداء بالتعاون مع التدريب والتطوير
9. ضمان عمل الفريق داخل القسم attitude يركز على المبيعات وأن يكون الفريق على دراية بفرص المبيعات داخل الفندق التي ستساعد على تعظيم الإيرادات.
10. ضمان أن جميع أعضاء الفريق على دراية بجميع أهداف إيرادات الأغذية والمشروبات وأن يتم إطلاعهم على نتائج الأداء.
11. ضمان التواصل مع الضيوف ومساعدتهم بطريقة فعالة ودافئة ومهنية من قبل جميع أعضاء الفريق.
12. ضمان اتباع معيار عالٍ من المظهر من قبل الذات والفريق
13. مراجعة تعليقات الضيوف وملاحظاتهم بنشاط، والتواصل مع أعضاء الفريق وتنفيذ الإجراءات لتعزيز رضا الضيوف
14. امتلاك معرفة كاملة بجميع المنتجات والخدمات المقدمة من قبل المنشأة ومنطقة المحلية
15. المشاركة بنشاط في أحداث الضيوف عند الطلب.
16. الالتزام بسياسات ائتمان الشركة لضمان تأمين جميع الإيرادات المتوقعة
17. ضمان إجراء تسليمات التحولات اليومية بطريقة مهنية وبناءة.
18. مراجعة قوائم التحقق من الواجبات بشكل منتظم لضمان إكمال المهام.
19. ضمان إكمال جميع إجراءات إغلاق النظام اليومي والتقارير وفقًا لمعايير الشركة.
20. البحث وتجربة خيارات الترفيه المناسبة للمساحات الترفيهية الداخلية
21. الحفاظ على الوعي باتجاهات الصناعة ومشاركتها مع الفريق.
22. زيارة المنافسين المباشرين ومراجعة المواد التسويقية لضمان الوعي بأنشطتهم.
23. العمل بالتعاون مع الشيف التنفيذي لضمان معرفة الفريق بخدمة جميع عناصر القائمة والمكونات بشكل شامل.
24. إعداد وصف تفصيلي لكل طبق على القائمة لكل منفذ بالإضافة إلى مسرد عضوي لمصطلحات القائمة لمساعدة موظفي الخدمة في معرفة المنتجات.
25. تنفيذ أي مهام ومسؤوليات معقولة أخرى كما هو موكل.

الإدارة:

1. العمل عن كثب مع قسم المالية لإنتاج تقارير مالية شهرية بطريقة دقيقة وفي الوقت المناسب
2. مراجعة جدول الموظفين وخطة الإجازات السنوية لضمان التوزيع الصحيح للموارد من أجل تحسين مستوى رضا الضيوف وكذلك إنتاجية الموظفين ورضاهم
3. الإشراف على تنفيذ خطة تدريب لجميع أعضاء فريق الأغذية والمشروبات
4. مراقبة وتحديث سجلات التدريب والجداول لضمان التخطيط والإكمال وفقًا لمعايير الفندق.
5. المسؤولية النهائية عن جميع جوانب الميكروس، بما في ذلك التدريب والصيانة الوقائية وتصميم الشاشة والعرض والدقة.