مشرف غذاء ومشروبات
AccorHotel
صاحب عمل نشط
نشرت قبل 8 ساعات
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
إشراف وقيادة فريق النادلين والنادلات والعاملين، وضمان تقديمهم لخدمة استثنائية تتماشى مع معايير ورؤية المطعم.
توفير تدريب مستمر وتوجيه وملاحظات لأعضاء الفريق لتحسين تقديم الخدمة ومعرفة قائمة الأطباق الخاصة.
تعزيز بيئة فريق إيجابية ومشاركة وأداء عالي.
ضمان أن يحافظ جميع أعضاء الفريق على مستوى عالٍ من الاحترافية والامتثال لمعايير الشركة.
الإشراف على تقديم تجربة طعام شخصية ولا تُنسى لكل ضيف، وضمان توافق الخدمة مع موضوع أو تخصص المطعم في المأكولات.
معالجة أي مخاوف أو قضايا للضيوف بسرعة واحترافية، وضمان رضاهم.
ضمان أن يقدم أعضاء الفريق تفسيرات دقيقة ومفصلة عن القائمة، بما في ذلك مصادر المكونات وطرق التحضير وتوافق النبيذ.
الحفاظ على فهم عميق لقائمة المطعم المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة وتقنيات التحضير وتوافق المشروبات.
الإشراف وتوجيه الفريق في تقديم النبيذ أو الكوكتيلات أو المشروبات غير الكحولية، ومساعدة الضيوف مع القيود الغذائية أو الطلبات الخاصة.
البقاء على اطلاع بتغييرات القائمة الموسمية وضمان أن يكون الفريق على علم بأي أطباق أو مشروبات خاصة جديدة.
الإشراف على العمليات اليومية لمنطقة الطعام المتخصصة، وضمان تنظيم جميع مناطق الخدمة بشكل صحيح وأن جميع طلبات الضيوف تُؤخذ وتُسلم بكفاءة.
ضمان التنظيم المناسب لمناطق الطعام، بما في ذلك إعداد الطاولات والأواني والأدوات والتوابل، لضمان انتقال سلس في الخدمة.
التنسيق مع فرق المطبخ والبار لضمان إعداد جميع الطلبات وتسليمها بسرعة، وفقًا لتفضيلات الضيوف.
الإشراف على الفريق في تعزيز الأطباق والمشروبات الفاخرة والعناصر الحصرية لتعزيز تجربة الضيف وزيادة الإيرادات.
تشجيع أعضاء الفريق على اقتراح عناصر إضافية من القائمة أو توافق المشروبات لإكمال الوجبة.
ضمان دقة التقارير عن العمليات اليومية، بما في ذلك ملاحظات الضيوف وبيانات المبيعات وأداء الموظفين.
إعداد وتقديم تقارير العمليات للإدارة العليا، مع تسليط الضوء على مجالات التحسين أو التعديل.
مراقبة مستويات مخزون مستلزمات المطعم (مثل القوائم، الأدوات، الكؤوس) وضمان التجديد في الوقت المناسب حسب الحاجة.
تطبيق معايير الصحة والسلامة، وضمان اتباع جميع الموظفين لممارسات النظافة المناسبة والحفاظ على بيئة طعام نظيفة وآمنة.
ضمان اتباع جميع بروتوكولات السلامة في منطقة الطعام، بما في ذلك إجراءات الطوارئ.
معالجة التحديات التشغيلية بشكل استباقي وحلها، وضمان تركيز الفريق على تقديم خدمة ممتازة.
جمع ومعالجة ملاحظات الضيوف لتحسين جودة خدمة وتجربة الطعام في الغرفة باستمرار.
تحديد مجالات التحسين في العمليات والخدمة، وتقديم اقتراحات للتعزيزات لفريق الإدارة.
أداء أي مهام أو مسؤوليات أخرى كما تحددها الإدارة لدعم التشغيل الفعال للقسم والأهداف الأوسع للمكان.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
الخبرة: الحد الأدنى من 1-2 سنوات في دور إشرافي في عمليات المطاعم، ويفضل في مطعم فاخر أو بيئة ضيافة فاخرة.
التعليم: درجة بكاليوس في إدارة الضيافة أو إدارة الأعمال أو مجال ذي صلة.
المهارات والسمات:
- مهارات قوية في القيادة وإدارة الأفراد.
- قدرات ممتازة في التواصل والتفاعل مع الآخرين.
- اهتمام بالتفاصيل ومهارات تنظيم قوية.
- قدرة مثبتة على إدارة أولويات متعددة والالتزام بالمواعيد النهائية.
- القدرة على التعامل مع المعلومات السرية والحساسة.
- فهم قوي لاتجاهات الطعام والمشروبات، وتطوير القوائم، والتميز في الخدمة.
- إتقان البرمجيات ذات الصلة وحزمة MS Office.
- الاحترافية والمظهر الجيد في جميع الأوقات.
- نهج يركز على العميل مع شغف بالضيافة.
- حل المشكلات بشكل استباقي مع عقلية موجهة نحو الحلول.
- القدرة على العمل في بيئة ديناميكية وسريعة الإيقاع.
- يجب أن يكون قادرًا على التعامل مع مهام متعددة والتكيف مع الأولويات المتغيرة.
اللغة:
o إتقان القراءة والكتابة والتحدث باللغة الإنجليزية.
o القدرة على التحدث بلغات أخرى وفهم أساسي للغات المحلية سيكون ميزة.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- مشرف غذاء ومشروبات
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
AccorHotel
Portaluna, a Morgans Originals Hotel Morgans Originals are original hotels with original stories. We stand for vibrancy, intrigue and iconic details, celebrating the feeling of an infinite Friday night, when anything can happen, no matter what day of the week it is. By balancing a refined outlook with the best lifestyle programming, we capture the excitement of being in-the-know -- connecting people to the city, the culture and the moment. This is an exciting new position within Ennismore s growing portfolio of lifestyle brands, representing the first Morgans Originals hotel in Egypt.
https://jobs.smartrecruiters.com/AccorHotel/744000127844879-f-b-supervisor