مشرف غذاء ومشروبات MORGANS ORIGINALS

المسؤوليات

إشراف الفريق & القيادة:

• الإشراف وقيادة فريق النادلين والنادلات، وضمان تقديمهم خدمة استثنائية تتماشى مع معايير ورؤية المطعم.
• تقديم التدريب المستمر، والتوجيه، والتعليقات لأعضاء الفريق لتحسين تقديم الخدمة ومعرفة قائمة الأطباق الخاصة.
• تعزيز بيئة فريق إيجابية ومشاركة وأداء عالي.
• ضمان أن جميع أعضاء الفريق يحافظون على مستوى عالٍ من الاحترافية والالتزام بمعايير الشركة.

تجربة الضيوف & التميز في الخدمة:

• مراقبة تقديم تجربة تناول طعام شخصية ولا تُنسى لكل ضيف، وضمان أن الخدمة متماشية مع موضوع أو تخصص مطبخ المطعم.
• معالجة أي مخاوف أو مشكلات لدى الضيوف بسرعة واحترافية، وضمان رضاهم.
• ضمان أن أعضاء الفريق يقدمون تفسيرات دقيقة ومفصلة للقائمة، بما في ذلك مصادر المكونات، وطرق التحضير، وتوافق النبيذ.

خبرة القائمة & التوصيات:

• الحفاظ على فهم عميق لقائمة المطعم المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة، وتقنيات التحضير، وتوافق المشروبات.
• الإشراف وتوجيه الفريق في تقديم نبيذ، أو كوكتيل، أو مشروبات غير كحولية، ومساعدة الضيوف ذوي القيود الغذائية أو الطلبات الخاصة.
• البقاء على اطلاع بتغييرات القائمة الموسمية وضمان أن يكون الفريق على دراية بأي أطباق أو مشروبات جديدة متخصصة.

الكفاءة التشغيلية:

• مراقبة العمليات اليومية لمنطقة تناول الطعام المتخصصة، وضمان تنظيم جميع مناطق الخدمة بشكل صحيح وأن جميع طلبات الضيوف تؤخذ وتُسلم بكفاءة.
• ضمان التنظيم السليم لمناطق تناول الطعام، بما في ذلك إعداد الطاولات، والأواني الزجاجية، والأدوات، والبهارات، لضمان انتقال سلس في الخدمة.
• التنسيق مع فرق المطبخ والبار لضمان أن جميع الطلبات تُعد وتُسلم بسرعة، وفقًا لتفضيلات الضيوف.

زيادة المبيعات & توليد الإيرادات:

• الإشراف على الفريق في زيادة مبيعات الأطباق، والمشروبات، والعناصر الحصرية لتعزيز تجربة الضيوف وزيادة الإيرادات.
• تشجيع أعضاء الفريق على اقتراح عناصر إضافية من القائمة أو توافق المشروبات لتكملة الوجبة.

التقارير & الواجبات الإدارية:

• ضمان الإبلاغ الدقيق عن العمليات اليومية، بما في ذلك تعليقات الضيوف، وبيانات المبيعات، وأداء الموظفين.
• إعداد وتقديم التقارير التشغيلية للإدارة العليا، مع تسليط الضوء على مجالات التحسين أو التعديل.
• مراقبة مستويات المخزون من مستلزمات المطعم (مثل القوائم، والأدوات، والكؤوس) وضمان إعادة التوريد في الوقت المناسب عند الحاجة.

الامتثال للصحة والسلامة:

• تطبيق معايير الصحة والسلامة، وضمان أن جميع الموظفين يتبعون ممارسات النظافة المناسبة ويحافظون على بيئة تناول طعام نظيفة وآمنة.
• ضمان اتباع جميع بروتوكولات السلامة في منطقة تناول الطعام، بما في ذلك إجراءات الطوارئ.

حل المشكلات & التحسين المستمر:

• معالجة وحل التحديات التشغيلية بشكل استباقي، وضمان أن يبقى الفريق مركزًا على تقديم خدمة ممتازة.
• جمع والتصرف بناءً على تعليقات الضيوف لتحسين جودة خدمة تناول الطعام في الغرف وتجربتها بشكل مستمر.
• تحديد مجالات التحسين في العمليات والخدمة، وتقديم اقتراحات لتحسينات لفريق الإدارة.

مسؤوليات إضافية:

• أداء أي واجبات أو مسؤوليات أخرى كما تحددها الإدارة لدعم التشغيل الفعال للقسم والأهداف الأوسع للعقار.