مشرف غذاء ومشروبات MORGANS ORIGINALS

المسؤوليات

الإشراف على الفريق والقيادة:

• الإشراف وقيادة فريق النادلين، والركض، وضمان تقديمهم لخدمة استثنائية تتماشى مع معايير ورؤية المطعم.
• توفير التدريب المستمر، والتوجيه، والتعليقات لأعضاء الفريق لتحسين تقديم الخدمة ومعرفة قائمة الأطباق الخاصة.
• تعزيز بيئة فريق إيجابية ومتفاعلة وعالية الأداء.
• ضمان أن جميع أعضاء الفريق يحافظون على مستوى عالٍ من الاحتراف ويلتزمون بمعايير الشركة.

تجربة الضيوف والتميز في الخدمة:

• الإشراف على تقديم تجربة طعام شخصية ولا تُنسى لكل ضيف، مع ضمان توافق الخدمة مع موضوع أو تخصص مطعم.
• معالجة أي مخاوف أو مشكلات تتعلق بالضيف بسرعة واحترافية، مع ضمان رضاهم.
• ضمان أن يقدم أعضاء الفريق شروحات دقيقة ومفصلة عن القائمة، بما في ذلك مصادر المكونات، وطرق التحضير، وتوافق النبيذ.

خبرة القائمة والتوصيات:

• الحفاظ على فهم عميق لقائمة المطعم المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة، وتقنيات التحضير، وتوافق المشروبات.
• الإشراف وتوجيه الفريق في تقديم النبيذ، أو الكوكتيلات، أو المشروبات غير الكحولية، ومساعدة الضيوف الذين لديهم قيود غذائية أو طلبات خاصة.
• البقاء على اطلاع بتغييرات القائمة الموسمية وضمان أن يكون الفريق على دراية بأي أطباق أو مشروبات خاصة جديدة.

الكفاءة التشغيلية:

• الإشراف على العمليات اليومية في منطقة تناول الطعام المتخصصة، وضمان تنظيم جميع مناطق الخدمة بشكل صحيح وأن يتم أخذ جميع طلبات الضيوف وتسليمها بكفاءة.
• ضمان التنظيم السليم لمناطق تناول الطعام، بما في ذلك إعداد الطاولات، والأدوات الزجاجية، والأواني، والبهارات، من أجل انتقالات خدمة سلسة.
• التنسيق مع فرق المطبخ والبار لضمان تحضير جميع الطلبات وتسليمها في الوقت المحدد، وفقًا لتفضيلات الضيوف.

زيادة المبيعات وتوليد الإيرادات:

• الإشراف على الفريق في زيادة مبيعات الأطباق المتميزة، والمشروبات، والعناصر الحصرية لتعزيز تجربة الضيوف وزيادة الإيرادات.
• تشجيع أعضاء الفريق على اقتراح عناصر قائمة إضافية أو توافقات مشروبات لتكمل الوجبة.

التقارير والواجبات الإدارية:

• ضمان دقة التقارير عن العمليات اليومية، بما في ذلك تعليقات الضيوف، وبيانات المبيعات، وأداء الموظفين.
• إعداد وتقديم تقارير تشغيلية للإدارة العليا، مع تسليط الضوء على مجالات للتحسين أو التعديل.
• مراقبة مستويات مخزون مستلزمات المطعم (مثل القوائم، والأواني، والزجاجات) وضمان التجديد في الوقت المناسب حسب الحاجة.

امتثال الصحة والسلامة:

• تطبيق معايير الصحة والسلامة، مع ضمان اتباع جميع الموظفين ممارسات النظافة الصحيحة والحفاظ على بيئة تناول طعام نظيفة وآمنة.
• ضمان اتباع جميع بروتوكولات السلامة في منطقة تناول الطعام، بما في ذلك إجراءات الطوارئ.

حل المشكلات والتحسين المستمر:

• معالجة وتقديم حلول للتحديات التشغيلية بشكل استباقي، مع ضمان تركيز الفريق على تقديم خدمة ممتازة.
• جمع والتصرف بناءً على تعليقات الضيوف لتحسين جودة خدمة تناول الطعام في الغرفة وتجربتهم باستمرار.
• تحديد مجالات التحسين في العمليات والخدمات، وتقديم اقتراحات للتحسين لفريق الإدارة.

مسؤوليات إضافية:

• أداء أي مهام أو مسؤوليات أخرى كما هو موضح من قبل الإدارة لدعم التشغيل الفعال للقسم والأهداف الأوسع للعقار.