قائد فريق F&B Rosewood Hotels and Resorts

ملخص الوظيفة

مساعدة فريق الإدارة في ضمان إدارة المطعم بكفاءة وفقًا لبيان المفهوم المعتمد، وتقديم خدمة دافئة وصادقة تُقدم بشغف وتفاني، وتجاوز توقعات ضيوفنا في جميع الأوقات. ضمان سير العمل بسلاسة في القسم، وإدارة القسم المخصص لهم خلال نوباتهم مع النادلين. قيادة فريق قسمهم، وضمان أن كل موظف يؤدى وفقًا للتوقعات ومتطلبات الوظيفة. الهدف هو الحفاظ على الكفاءة أثناء الخدمة من خلال التخطيط، والتحضير، والتكيف مع احتياجات اللحظة ومن خلال التميز في المعرفة. نهدف إلى تحقيق هذه الأهداف من خلال؛ التدريب الشامل، والدعم القوي للموظفين، والعمل الجماعي، والتغذية الراجعة.

الواجبات والمسؤوليات الأساسية

رضا الضيوف

ضمان تقديم وعد العلامة التجارية وتقديم خدمة استثنائية للضيوف في جميع الأوقات.

ممارسة السلوك المسؤول في جميع الأوقات وتمثيل فريق المطعم وفنادق ومنتجعات روزوود بشكل إيجابي.

ضمان حل جميع شكاوى الضيوف والموظفين بسرعة وكفاءة.

الحفاظ على تفاعلات إيجابية مع الضيوف والموظفين مع علاقات عمل جيدة.

العمليات

ضمان أن يكون لجميع الموظفين فهم كامل والالتزام بقواعد وأنظمة الموظفين.

ضمان معايير عالية من التقديم الشخصي والعناية بالمظهر.

الاستجابة للتغييرات في وظيفة الطعام والشراب كما تحددها الصناعة، والشركة، والفندق.

لديك معرفة كاملة بقائمة الطعام، وطرق التحضير، والعروض، وخصائص العناصر والأسعار.

ضمان معرفتك بمعدل الإشغال اليومي للفندق، وعدد الوافدين والمغادرين، وضيوف SAGs.

كن على دراية بجميع الخدمات/الخصائص والأماكن ذات الأهمية/الأنشطة في الحي، والأحداث الحالية أو القادمة في الدوحة (المهرجانات، الأحداث الثقافية) للرد بدقة على طلبات الضيوف.

لديك معرفة شاملة بخطط المطعم وتوزيع جميع عروض الطعام والشراب.

لديك معرفة شاملة بأنظمة Micros وOpen Table وجميع الأنظمة الأخرى حسب الحاجة.

إقامة علاقة جيدة مع الضيوف بطريقة مهنية.

العمل نحو مستوى عالٍ من التعرف على الضيوف وبناء معرفة كاملة بتفضيلات الضيوف.

ضمان السرية والخصوصية مع ضيوف SAGs وضمان توفير جميع المعلومات للإدارة لقاعدة بيانات الحجز الداخلية.

ضمان أن جميع الموظفين يتبعون دائمًا ترتيب الخدمة وإجراءات التشغيل القياسية.

توجيه الموظفين كما هو مطلوب من قبل الإدارة، مع اتباع جميع إجراءات التدريب الصحيحة والمعايير.

مراقبة تطوير الموظفين في القسم وتحديد احتياجات التدريب وأي مجالات للقلق.

المساعدة في جرد أدوات المائدة والصحون.

ضمان التواصل بخصوص أي متطلبات طلب.

مساعدة الإدارة في أي أنشطة أخرى في BOH حسب الحاجة.

التقارير للعمل في الوقت المحدد والاستعداد لنوبتك. الالتزام بأوقات الاستراحة المتفق عليها.

ضمان اتباع جميع الموظفين للإجراءات الصحيحة لفتح وغلق المطعم.

قراءة جميع الرسائل الإلكترونية ذات الصلة للتأكد من أن جميع المعلومات الضرورية تم توصيلها لجميع الموظفين بشكل مناسب.

ضمان أن جميع المحطات مزودة بأدوات مائدة نظيفة ولامعة وصحون وملحقات خدمة كافية لكل فترة وجبة. ضمان ترتيب جميع الطاولات وفقًا لإجراءات التشغيل القياسية.

المشاركة والمساهمة في اجتماعات الخدمة.

تلقي التعليمات من المدير الخاص بك، وتوقع احتياجاتهم.

التحكم وإدارة قسمك في المطعم مع الالتزام بقائمة معايير العلامة التجارية (مجموعة من LQA، Forbes ومعايير روزوود العالمية).

استلام ومعالجة الطلبات، تقديم الطعام وإزالته، إعادة ترتيب الطاولات، وحل المشكلات عند الحاجة.

الاستجابة لأي استفسارات حول القائمة / المشروبات بإجابات ملمة ومعلوماتية وجذابة.

ضمان معرفة كل طلبات Mise en Place الفردية لكل طلب ووضعها على الطاولة.

فهم الضيوف ليكونوا أولوية لضيوف SAGs، والضيوف غير السعداء والضيوف المعتادين.

الإشراف وتوجيه النادلين في محطتك في جميع الأوقات، وتقديم التوجيه والدعم.

التواصل بتفضيلات الضيوف إلى فريق الاستقبال لبناء ملفات تعريف الضيوف.

الاستجابة بسرعة والتعامل مع أي مشكلات، شكاوى، تلفيات وتسربات.

التواصل مع الإدارة بشأن أي مشكلات بسرعة.

ضمان الحفاظ على مستوى عالٍ من النظافة في جميع أنحاء المطعم.

تقديم تسويات دقيقة للخصومات والإلغاء، مع الالتزام بإجراءات التحصيل الصحيحة.

ضمان أن جميع قوائم التحقق مكتملة بشكل صحيح وأمين.

الاستجابة للتغييرات في وظيفة الطعام والشراب كما تحددها الصناعة، والشركة، والفندق.

تنمية وتحسين المهارات والقدرات من خلال التدريب والتقييم والأداء المناسب.

تقديم الفاتورة واستلام المدفوعات.

التعامل مع جميع معدات التشغيل بحذر لتجنب الإساءة وتقليل الكسر.