قائد فريق F&B Rosewood Hotels and Resorts

ملخص الوظيفة

ساعد فريق الإدارة في ضمان إدارة المطعم بكفاءة وفقًا لبيان المفهوم المعتمد، وتقديم خدمة دافئة وصادقة يتم تقديمها بشغف وتفاني، متجاوزين توقعات ضيوفنا في جميع الأوقات. ضمان سير العمل بسلاسة في القسم، وإدارة قسمهم المعين خلال نوباتهم مع النادلين. قيادة فريق القسم الخاص بهم، وضمان أداء كل زميل وفقًا للتوقعات ومتطلبات الوظيفة. الهدف هو الحفاظ على الكفاءة خلال الخدمة من خلال التخطيط، والإعداد، والتكيف مع احتياجات اللحظة ومن خلال التفوق في المعرفة. نهدف لتحقيق هذه الأهداف من خلال؛ تدريب شامل، دعم قوي للزملاء، العمل الجماعي، والتغذية الراجعة.

المهام والمسؤوليات الأساسية

رضا الضيوف

يضمن تقديم وعد العلامة التجارية وتقديم خدمة ضيوف استثنائية دائمًا.

التصرف بشكل مسؤول في جميع الأوقات وتمثيل فريق المطعم وفنادق ومنتجعات روزوود بشكل إيجابي.

يضمن أن جميع شكاوى الضيوف والزملاء يتم حلها بسرعة وكفاءة.

يحافظ على تفاعلات إيجابية مع الضيوف والزملاء مع علاقات عمل جيدة.

العمليات

تأكد من أن جميع الزملاء لديهم فهم كامل والامتثال لقواعد وأنظمة الزملاء.

تأكد من الحفاظ على معايير عالية من العرض الشخصي والعناية بالنفس.

استجابة للتغيرات في وظيفة الطعام والشراب كما تقتضي الصناعة، والشركة، والفندق.

أن تكون لديك معرفة كاملة بالقائمة، وطرق التحضير، والعروض، وخصائص العناصر والأسعار.

تأكد من معرفتك بمعدل الإشغال اليومي للفندق، وعدد الوافدين والمغادرين، وضيوف SAGs.

كن على دراية بجميع الخدمات/الخصائص والأماكن المهمة/الأنشطة في الحي، والأحداث الحالية أو القادمة في الدوحة (المهرجانات، الأحداث الثقافية) لتكون قادرًا على الرد بدقة على طلبات الضيوف.

أن تكون لديك معرفة كاملة بخطط الأرضيات الخاصة بالمطعم وتوزيع جميع عروض F&B.

أن تكون لديك معرفة شاملة بـ Micros وOpen Table وجميع الأنظمة الأخرى حسب الحاجة.

بناء علاقة مع الضيوف بطريقة احترافية.

العمل نحو مستوى عالٍ من التعرف على الضيوف وبناء معرفة شاملة بتفضيلات الضيوف.

ضمان السرية والخصوصية مع ضيوف SAGs وضمان تقديم جميع المعلومات للإدارة للحصول على معلومات الحجز في قاعدة بيانات الفندق.

التأكد من أن جميع الزملاء يتبعون دائمًا ترتيب الخدمة وإجراءات التشغيل القياسية.

إرشاد الزملاء كما هو مطلوب من قبل الإدارة، واتباع جميع إجراءات ومعايير التدريب الصحيحة.

مراقبة تطوير الزملاء في الموقع وتحديد احتياجات التدريب وأي مجالات للقلق.

المساعدة في جرد أدوات المائدة والأواني.

التأكد من أن أي متطلبات طلب يتم التواصل بشأنها بشكل مناسب.

مساعدة الإدارة في أي أنشطة أخرى في BOH حسب الحاجة.

الحضور في الوقت المحدد والاستعداد لنوبتك. الالتزام بأوقات الاستراحة المتفق عليها.

التأكد من اتباع جميع الزملاء للإجراءات الصحيحة لفتح وإغلاق المطعم.

قراءة جميع الرسائل الإلكترونية ذات الصلة لضمان التواصل بجميع المعلومات الضرورية لجميع الزملاء بشكل مناسب.

التأكد من أن جميع المحطات مزودة بأدوات مائدة نظيفة، مصقولة وصحيحة/أطباق وأدوات خدمة أخرى لكل فترة وجبة. التأكد من أن جميع الطاولات مرتبة وفقًا لإجراءات التشغيل القياسية.

الانخراط والمساهمة في إحاطات الخدمة.

تلقي التعليمات من مديرك، وتوقع احتياجاتهم.

التحكم وإدارة قسمك في المطعم مع الالتزام بقائمة التحقق من معايير العلامة التجارية (مجموعة من LQA وForbes ومعايير روزوود العالمية).

أخذ الطلبات ومعالجتها، تقديم الطعام وإزالته، ترتيب الطاولات، حل المشكلات عند الضرورة.

الرد على أي استفسارات حول القائمة/المشروبات بإجابات معرفية ومفيدة وجذابة.

التأكد من أن Mise en Place الفردي لكل طلب معروف وموجود على الطاولة.

فهم أن الضيوف يجب أن تكون أولوياتهم ضيوف SAGs، الضيوف غير السعداء وذوي الحضور المتكرر.

الإشراف وتوجيه النادلين في محطتك في جميع الأوقات، وتقديم الإرشادات والدعم.

التواصل بتفضيلات الضيوف مع فريق الاستقبال من أجل بناء ملفات تعريف الضيوف.

الرد بسرعة والتعامل مع أي قضايا، شكاوى، كسر أو انسكابات.

التواصل بأي قضايا إلى الإدارة بسرعة.

التأكد من الحفاظ على مستوى عالٍ من النظافة في جميع أنحاء المطعم.

تقديم تسويات دقيقة للخصومات والإلغاءات، واتباع إجراءات التسوية الصحيحة.

التأكد من أن جميع قوائم التحقق مكتملة بشكل صحيح وأمين.

الرد على التغيرات في وظيفة F&B كما تقتضي الصناعة، والشركة، والفندق.

تنمية وتحسين المهارات والقدرات من خلال التدريب المناسب، والتقييم، والأداء.

تقديم الفاتورة وأخذ المدفوعات.

التعامل مع جميع معدات التشغيل بعناية وتجنب الإساءة وتقليل الكسر.