الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

الدور (ملخص)

نحن نوظف كاتب تقني / قائد توثيق لامتلاك وبناء مكتبة الوثائق الخاصة بنا: SOPs، مواصفات الوصفات، أوراق الدفعات، قوائم التحقق، سجلات سلامة الغذاء، ومحتوى جاهز للتدريب. ستعمل بشكل وثيق مع العمليات، البحث والتطوير، ضمان الجودة / سلامة الغذاء، والتدريب لالتقاط كيفية تنفيذنا للأمور وتحويلها إلى وثائق واضحة وعملية ومراقبة الإصدار التي تستخدمها الفرق بالفعل.

ما ستقوم به

قيادة إنشاء نظام توثيق SOP + وصفة منظم (الهيكل، القوالب، التسمية، التحكم في الإصدار، الموافقات).

تحويل العمليات الحقيقية إلى وثائق واضحة من خلال مراقبة الفرق، إجراء مقابلات مع الخبراء، ورسم تدفقات العمل (مطبخ مركزي + منافذ).

كتابة وصيانة:

SOPs / تعليمات العمل (خطوة بخطوة، الأدوات، التوقيتات، السلامة، نقاط مراقبة الجودة)

أوراق مواصفات الوصفات (جرامات، عائدات، طريقة، تجميع، احتفاظ، إعادة تسخين، تقديم، صور)

أوراق الإنتاج / الدفعات وقوائم التحضير

إجراءات الفتح / الإغلاق، جداول التنظيف، قوائم فحص الصيانة، سجلات

دمج تفكير HACCP / سلامة الغذاء في الوثائق (المخاطر، CCPs، الحدود الحرجة، المراقبة، الإجراءات التصحيحية، التحقق، حفظ السجلات).

ضمان أن تكون الوثائق بسيطة، بصرية، وعملية (تنسيقات سريعة القراءة، مخططات تدفق، صور، مربعات تحقق).

الحفاظ على دورة مراجعة: الحفاظ على تحديث المحتوى مع تغير القوائم / العمليات؛ إدارة المراجعات والتوزيع بحيث يكون لدى المنافذ دائمًا أحدث إصدار.

دعم التدريب من خلال تحويل SOPs إلى محتوى جاهز لنظام إدارة التعلم (دروس قصيرة، تقييمات، توقيعات).

ما نبحث عنه

يجب أن يكون لديك

مهارات كتابة / تحرير قوية باللغة الإنجليزية الواضحة والبسيطة (جاهزة للعمليات، ليست مؤسسية).

القدرة على تحويل تدفقات العمل الفوضوية في العالم الحقيقي إلى وثائق منظمة ومتسقة.

اهتمام عالي بالتفاصيل ومهارات تنظيم قوية (تحكم في الإصدار، إدارة الوثائق).

مفضل / ميزة

خبرة سابقة في الأغذية والمشروبات، عمليات QSR / المقاهي، مطبخ مركزي / إنتاج، أو تصنيع الغذاء.

معرفة بـ HACCP، أنظمة سلامة الغذاء، التدقيق، ووثائق الامتثال.

الراحة في العمل في المواقع مثل المطابخ / المقاهي (ملاحظات، التقاط الصور، خطوات الاختبار).

اللغة العربية ميزة.

كاتب تقني للأغذية والمشروبات SOPs & وصفات JOUD Coffee

كاتب تقني للأغذية والمشروبات SOPs & وصفات
JOUD Coffee