رئيس الطهاة في فيليا
AccorHotel
صاحب عمل نشط
نشرت قبل 11 ساعة
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
القيادة الطهو
- تصميم وتنفيذ قوائم مبتكرة تتماشى مع الهوية الإيطالية-المتوسطية لفيليا
- الحفاظ على الأصالة في المعكرونة، والخبز، والوصفات التقليدية
- ضمان الاتساق والجودة والتقديم عبر جميع الأطباق
عمليات المطبخ
- الإشراف على عمليات المطبخ اليومية، بما في ذلك الإعداد، والخدمة، والنظافة
- ضمان الامتثال للوائح سلامة الغذاء في بلدية دبي
- مراقبة تكاليف الطعام، والهدر، والمخزون
إدارة الفريق
- توظيف، وتدريب، وتوجيه موظفي المطبخ
- تعزيز ثقافة مطبخ إيجابية وعالية الأداء
- إدارة الجدولة، والأداء، وتطوير الموظفين
الجودة وتجربة الضيوف
- الحفاظ على معايير جودة الطعام والتقديم على مستوى ميشلان
- التعاون مع فرق الخدمة الأمامية لضمان تجارب ضيوف سلسة
- التعامل مع ملاحظات الضيوف وتحسين العروض باستمرار
الإدارة المالية
- إدارة ميزانيات المطبخ وأهداف الربحية
- تحسين علاقات الموردين واستراتيجيات الشراء
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
خبرة مثبتة كرئيس طهاة أو طاهٍ تنفيذي في مطعم فاخر أو راقٍ
- خبرة قوية في المطبخ الإيطالي (خاصة المعكرونة المصنوعة يدويًا والطهي على النار الخشبية)
- خبرة في بيئات الضيافة عالية الحجم، وعالية المستوى
- مهارات القيادة وإدارة الفريق
- معرفة بسلامة الغذاء ومعايير HACCP
- الإبداع والشغف بفن الطهي الحديث
- خبرة سابقة في علامات الفنادق الفاخرة أو المطاعم المعترف بها دوليًا
- التعرض لمفاهيم المطاعم قبل الافتتاح
- درجة الطهي أو تدريب مهني معادل
- تطوير القوائم والابتكار
- مراقبة التكاليف والميزانية
- قيادة الفريق
- تنفيذ تجربة الطعام الراقية
- إدارة الموردين والمخزون
- مطعم سريع الوتيرة وعالي المستوى في بيئة ضيافة فاخرة
- مطلوب العمل في ورديات المساء وعطلات نهاية الأسبوع
- توقعات عالية من حيث الاتساق، والإبداع، والقيادة
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
- رئيس الطهاة في فيليا
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
AccorHotel
SLS Dubai Hotel and Residences is a luxury lifestyle 5-star city hotel which belongs to Ennismore under the wider Accor group umbrella. Boasting 946 units, with 254 uniquely designed hotel rooms, 321 hotel apartments and 371 Branded Residences, spread over 75 floors, SLS Dubai is one of the tallest hotels and residences in the region. A wondrous and striking landmark in Downtown District, designed by the award- winning architects and interior designer Paul Bishop, the SLS Dubai is a unique cabinet of curiosities that never ceases to delight.
https://jobs.smartrecruiters.com/AccorHotel/744000123660405-filia-head-chef