رئيس الطهاة في فيليا
AccorHotel
صاحب عمل نشط
نشرت في 14 ابريل
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
القيادة الطهو
- تصميم وتنفيذ قوائم مبتكرة تتماشى مع هوية فيليا الإيطالية-المتوسطية
- الحفاظ على الأصالة في المعكرونة والخبز المصنوع يدويًا والوصفات التقليدية
- ضمان الاتساق والجودة والعرض في جميع الأطباق
عمليات المطبخ
- الإشراف على عمليات المطبخ اليومية، بما في ذلك التحضير والخدمة والنظافة
- ضمان الامتثال للوائح سلامة الغذاء في بلدية دبي
- التحكم في تكاليف الطعام والهدر والمخزون
إدارة الفريق
- توظيف وتدريب وإرشاد موظفي المطبخ
- تعزيز ثقافة مطبخ إيجابية وعالية الأداء
- إدارة الجدولة والأداء وتطوير الموظفين
الجودة وتجربة الضيوف
- الحفاظ على معايير جودة الطعام والتقديم بمستوى ميشلان
- التعاون مع فرق الخدمة الأمامية لضمان تجارب ضيوف سلسة
- التعامل مع ملاحظات الضيوف وتحسين العروض باستمرار
الإدارة المالية
- إدارة ميزانيات المطبخ وأهداف الربحية
- تحسين علاقات الموردين واستراتيجيات الشراء
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
خبرة مثبتة كرئيس طهاة أو شيف تنفيذي في مطعم فاخر أو راقٍ
- خبرة قوية في المطبخ الإيطالي (خصوصًا المعكرونة المصنوعة يدويًا والطهي على الحطب)
- خبرة في بيئات الضيافة ذات الحجم الكبير والراقية
- مهارات القيادة وإدارة الفريق
- معرفة بمعايير سلامة الغذاء وHACCP
- الإبداع والشغف بعلم الطهو الحديث
- خبرة سابقة في علامات الفنادق الفاخرة أو المطاعم المعترف بها دوليًا
- التعرض لمفاهيم المطاعم قبل الافتتاح
- درجة في فنون الطهو أو تدريب مهني مكافئ
- تطوير القوائم والابتكار
- التحكم في التكاليف والميزانية
- قيادة الفريق
- تنفيذ تجربة تناول الطعام الراقية
- إدارة الموردين والمخزون
- مطعم سريع الوتيرة وراقٍ ضمن بيئة ضيافة فاخرة
- تتطلب نوبات المساء وعطلات نهاية الأسبوع
- توقعات عالية للاتساق والإبداع والقيادة
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
- رئيس الطهاة في فيليا
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
AccorHotel
SLS Dubai Hotel and Residences is a luxury lifestyle 5-star city hotel which belongs to Ennismore under the wider Accor group umbrella. Boasting 946 units, with 254 uniquely designed hotel rooms, 321 hotel apartments and 371 Branded Residences, spread over 75 floors, SLS Dubai is one of the tallest hotels and residences in the region. A wondrous and striking landmark in Downtown District, designed by the award- winning architects and interior designer Paul Bishop, the SLS Dubai is a unique cabinet of curiosities that never ceases to delight.
https://jobs.smartrecruiters.com/AccorHotel/744000120733137-filia-head-chef