مدير التخطيط والتحليل المالي

AccorHotel

امتلك وابدأ عملية الميزانية السنوية عبر منافذ المطاعم وعمليات F&B تغطي تخطيط الإيرادات، افتراضات تكلفة البضائع المباعة، تكاليف العمالة، مزيج القائمة، وحجم التغطيات. ترجم الأرقام إلى عروض تقديمية إدارية واضحة وجذابة يمكن لفرق العمليات استخدامها فعليًا.

قم بقيادة دورة التنبؤ الأسبوعية/الشهرية مع التركيز على تدفقات إيرادات F&B من المبيعات الرطبة مقابل الجافة، أنماط التجارة الموسمية، وزيادة الفعاليات/الترويج. قم بإجراء تحليل تفصيلي للاختلافات واستمر في تحسين النماذج لزيادة دقة المبيعات، الهوامش، وتكاليف التشغيل.

أعد تقارير إدارية شهرية وربع سنوية مع نظرة عميقة على F&B: أداء P&L على مستوى المنافذ، اتجاهات الإيرادات، تحليل هوامش الطعام والشراب، ومحركات التكاليف الرئيسية بما في ذلك العمالة، الهدر، التلف، والمشتريات. استخرج القصة وراء الأرقام، وليس الأرقام فقط.

قم ببناء وصيانة نماذج مالية (P&L، التدفق النقدي، اقتصاديات الوحدة) مرتبطة بالواقع التشغيلي لـ F&B دعمًا للتخطيط السيناريو لفتح منافذ جديدة، هندسة القوائم، استراتيجيات التسعير، تحليل تأثير الترويج، وتطور المفهوم.

قم بتحليل الاختلافات مقابل الميزانية باستخدام مؤشرات الأداء الرئيسية الخاصة بـ F&B: متوسط الإنفاق لكل تغطية، دوران الطاولة، نسبة تكلفة الطعام، نسبة تكلفة الشراب، وتكاليف العمالة كنسبة من الإيرادات عبر جميع المواقع والمفاهيم، مع تحديد المخاطر والفرص غير المستغلة.

كن شريكًا حقيقيًا للأعمال في عمليات F&B، حيث تعمل عن كثب مع الطهاة، مديري الحانات، مديري المنافذ، والمشتريات. ترجم الأهداف المالية إلى خطط قابلة للتنفيذ حول التحكم في التكاليف، هندسة القوائم، استراتيجية التسعير، وتحسين الإيرادات.

تأكد من دقة وموعد البيانات المالية من أنظمة نقاط البيع، منصات إدارة المخزون، وERP؛ اشرف على دمج البيانات المالية لمنافذ متعددة وحافظ على سلامة البيانات عبر جميع تقارير F&B.

قم بدعم عمليات الإغلاق في نهاية الشهر ونهاية السنة مع تعليق أداء مفصل، تحديد الاتجاهات، وإبراز المخاطر والفرص التشغيلية.

قم بتحفيز التحسين المستمر في عمليات FP&A، بما في ذلك أتمتة التقارير، التوحيد عبر المنافذ، وتنفيذ لوحات المعلومات وأدوات ذكاء الأعمال.

قم بعرض الرؤى المالية والتوصيات للإدارة العليا بثقة ووضوح مع التركيز على ربحية F&B، كفاءة التكاليف، أداء المفهوم، وفرص النمو عبر المحفظة.

تأكد من الامتثال للوائح المحلية، سياسات الشركة المالية، ومعايير الرقابة الداخلية، خصوصًا حول معالجة النقد، المخزون، والمشتريات.