مشرف الدور

Client of EBR Consulting

إدارة الخدمة

- الإشراف على عمليات الطابق خلال الخدمة، وضمان سير العمل بسلاسة والتنفيذ في الوقت المناسب.

- مراقبة دوران الطاولات، وسير الجلوس، ورضا الضيوف بشكل عام.

- فرض معايير الخدمة، وتسلسل الخدمة، وسياسات المطعم.

- التعامل مع مخاوف الضيوف بشكل احترافي، وحل المشكلات قبل تصعيدها.

قيادة الفريق

- قيادة، وتحفيز، ودعم فريق FOH (النادلون، العداؤون، المضيفات).

- إجراء إحاطات قبل بداية النوبة والتواصل حول الأولويات اليومية.

- تقديم التدريب والإشراف أثناء العمل للارتقاء بأداء الخدمة.

- ضمان الحفاظ على معايير المظهر، والنظافة، والسلوك.

التحكم التشغيلي

- الإشراف على إجراءات الفتح والإغلاق.

- التنسيق مع المطبخ والبار لضمان خدمة فعالة.

- مراقبة نظافة مناطق تناول الطعام، والمحطات، ومعدات الخدمة.

- دعم التحكم في مخزون عناصر الخدمة (أدوات الطعام، أدوات الزجاج، القوائم، أدوات نقاط البيع).

- المساعدة في إدارة الحجوزات وتدفق الضيوف.