نقيب الأغذية والمشروبات

Client of Talentmate

وصف الوظيفة

• الإشراف وتنسيق أنشطة موظفي خدمة الطعام والشراب، لضمان تلبية معايير الخدمة والحفاظ عليها.
• ترحيب بالضيوف وتوجيههم، وأخذ طلباتهم، وتقديم توصيات حول عناصر القائمة.
• الإشراف على تدفق الخدمة، لضمان توصيل الطعام والشراب للضيوف في الوقت المناسب وبكفاءة.
• التعامل مع استفسارات الضيوف، والشكاوى، والطلبات الخاصة بطريقة احترافية وفعالة.
• مراقبة وضمان نظافة وتنظيم منطقة تناول الطعام، والبار، ومحطات الخدمة.
• المساعدة في تدريب وتحفيز الموظفين لتقديم خدمة استثنائية والحفاظ على معايير المطعم.
• التعاون مع موظفي المطبخ لضمان التواصل والتنسيق السلس بين العمليات الأمامية والخلفية.
• التعامل مع المعاملات النقدية وبطاقات الائتمان، بالإضافة إلى إدارة شيكات الضيوف وعمليات الفوترة.
• عقد اجتماعات قبل الوردية لتوصيل المعلومات حول العروض الخاصة في القائمة، والحجوزات، والفعاليات الخاصة.
• مراقبة مستويات المخزون من الطعام والشراب واللوازم، والتواصل بشأن أي احتياجات للتجديد إلى الإدارة.
• المساعدة في جدولة قرارات الموظفين لضمان تغطية كافية خلال ساعات الذروة.
• المشاركة في تخطيط وتطوير القائمة، وتقديم التعليقات حول العروض الحالية والعناصر الجديدة المحتملة.
• التعاون مع فريق إدارة المطعم لتنفيذ العروض الترويجية، والفعاليات الخاصة، ومبادرات التسويق.
• تطوير والحفاظ على العلاقات مع الضيوف المنتظمين، وتقديم خدمة شخصية وتوقع احتياجاتهم.
• المساعدة في تدريب وتطوير الموظفين الجدد والحاليين، مع التركيز على تعزيز مهارات الخدمة ومعرفة المنتج.
• إجراء تقييمات الأداء وتقديم التعليقات لأعضاء الفريق لدعم نموهم وتطورهم المهني.
• ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة، ومعايير sanitation، وسياسات وإجراءات الشركة.
• التعامل مع أي واجبات أخرى يكلف بها مدير المطعم أو أعضاء آخرون من فريق الإدارة.
  
  

المؤهلات

• خبرة سابقة في دور مشابه في مطعم راقٍ أو منشأة فندقية راقية.
• مهارات قيادة وإشراف قوية، مع القدرة على تحفيز وتدريب الموظفين بفعالية.
• مهارات تواصل بين الأشخاص ممتازة، مع التركيز على تقديم خدمة عملاء استثنائية.
• معرفة واسعة بعروض الطعام والشراب، بما في ذلك عناصر القائمة، والمكونات، وطرق التحضير.
• القدرة على العمل في بيئة سريعة الوتيرة والتعامل مع مواقف عالية التوتر بهدوء.
• إجادة التعامل مع المعاملات النقدية واستخدام أنظمة نقاط البيع.
• مرونة في جدول العمل، بما في ذلك الأمسيات، وعطلات نهاية الأسبوع، والعطلات.
• عادة ما تكون شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها مطلوبة، مع كون الشهادات أو التدريب الإضافي في إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة مفيدًا.