الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

معلومات إضافية: هذا الفندق مملوك ومدار من قبل صاحب امتياز مستقل، شركة دور للضيافة SJSC. صاحب الامتياز هو شركة منفصلة وصاحب عمل منفصل عن شركة ماريوت الدولية، إنك. صاحب الامتياز يتحكم بشكل كامل في جميع جوانب سياسات وممارسات توظيف الفندق، بما في ذلك التوظيف، والفصل، والانضباط، والموارد البشرية، والتعويضات، والمنافع، وجميع الشروط والأحكام الأخرى للتوظيف. إذا قبلت وظيفة في هذا الفندق، ستكون موظفًا لدى صاحب امتياز وليس لدى شركة ماريوت الدولية، إنك.

مديرو الأغذية والمشروبات مسؤولون عن التخطيط، والتحكم، وطلب الأغذية والمشروبات لعمل الضيافة. يضمنون أن الطلبات ذات جودة عالية وأنهم لن ينفدوا من أي شيء قبل التسليم التالي. يجب أن يلتزم مديري الأغذية والمشروبات بأنظمة سلامة الغذاء وقد يقومون أيضًا بتصميم قوائم الطعام.

المسؤوليات الرئيسية:

توظيف، وتدريب وإدارة، وإشراف، وتطوير، وانضباط وتوجيه جميع أعضاء فريق إدارة الأغذية والمشروبات وفقًا لسياسات وإجراءات الشركة.

مراجعة وتقييم درجة رضا العملاء لتوصية سياسات التشغيل والتسويق كلما تطلبت تغييرات في الطلب، أو عدم رضا العملاء، أو تغييرات في البيئة التنافسية مثل هذه التغييرات.

يشرف على وظيفة جميع أعضاء فريق الأغذية والمشروبات، والمرافق، والمبيعات والتكاليف لضمان تحقيق أقصى ربح للقسم.

يُنسق مع الشيف التنفيذي لإعداد وتقديم وخدمة منتجات الأغذية والمشروبات لضمان أعلى جودة في جميع الأوقات.

يُconduct اجتماعات يومية قبل الوردية مع إشراف مرافق الطعام والموظفين.

يحافظ على تركيز مستمر على النظافة في جميع مناطق الأغذية والمشروبات.

يُبقي على علم بالاتجاهات والأنظمة والممارسات والمعدات في إعداد وخدمة الأغذية والمشروبات في مجال الفنادق والمطاعم من خلال المنشورات التجارية والزيارات الفعلية.

يراقب، ويحلل، ويتحكم في جميع تكاليف العمالة والمخزون. يشمل ذلك إعداد التقارير، والرسوم البيانية، والجداول المناسبة لضمان تحقيق الميزانيات أو تجاوزها مع الحفاظ على الجودة وتحسينها.

يُنسق مع المبيعات والتسويق للترويج لمنافذ الطعام والفعاليات والترويج المستقبلية.

تصميم وتنفيذ سياسات وإجراءات تشغيل جديدة للقسم حسب الحاجة.

المشاركة في تدوير برنامج مدير الوردية في عطلة نهاية الأسبوع.

درجة البكالوريوس في إدارة خدمات الطعام، أو مجال ذي صلة
7 سنوات من الخبرة في مجال الأغذية والمشروبات.

مدير المشروبات والتغذية Marriott International

الأشخاص الذين يبحثون على وظائف مدير المشروبات والتغذية الوظائف التي تم البحث عنها