منسق الطعام والشراب وموظف النظافة Hilton Hotels

نشرت قبل أكثر من 30 يومًا

الخبرة

1 - 5 سنوات

موقع العمل

قطر - قطر

التعليم

أي تخرج()

الجنسية

أي جنسية

جنس

غير مذكور

عدد الشواغر

1 عدد الشواغر

الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

منسق الطعام والشراب وموظف النظافة المسؤول يضمن تنفيذ والامتثال لمعايير سلامة الغذاء بناءً على مبادئ HACCP، بينما يدعم أيضًا تنسيق عمليات الطعام والشراب ويشرف على أنشطة الخدمة للحفاظ على النظافة والتنظيم والنظافة في جميع مناطق خلف الكواليس.

ماذا سأفعل؟

منسق الطعام والشراب وموظف النظافة المسؤول مسؤول عن ضمان تنفيذ وصيانة وتحديث جميع أنظمة إدارة سلامة الغذاء بفعالية وفقًا لإرشادات HACCP، بينما يتعاون أيضًا مع قسم الطعام والشراب وفريق الخدمة لضمان التميز التشغيلي. بشكل محدد، ستؤدي هذه الوظيفة المهام التالية بأعلى المعايير:

  • تنفيذ ومراقبة وصيانة خطة HACCP وإدارة سلامة الغذاء في جميع مناطق التعامل مع الطعام

  • إجراء تفتيشات منتظمة وتدقيقات داخلية لضمان اتباع معايير سلامة الغذاء من قبل جميع موظفي المطبخ والطعام والشراب

  • التنسيق مع الطهاة وموظفي المطبخ وفرق الطعام والشراب لضمان توثيق وإجراءات صحيحة، واتخاذ إجراءات تصحيحية عند الحاجة

  • الإشراف على فريق الخدمة لضمان أن جميع المطابخ ومناطق التخزين وأقسام غسل الصحون نظيفة ومعقمة ومتوافقة مع لوائح النظافة

  • مراقبة والتحكم في الاستخدام الصحيح لمواد التنظيف والمواد الكيميائية والمعدات وفقًا لمعايير الفندق وبروتوكولات السلامة

  • المساعدة في التحضير والمشاركة في التدقيقات والتفتيشات الخارجية من قبل السلطات المحلية أو هيئات الشهادات

  • دعم فريق الطعام والشراب في التنسيق اللوجستي للفعاليات والحفلات والعمليات اليومية لضمان تقديم الخدمة بسلاسة

  • الحفاظ على سجلات دقيقة ومحدثة من سجلات درجات الحرارة، جداول التنظيف، مكافحة الآفات، وغيرها من وثائق HACCP

  • تدريب وإرشاد موظفي المطبخ والخدمة حول إجراءات سلامة الغذاء، وممارسات النظافة، والتعامل الصحيح مع المعدات

  • قيادة أو دعم اجتماعات سلامة الغذاء والنظافة الشهرية لمراجعة الأداء، والإجراءات التصحيحية، والتحسينات المستمرة

  • التواصل مع الموردين، المدققين من الأطراف الثالثة، والسلطات الصحية المحلية لضمان الامتثال لمعايير سلامة الغذاء والنظافة

  • المشاركة بنشاط في الاستدامة، إدارة النفايات، ومبادرات تحسين النظافة عبر عمليات الطعام في الفندق

  • ضمان تشغيل مناطق الخدمة بطريقة آمنة ومنظمة وفعالة مع وجود كافٍ من الموظفين والموارد في جميع الأوقات

الملف الشخصي المطلوب للمرشحين

ماذا نبحث عن؟

منسق الطعام والشراب وموظف النظافة المسؤول الذي يخدم علامات هيلتون يعمل دائمًا لصالح ضيوفنا ويتعاون مع أعضاء الفريق الآخرين. للنجاح في هذا الدور، يجب أن تحافظ على الموقف والسلوكيات والمهارات والقيم التالية:

  • خبرة لا تقل عن سنة واحدة في دور مشابه داخل فندق أو منتجع أو عملية تقديم طعام كبيرة الحجم

  • معرفة جيدة بمبادئ HACCP، تشريعات سلامة الغذاء، والمعايير الدولية للنظافة تعتبر ميزة

  • خلفية قوية في عمليات الخدمة، نظافة المطبخ، وإشراف خلف الكواليس

  • منظم ودقيق مع شعور قوي بالمسؤولية والمحاسبة

  • القدرة على إدارة مهام متعددة وأولويات في بيئة عالية الضغط

  • مهارات تواصل ممتازة والقدرة على تدريب وتحفيز الفرق عبر الأقسام

  • لاعب فريق مع مهارات قوية في القيادة والتنسيق

  • شغوف بسلامة الغذاء، النظافة، والكفاءة التشغيلية

  • معرفة بمعدات المطبخ، أنظمة غسل الصحون، استخدام المواد الكيميائية، وإجراءات التعقيم

  • فعال في إجراء تدقيقات داخلية لسلامة الغذاء والاستعداد للتفتيشات الخارجية

  • عملي واستباقي مع القدرة على تحديد المشكلات وتنفيذ حلول عملية

  • متمكن تقنيًا وقادر على استخدام برامج MS Office وبرامج تسجيل HACCP

  • يحمل مؤهل أو شهادة في سلامة الغذاء، إدارة الفنادق، فنون الطهي، أو مجال ذي صلة

  • معتمد في:

    • HACCP (تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة)

    • ISO 22000 (نظام إدارة سلامة الغذاء)


القطاع المهني للشركة

  • فنادق
  • ضيافة

المجال الوظيفي / القسم

  • الطهاة
  • F&B
  • التدبير المنزلي
  • مكتب الاستقبال

الكلمات الرئيسية

  • منسق الطعام والشراب وموظف النظافة

تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com

Hilton Hotels

https://hilton.taleo.net/careersection/hww_cs_internal_global/jobdetail.ftl?job=2247878&lang=en

وظائف مماثلة

تنفيذيه QA

ضمان الجودة التنفيذية العليا

اخصائي الميكروبيولوجي

عرض الكل