أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
المهام الرئيسية:
- لضمان إدارة كل منفذ طعام وشراب بنجاح كمركز ربح مستقل.
- لتنسيق صياغة الميزانية التشغيلية السنوية لتحديد الإيرادات والنفقات المتوقعة للمنفذ، ومتطلبات المعدات التشغيلية وFF&E بما يتماشى مع إعداد خطة العمل السنوية.
- لمراقبة جميع التكاليف والتوصية بإجراءات للسيطرة عليها.
- لضمان الالتزام الصارم بميزانية العمليات الخاصة بالقسم.
- لضمان إدارة جميع المنافذ والولائم بكفاءة وفقًا لبيانات المفهوم المعتمدة.
- لضمان الالتزام بالحد الأدنى من معايير التشغيل من أجل تحقيق مستوى الخدمة المحدد في دليل العمليات القسم.
- لمراقبة معايير الخدمة والطعام والشراب في جميع المنافذ.
- للعمل بشكل وثيق مع الشيف التنفيذي لاتخاذ إجراءات تصحيحية عند الحاجة.
- للتعامل مع جميع شكاوى الضيوف، والطلبات والاستفسارات حول الطعام والشراب والخدمة.
- لإقامة علاقة مع الضيوف والحفاظ على علاقة جيدة مع العملاء.
- لضمان إعداد وتحديث جميع أدلة عمليات القسم.
- لتنسيق صياغة خطة التسويق السنوية لإنشاء قائمة بالأنشطة التسويقية بما يتماشى مع إعداد خطة العمل السنوية.
- لضمان إرسال جميع نماذج وتقارير الطعام والشراب وفقًا لذلك.
- لإجراء إحاطة يومية للعمليات مع مديري المنفذ، ومديري المساعدين أو المشرفين.
- لتحديد احتياجات السوق لكلا من ضيوف الفندق والسوق المحلي.
- لمراقبة وتحليل أنشطة واتجاهات المطاعم المنافسة والبارات وأقسام الولائم الأخرى في الفندق.
- لضمان أن جميع فرق إدارة المنفذ وقسم تقديم الطعام على علم كامل باحتياجات السوق والاتجاهات وأن منتجاتهم تلبي هذه المتطلبات.
- للرد على أي تغييرات في وظيفة قسم الطعام والشراب كما تفرضها الصناعة، والشركة والفندق.
- يجب أن يكون مثالًا لقيم سوفيتيل، والمعايير العلامة التجارية، وراعٍ لقواعد المظهر والنظافة.
- تنفيذ الإرشادات والسياسات والإجراءات لتلك الأقسام التشغيلية وفقًا لإرشادات ومعايير سوفيتيل.
- يجب تطبيق طقوس سوفيتيل للطعام والشراب.
- لتدريب وتطوير مديري المنفذ بحيث يكونون قادرين على العمل بشكل مستقل داخل مراكز ربحهم الخاصة.
- لضمان تخطيط كل مدير منفذ وتنفيذ برامج تدريب فعالة لسفرائهم مع مدير التدريب والمدربين القسم.
- لتطوير المدربين القسم وتعيين مسؤوليات التدريب.
- لتعيين المسؤوليات للمرؤوسين والتحقق من أدائهم بشكل دوري.
- لإجراء تقييم أداء سنوي للسفراء.
- لتحديد وتطوير المواهب الشابة داخل المنظمة لنمو محتمل مستقبلاً في المجموعة.
- لإجراء جرد ربع سنوي، ونصف سنوي، وسنوي لمعدات التشغيل.
- لإجراء أي مهام معقولة أخرى كما يعينها مدير الفندق.
- لمساعدة في بناء فريق فعال من السفراء من خلال أخذ اهتمام نشط في رفاههم وسلامتهم وتطويرهم.
- التأكد من أنك تشجعهم على الحفاظ على علاقات جيدة مع زملائهم وجميع الأقسام الأخرى.
- لضمان أن جميع السفراء يذهبون إلى العمل في الوقت المحدد مرتدين الزي الرسمي/الملابس الصحيحة واسم العلامة في جميع الأوقات ولضمان أنهم يحافظون على مستوى عالٍ من المظهر الشخصي والنظافة والامتثال لمعايير مظهر الفندق والقسم.
- لضمان أن جميع السفراء يقدمون خدمة ودية ولطيفة ومهنية في جميع الأوقات.
- لمساعدة في تدريب السفراء لضمان أن لديهم المهارات اللازمة لأداء واجباتهم بأقصى كفاءة وفي أكثر الطرق إنتاجية.
- لمراقبة السفراء داخل القسم، وضمان الحفاظ على المعايير وطرق الخدمة الصحيحة كما هو مذكور في دليل العمليات الفندقية والقسم.
- لضمان الالتزام الصارم بميزانية العمليات الخاصة بالقسم وأن جميع التكاليف تحت السيطرة والمصروفات معتمدة.
- لضمان قراءة دليل السفراء في الفندق وفهمه والامتثال لقواعد الفندق وأنظمته، وبشكل خاص السياسات والإجراءات المتعلقة بالحرائق، والنظافة، والصحة والسلامة.
- للرد على أي تغييرات في القسم كما تفرضها احتياجات الصناعة، والشركة أو الفندق ومشاركة خطة عملك مع المشرفين عليك.
- لأن تكون مرنًا وتمتد مهام العمل لتنفيذ أي مهام ومسؤوليات أخرى معقولة ضمن قدرة العمل كما هو معين، بما في ذلك إعادة التعيين إلى أقسام/مجالات بديلة إذا لزم الأمر، لتلبية متطلبات العمل واحتياجات خدمة الضيوف.
- لضمان نشر الجداول الزمنية وتقديم جداول الوقت في الوقت المحدد.
- لضمان أن جميع السفراء يعاملون بشكل عادل ومتسق كما هو موضح في شروط وأحكام توظيفهم، والتشريعات المحلية، وسياسات وإجراءات الشركة/الفندق.
- لتولي مهام مدير الواجب كما تحددها جدول مديري الواجب في الفندق.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
تشمل خبرتك ومهاراتك:
- شخصية مركزة على الخدمة ضرورية وخبرة قيادية سابقة مطلوبة
- قدرة مثبتة على بناء والحفاظ على علاقات جيدة مع جميع أصحاب المصلحة
- التواصل بالأفكار والأفعال والفرص بوضوح مع مهارات شبكية قوية
- القدرة على القيادة بالقدوة، والإيمان بثقافة فريق قوية وتحديد المشهد لأداء عالي
- 3-5 سنوات من الخبرة في دور مشابه، في الضيافة الفاخرة.
- يتحدث بطلاقة الفرنسية والإنجليزية والعربية.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- مدير المأكولات والمشروبات
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
وظائف مماثلة
مدير العمليات والطعام
Confidential Company
- 5 - 10 سنوات
- أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة
مدير منطقة - تجزئة (F&B)
Confidential Company
- 5 - 10 سنوات
- دبي - الإمارات العربية المتحدة
مدير منزل (مساعد شخصي) لإقامة فاخرة خاصة في الإمارات العربية المتحدة
Confidential Company
- 3 - 5 سنوات
- دبي - الإمارات العربية المتحدة