مدير المأكولات والمشروبات SOFITEL

نشرت قبل أكثر من 30 يومًا

الخبرة

3 - 5 سنوات

موقع العمل

أغادير - المغرب

التعليم

أي تخرج()

الجنسية

أي جنسية

جنس

غير مذكور

عدد الشواغر

1 عدد الشواغر

الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

المهام الرئيسية:
  • لضمان إدارة كل منفذ طعام وشراب بنجاح كمركز ربح مستقل.
  • لتنسيق صياغة الميزانية التشغيلية السنوية في تحديد الإيرادات والنفقات المتوقعة للمنفذ، ومتطلبات المعدات التشغيلية وFF&E بالتوافق مع تجميع خطة العمل السنوية.
  • لمراقبة جميع التكاليف وتوصية التدابير للسيطرة عليها.
  • لضمان الالتزام الصارم بميزانية العمليات في القسم.
  • لضمان إدارة جميع المنافذ والولائم بكفاءة وفقاً لبيانات المفهوم المحددة.
  • لضمان الالتزام بالحد الأدنى من معايير التشغيل لتحقيق مستوى الخدمة المحدد في دليل العمليات للقسم.
  • لمراقبة المعايير الخدمية ومعايير الطعام والشراب في جميع المنافذ.
  • للعمل بالتعاون الوثيق مع الطباخ التنفيذي لاتخاذ الإجراءات التصحيحية عند الضرورة.
  • للتعامل مع جميع شكاوى الضيوف وطلبات الاستفسار عن الطعام والشراب والخدمة.
  • لتأسيس علاقة مع الضيوف مع الحفاظ على علاقة جيدة مع العملاء.
  • لضمان إعداد وتحديث جميع أدلة العمليات للقسم.
  • لتنسيق صياغة خطة التسويق السنوية لإنشاء قائمة بالأنشطة التسويقية بالتوافق مع تجميع خطة العمل السنوية.
  • لضمان إرسال جميع نماذج وتقارير الطعام والشراب وفقاً لذلك.
  • لإجراء إحاطة يومية حول العمليات مع مديري المنافذ، ومديري المساعدين أو المشرفين.
  • لتحديد احتياجات السوق لكل من ضيوف الفندق والسوق المحلي.
  • لمراقبة وتحليل الأنشطة والاتجاهات للمطاعم والمقاهي المنافسة وأقسام الولائم الأخرى في الفندق.
  • لضمان أن جميع فرق إدارة المنافذ وقسم تقديم الطعام على دراية كاملة باحتياجات السوق والاتجاهات وأن منتجاتهم تلبي هذه المتطلبات.
  • للرد على أي تغييرات في وظيفة قسم الطعام والشراب وفقاً لما تمليه الصناعة والشركة والفندق.
  • يجب أن يكون مثالاً على قيم سوفيتيل ومعايير العلامة التجارية وراعياً لإرشادات المظهر والنظافة
  • تنفيذ إرشادات وسياسات وإجراءات تلك الأقسام التشغيلية وفقاً لإرشادات ومعايير سوفيتيل
  • يجب تطبيق طقوس الطعام والشراب الخاصة بسوفيتيل
  • لتدريب وتطوير مديري المنافذ بحيث يكونون قادرين على العمل بشكل مستقل ضمن مراكز الربح الخاصة بهم.
  • لضمان أن كل مدير منفذ يخطط وينفذ برامج تدريب فعالة لسفراءهم مع مدير التدريب ومدربي القسم.
  • لتطوير مدربي القسم وتعيين مسؤوليات التدريب.
  • لتعيين المسؤوليات للمرؤوسين والتحقق من أدائهم بشكل دوري.
  • لإجراء تقييم سنوي لأداء السفراء.
  • لتحديد وتطوير المواهب الشابة داخل المنظمة من أجل النمو المحتمل في المستقبل داخل المجموعة
  • لإجراء جرد ربع سنوي، ونصف سنوي، وسنوي للمعدات التشغيلية.
  • لأداء أي مهام معقولة أخرى كما يعينها مدير الفندق.
مهام أخرى:
  • لمساعدة في بناء فريق فعال من السفراء من خلال أخذ اهتمام نشط في رفاهيتهم وسلامتهم وتطورهم.
  • تأكد من تشجيعهم على الحفاظ على علاقات جيدة مع زملائهم وجميع الأقسام الأخرى.
  • لضمان أن جميع السفراء يحضرون للعمل في الوقت المحدد وهم يرتدون الزي/الملابس الصحيحة واسم العلامة في جميع الأوقات ولضمان أنهم يحافظون على مستوى عالٍ من المظهر الشخصي والنظافة والالتزام بمعايير المظهر الخاصة بالفندق والقسم.
  • لضمان أن جميع السفراء يقدمون خدمة ودية ومهذبة ومحترفة في جميع الأوقات.
  • لمساعدة في تدريب السفراء لضمان أن لديهم المهارات اللازمة لأداء واجباتهم بأقصى كفاءة وبأكثر الطرق إنتاجية.
  • لإشراف السفراء داخل القسم، والتأكد من الحفاظ على المعايير الصحيحة وطرق الخدمة كما هو مذكور في دليل عمليات الفندق والقسم.
  • لضمان الالتزام الصارم بميزانية العمليات في القسم وأن جميع التكاليف تحت السيطرة والمصروفات معتمدة.
  • لضمان قراءة دليل سفراء الفندق وفهمه والالتزام بقواعد ولوائح الفندق وبشكل خاص السياسات والإجراءات المتعلقة بالحرائق والنظافة والصحة والسلامة.
  • للرد على أي تغييرات في القسم كما ت dictated by needs of the industry, company or hotel and sharing your plan of action with your superiors.
  • لأن تكون مرناً وتوسيع واجبات العمل للقيام بأي مهام ومسؤوليات معقولة أخرى داخل القدرة الوظيفية كما هو معين، بما في ذلك إعادة التوزيع إلى أقسام/مجالات بديلة إذا لزم الأمر، لتلبية متطلبات الأعمال واحتياجات خدمة الضيوف.
  • لضمان نشر الجداول الزمنية وتقديم سجلات الوقت في الوقت المحدد.
  • لضمان أن جميع السفراء يتم معاملتهم بإنصاف وبتناسق كما هو موضح في شروط وأحكام توظيفهم، والتشريعات المحلية، وسياسات وإجراءات الشركة / الفندق.
  • لأداء واجبات مدير المناوبة كما dictated by the Hotel's Duty Managers Roster.

الملف الشخصي المطلوب للمرشحين

تجربتك ومهاراتك تشمل:

  • شخصية تركز على الخدمة أمر ضروري وخبرة قيادية سابقة مطلوبة
  • قدرة مثبتة على بناء والحفاظ على علاقات جيدة مع جميع أصحاب المصلحة
  • التواصل بالأفكار والأفعال والفرص بوضوح مع مهارات شبكة قوية
  • القدرة على القيادة بالمثال، والإيمان بثقافة فريق قوية وتحديد المشهد للأداء العالي
  • 3-5 سنوات من الخبرة في دور مشابه، في الضيافة الفاخرة.
  • يتحدث بطلاقة الفرنسية والإنجليزية والعربية.

القطاع المهني للشركة

المجال الوظيفي / القسم

الكلمات الرئيسية

  • مدير المأكولات والمشروبات

تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com

وظائف مماثلة

مدير العمليات والطعام

Confidential Company

  • 5 - 10 سنوات
  • أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة

مدير تموين

عرض الكل