مدير المأكولات والمشروبات MOVENPICK

وصف الوظيفة

• إنشاء وتحديث القوائم بناءً على المكونات الموسمية والاتجاهات وتفضيلات العملاء.
• التعاون مع الفريق الطهوي لتطوير أطباق ووصفات جديدة.
• ضمان أن تكون أسعار القوائم تنافسية ومربحة.
• توظيف وتدريب والإشراف على جميع موظفي الطعام والشراب، بما في ذلك الطهاة والطباخين والنُدُل وموظفي البار.
• تطوير وتنفيذ برامج تدريب الموظفين لتعزيز مهاراتهم ومعرفتهم.
• تقييم أداء الموظفين وتقديم الملاحظات والتوجيه.
• مراقبة مستويات مخزون الطعام والشراب وضمان توفر الإمدادات دائمًا.
• تنفيذ أنظمة للطلب والاستلام وتخزين المخزون.
• تتبع تكاليف الطعام وتنفيذ استراتيجيات لتقليل الفاقد.
• ضمان أن يتمتع العملاء بتجربة تناول طعام إيجابية من خلال تقديم خدمة استثنائية.
• التعامل مع شكاوى العملاء وحل المشكلات بسرعة واحترافية.
• مراقبة تعليقات العملاء وإجراء التعديلات اللازمة لتحسين الخدمة.
• تطوير وإدارة ميزانية الطعام والشراب.
• مراقبة المبيعات والتكاليف لضمان الربحية.
• إعداد التقارير المالية وتحليل الأداء.
• ضمان أن تتوافق جميع عمليات الطعام والشراب مع لوائح الصحة والسلامة.
• تنفيذ إجراءات السلامة وإجراء عمليات تفتيش منتظمة.
• الحفاظ على بيئة عمل نظيفة وصحية.

• درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة.
• حد أدنى من 5 سنوات من الخبرة في إدارة الطعام والشراب.
• مهارات قيادية وتواصل قوية.
• مهارات تنظيم وإدارة وقت ممتازة.
• معرفة باتجاهات صناعة الطعام والشراب وأفضل الممارسات.
• إجادة في مجموعة Microsoft Office.
• القدرة على تحديد وحل القضايا بفعالية.
• مهارات تواصل شفهية وكتابية ممتازة.
• القدرة على تقديم خدمة عملاء استثنائية.
• فهم للمفاهيم المالية وإعداد الميزانية.
• القدرة على تحفيز وإلهام الفريق.