مدير المأكولات والمشروبات RIXOS

* مدير أول في قسم الأغذية والمشروبات مسؤول عن جميع العمليات المتعلقة بالطعام والمشروبات.

* السيطرة على عمليات الأغذية والمشروبات وفقًا للمبادئ التي تحددها إدارة فنادق ركسوس مصر.

* مراقبة عمليات الأغذية والمشروبات بما يتماشى مع الإجراءات المحددة من قبل إدارة الفندق، تحديد الأهداف والتواصل وضمان تبني هذه الأهداف. نقل القرارات من الإدارة العامة إلى الموظفين التابعين، تنفيذ وضمان تنفيذ هذه القرارات بأفضل طريقة.

* إدارة جميع الأعمال والوظائف في قسم الأغذية والمشروبات.

* تعظيم ربحية القسم من خلال العمليات.

* إدارة العمليات لضمان أعلى جودة في تقديم منتجات وخدمات الأغذية والمشروبات.

* السيطرة وتحليل النقاط أدناه:

المبيعات والتكاليف

عرض معايير الجودة والخدمة لمنتجات الأغذية والمشروبات

ضمان الاستخدام الصحيح، والحماية والصيانة للأدوات الخاصة بالقسم.

إجراء أنشطة لزيادة رضا العملاء وتعزيز جودة الخدمة.

* توطيد العلاقات التجارية بين الموظفين في القسم.

* مسؤول عن إعداد برامج التدريب لقسم الأغذية والمشروبات وتدريب الموظفين في قسمه.

* تنظيم اجتماعات للحصول على البيانات وتحقيق النتائج.

* إعداد وتقديم قوائم طعام جديدة وقوائم مشروبات، مع الأخذ في الاعتبار القدرة الشرائية للضيوف والمنطقة.

* وضع خطط مع مديري الأقسام من أجل تقديم تنظيمات ناجحة داخل الفندق.

* حضور اجتماعات الأقسام واجتماعات المكتب الرئيسي وفقًا لتقويم إدارة الفندق.

* تحديث المجالات أدناه المتعلقة بالأغذية والمشروبات وفقًا لسياسات وإجراءات الفندق:

المالية، المعايير، الموظفون والتدريب، المنافذ والترفيه/الترفيه

إجراء أنشطة ترويجية لزيادة المبيعات وعقد اجتماعات لتنظيمات الولائم

ضمان حماية وصيانة واستبدال المواد والأدوات.

* إعداد ومراقبة الميزانية الشهرية والسنوية لقسم الأغذية والمشروبات.

* ترتيب الحد الأدنى والحد الأقصى من تخزين المواد والأدوات التي تخص قسم الأغذية والمشروبات.

* المساهمة في إعداد خطط دخل الفندق وبرامج التسويق.

* البحث عن فرص للتطوير الذاتي المهني.

* تقديم دخل ونفقات قسم الأغذية والمشروبات بما يتماشى مع انضباط ميزانية المنشأة. تطوير خطط بناءً على بيانات السنوات السابقة.

* تحديد متطلبات التوظيف (مثل الدائمون، الموسميون والمتدربون إلخ) للسنة التالية، بما يتماشى مع توفر الميزانية وبعد موافقة المدير العام.

* خلق البيئة التحفيزية اللازمة لضمان وزيادة الإنتاجية ونجاح الموظفين الحاليين وتطوير الحجج اللازمة لضمان التزام موظفي قسم الأغذية والمشروبات بالمنشآت.

* ضمان النظام والسيطرة على التواصل، حيث أن التواصل الفعال سيزيد أيضًا من الإنتاجية في قسم الأغذية والمشروبات.

* مراجعة التقارير القسم، بيانات الدخل، تقارير علاقات الضيوف، تقارير الخدمة الفنية، وسجلات التواصل القسم على أساس يومي.

* إجراء جلسات عصف ذهني وأعمال جماعية لإطلاق مواهب الموظفين.

* المشاركة في فريق سلامة الأغذية وحضور اجتماعات MR.

* التنبؤ بأن جميع الأنشطة وجميع المعدات والممتلكات قد تخلق أمراضًا للبيئة، المشاركة في جميع الأنشطة التي تنظم لحماية التنوع البيولوجي ومشاركة المسؤوليات، ومشاركة المسؤوليات الفردية من أجل زيادة المعرفة البيئية وإجراء التدريب اللازم. توفير الحد الأدنى من الاستهلاك حاليًا لجميع المواد والمعدات المستخدمة (الورق، مطبوعات إلخ).

* تنفيذ التحذيرات اللازمة والتدريبات القسم من أجل توفير الطاقة داخل المنشأة. تنفيذ القرارات التي تم اتخاذها لتوفير الطاقة. توقع آثار البيئة وكفاءة الطاقة على المعدات المشتراة.

* تنفيذ مسؤولياته من أجل القضاء على وجمع النفايات بطريقة مناسبة، وتقليل التلوث البيئي والآثار الضارة على البيئة وقيادة الموظفين.

* توفير نقل المواد الكيميائية بأمان، والنقل والتخزين والاستخدام وفقًا للقوانين، والرقابة على تقليل التلوث الكيميائي.

* تنفيذ جميع المسؤوليات المتعلقة بنظام إدارة الجودة وسلامة الأغذية المطبقة في المنشآت.

* تنفيذ جميع الواجبات الأخرى التي يكلف بها المدراء وإدارة الفندق والتي لم يتم تحديدها في وصف الوظيفة.

التعليم/الخبرة: درجة بكاليوس لمدة 4 سنوات مع الحد الأدنى من 6 سنوات من الخبرة العملية ذات الصلة أو سنتين من الخبرة العملية في منصب أدنى والخبرة في تطبيق المبادئ الأساسية و/أو طرق مختلفة.

اللغة الأجنبية: مستوى كافٍ من اللغة الإنجليزية للتواصل بفعالية مع الضيوف والموظفين.

الدورات والتدريب: يتطلب خلفية نظرية وعملية كافية وحضور في الدورات والندوات في المجال ذي الصلة.

معرفة الحاسوب: تطبيقات MS Office.

المهارات: إتقان جيد للأنظمة/التشريعات في المجال ذي الصلة. من المتوقع تقديم استشارات للموظفين الآخرين عند الحاجة. تتطلب بعض الأدوار معرفة عملية بالأنظمة/البرامج/البرمجيات في المجال ذي الصلة. مسؤول عن تنفيذ وتنسيق الأنشطة المعقدة في مجالات مختلفة.