مدير المأكولات والمشروبات Marriott International

الأنشطة الأساسية للعمل

تطوير وإدارة الميزانيات

يطور ويدير جميع الخطط والإجراءات المالية، ومشاركة الموظفين، ورضا الضيوف لأقسام الطعام والشراب.

يحافظ على مؤشر إدارة تكلفة إيجابي لعمليات المطبخ والمطعم.

يستخدم الميزانيات لفهم الأهداف المالية.

قيادة فريق الطعام والشراب

يدير أقسام الطعام والشراب (ليس مبيعات تقديم الطعام).

يشرف على ويقوم بإدارة الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم وظائف الموظفين بشكل جيد بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين.

يستخدم المهارات الشخصية والتواصل لقيادة، التأثير، وتشجيع الآخرين؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر النزاهة/الأمانة؛ يقود بالقدوة.

يشرف على جميع العمليات الطهي، المطعم، الشراب وخدمة الغرف.

يخلق ويرعى بيئة عقارية تركز على التحفيز، تمكين، العمل الجماعي، التحسين المستمر وشغف تقديم الخدمة.

يوفر خدمة عملاء ممتازة لجميع الموظفين.

يرد بسرعة وبشكل استباقي على مخاوف الموظفين.

يوفر جو تعليمي مع التركيز على التحسين المستمر.

يوفر تدريب واستشارة استباقية لأعضاء الفريق.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة، الاحترام، والتعاون بين أعضاء الفريق.

يراقب ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يضع أهداف وخطط محددة لتحديد الأولويات، تنظيم، وإنجاز العمل.

يوفر القيادة، الرؤية، والتوجيه لتجميع وتحديد أولويات الأهداف القسم بطريقة تكون فعالة وفعالة.

يحدد توقعات واضحة مع الموظفين وقادة الفريق ويتحقق من أن المكافآت المناسبة تُعطى إذا تم تجاوز التوقعات.

ضمان خدمة عملاء استثنائية

يوفر خدمة عملاء ممتازة.

يرد بسرعة وبشكل استباقي على مخاوف الضيوف.

يفهم ثقافة خدمة العلامة التجارية.

يدفع جميع الموظفين، قادة الفريق والمديرين للتوافق مع ثقافة خدمة العلامة التجارية.

يحدد توقعات الخدمة لجميع الضيوف داخليًا وخارجيًا.

يتحمل المسؤولية عن شكوى/مشكلة ضيف حتى يتم حلها أو تم التعامل معها من قبل المدير أو الموظف المناسب.

يتحقق من أن جميع الوظائف الخاصة بالولائم تتماشى مع المعايير وتتجاوز توقعات الضيوف.

يوفر خدمات تفوق وتزيد عن المتطلبات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم الإرشادات، والتعليقات، والتدريب الفردي عند الحاجة.

يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يدير العمليات اليومية، يدفع الجودة، ويتحقق من أن المعايير تلبي توقعات العملاء بشكل يومي.

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

يوفر التوجيه والتوجيه للمساعدين، بما في ذلك وضع معايير الأداء ومراقبة الأداء.

يجري مراجعات الأداء في الوقت المناسب.

يعزز كل من ضمان المعاملة العادلة وسياسات الباب المفتوح.

يحدد احتياجات التنمية للآخرين ويدرب، يوجه، أو يساعد الآخرين لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.

يحدد احتياجات التعليم للآخرين، ويطور برامج تعليمية أو تدريبية رسمية، ويعلم أو يوجه الآخرين.

يضع خطة عمل لمهاجمة المجالات المطلوبة وتوسيع النقاط القوية بناءً على نتائج مشاركة الموظفين ورضا الضيوف.

مسؤوليات إضافية

يمتثل لجميع إجراءات المحاسبة المؤسسية.

يوفر المعلومات للمشرفين، وزملاء العمل، والمساعدين عبر الهاتف، في شكل مكتوب، عبر البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.

يدفع التواصل الفعال للقسم وأنظمة المعلومات من خلال السجلات، الاجتماعات القسم والاجتماعات العقارية.