أخصائي حجوزات الطعام والشراب Rosewood Hotels and Resorts

نظرة عامة/الوظيفة الأساسية:

أخصائي حجوزات الطعام والشراب مسؤول عن إدارة الحجوزات لتجارب تناول الطعام في مطاعم الفندق وبارات الفندق وفعاليات الطعام والشراب الخاصة.

تتطلب هذه الوظيفة مهارات خدمة عملاء استثنائية، والانتباه للتفاصيل، وفهم شامل لعروض الطعام والشراب في الفندق.

سيتأكد الأخصائي من أن جميع استفسارات الضيوف تتم معالجتها بسرعة وبدقة مع تقديم خدمة شخصية لتعزيز تجربة الضيوف بشكل عام.

المسؤوليات:

الحجز:

• التعامل مع طلبات الحجز الواردة عبر الهاتف أو البريد الإلكتروني أو المنصات الإلكترونية.
• توفير معلومات تفصيلية حول خيارات تناول الطعام، والقوائم، والفعاليات الخاصة، والعروض الترويجية.
• إدخال تفاصيل الحجز بدقة في نظام إدارة المطعم. (7 غرف)
• تأكيد الحجوزات مع الضيوف عبر البريد الإلكتروني أو الهاتف، مع توفير جميع التفاصيل الضرورية بما في ذلك التاريخ والوقت والموقع وأي طلبات خاصة.
• العمل بشكل وثيق مع عمليات الطعام والشراب للتواصل حول الفعاليات الخاصة والعروض والمناسبات مع العملاء.
• العمل بشكل وثيق مع التسويق لمشاركة أحدث المواد التسويقية مع ضيوفنا.
• دعم المبيعات والفعاليات بحجز وتنظيم الطعام والشراب.
• التعاون مع الأقسام الأخرى عند الحاجة.
• التأكد من الامتثال لأي مهمة خدمة وفقًا لمعايير العلامة التجارية ومعايير LQA.
• إكمال أي مشروع إضافي ومهمة إدارية مكلف بها من قبل المدير المباشر والإدارة.

مساعدة الضيوف:

• مساعدة الضيوف في الاستفسارات المتعلقة بعناصر القائمة، والقيود الغذائية، والطلبات الخاصة.
• تقديم توصيات بناءً على تفضيلات الضيوف لتعزيز تجربتهم في تناول الطعام.
• إدارة التعديلات أو إلغاءات الحجوزات القائمة بكفاءة.
• التأكد من تحديث أنظمة الطعام والشراب لتعكس تفضيلات الضيوف والمعلومات الرئيسية.
• تسليط الضوء على أي حجز في مناسبة خاصة (استفسارات التفضيلات، فرص البيع الإضافي، إلخ).
• متابعة الضيوف بعد الزيارة لجمع التعليقات حول تجربتهم في تناول الطعام.
• متابعة أي مراجعة سلبية تتعلق بالطعام والشراب، والتواصل مع الضيوف والتواصل من أجل تجربة استرداد الضيوف.
• تحديد الضيوف المتكررين، وتطوير والحفاظ على العلاقات وفرص الشبكات غير المستغلة.
• تتبع المعلومات الرئيسية بنجاح ورصدها وتقريرها.

البيع الإضافي والترويج:

• الترويج لحزم تناول الطعام الخاصة، وارتباطات النبيذ، أو الفعاليات الحصرية خلال عملية الحجز.
• تحديد الفرص للبيع الإضافي للخدمات الأخرى مثل تناول الطعام الخاص أو حجوزات الفعاليات.
• التأكيد والمتابعة:

التقارير وحفظ السجلات:

• الحفاظ على سجلات دقيقة لأنشطة الحجز بما في ذلك ملفات الضيوف، وإحصائيات الحجوزات وجميع قواعد البيانات المتعلقة مثل استهلاك الضيوف، وتفضيلات عدد الزيارات.
• توليد التقارير حسب الحاجة لتحليل الإدارة بشأن معدلات إشغال المطاعم وتوليد الإيرادات من خدمات الطعام والشراب.