أخصائي حجوزات الطعام والشراب Rosewood Hotels and Resorts

نظرة عامة / الوظيفة الأساسية:

أخصائي حجز الطعام والمشروبات مسؤول عن إدارة الحجوزات لتجارب تناول الطعام داخل مطاعم الفندق وباراته وفعاليات الطعام والمشروبات الخاصة.

تتطلب هذه الوظيفة مهارات استثنائية في خدمة العملاء، والانتباه للتفاصيل، وفهم شامل لعروض الطعام والمشروبات في الفندق.

سيضمن الأخصائي التعامل مع جميع استفسارات الضيوف على الفور وبدقة مع تقديم خدمة مخصصة لتعزيز تجربة الضيوف العامة.

المسؤوليات:

الحجز:

• التعامل مع طلبات الحجوزات الواردة عبر الهاتف أو البريد الإلكتروني أو المنصات عبر الإنترنت.
• تقديم معلومات مفصلة عن خيارات تناول الطعام، القوائم، الفعاليات الخاصة، والعروض الترويجية.
• إدخال تفاصيل الحجز بدقة في نظام إدارة المطاعم. (7 غرف)
• تأكيد الحجوزات مع الضيوف عبر البريد الإلكتروني أو الهاتف، مع تقديم جميع التفاصيل اللازمة بما في ذلك التاريخ والوقت والموقع وأي طلبات خاصة.
• التواصل عن كثب مع عمليات الطعام والمشروبات للتواصل بشأن الفعاليات الخاصة والعروض والترويج للعملاء.
• العمل بشكل وثيق مع التسويق لمشاركة أحدث المواد التسويقية مع ضيوفنا.
• دعم المبيعات والفعاليات بحجز الطعام والمشروبات والتنظيم.
• التعاون مع الأقسام الأخرى عند الحاجة.
• ضمان الامتثال لأي مهام خدمة وفقًا لمعايير العلامة التجارية ومعايير LQA.
• إكمال أي مشروع إضافي ومهمة إدارية يكلف بها المدير المباشر والإدارة.

مساعدة الضيوف:

• مساعدة الضيوف في الاستفسارات المتعلقة بالعناصر الموجودة في القائمة، القيود الغذائية، والطلبات الخاصة.
• تقديم توصيات بناءً على تفضيلات الضيوف لتعزيز تجربتهم في تناول الطعام.
• إدارة التعديلات أو الإلغاءات للحجوزات القائمة بكفاءة.
• ضمان تحديث أنظمة الطعام والمشروبات لتعكس تفضيلات الضيوف والمعلومات الأساسية.
• تسليط الضوء على أي حجز لمناسبة خاصة (استفسارات تفضيلية، فرص بيع إضافي، إلخ).
• متابعة الضيوف بعد الزيارة لجمع تعليقاتهم حول تجربتهم في تناول الطعام.
• متابعة أي مراجعة سلبية بشأن الطعام والمشروبات، والتواصل مع الضيوف للتواصل من أجل تجربة استعادة الضيف.
• تحديد الضيوف المتكررين، تطوير والحفاظ على العلاقات وفرص الشبكات غير المستغلة.
• تتبع، مراقبة وإبلاغ المعلومات الأساسية بنجاح.

زيادة المبيعات والترويج:

• الترويج لحزم تناول الطعام الخاصة، أو توافقات النبيذ، أو الفعاليات الحصرية خلال عملية الحجز.
• تحديد الفرص لزيادة المبيعات على خدمات إضافية مثل الحجز لتناول الطعام الخاص أو الفعاليات.
• تأكيد ومتابعة:

التقارير وحفظ السجلات:

• الحفاظ على سجلات دقيقة لأنشطة الحجز بما في ذلك ملفات الضيوف، إحصائيات الحجز وجميع قواعد البيانات ذات الصلة مثل استهلاك الضيوف، التفضيلات وعدد الزيارات.
• توليد تقارير عند الحاجة لتحليل الإدارة بشأن معدلات إشغال المطاعم وتوليد الإيرادات من خدمات الطعام والمشروبات.