مدير سلامة الأغذية والنظافة الصحية

AccorHotel

تنفيذ وصيانة بروتوكولات النظافة وفقًا للوائح وسياسات الفندق، وإجراء فحوصات منتظمة للمطبخ ومناطق تناول الطعام.

مراقبة مخزون مستلزمات التنظيف وتدريب موظفي الخدمة على ممارسات النظافة وتشغيل المعدات.

التعاون مع الفرق الطهو والخدمة لضمان سير العمليات بسلاسة ومعالجة ملاحظات الضيوف المتعلقة بالنظافة.

تطوير وتنفيذ نظام إدارة سلامة الغذاء، بما في ذلك عمليات تدقيق منتظمة، وتدريب الموظفين، والحفاظ على سجلات دقيقة.

ضمان سلامة الغذاء طوال سلسلة التوريد، من المصادر إلى الخدمة، بالتعاون مع الأقسام الأخرى.

إجراء تقييمات للمخاطر وتنفيذ تدابير وقائية للتخفيف من مخاطر النظافة وسلامة الغذاء المحتملة.

البقاء على اطلاع بترندات الصناعة والتغييرات التنظيمية، وتعديل البروتوكولات حسب الحاجة للحفاظ على الامتثال وأفضل الممارسات.

التنسيق مع المفتشين الصحيين والمدققين الخارجيين، وإعداد الوثائق اللازمة ومعالجة أي مخاوف أو انتهاكات بسرعة.

تطوير وصيانة جدول شامل للنظافة والصحة لجميع مناطق العقار، بما في ذلك غرف الضيوف، والمساحات العامة، ومناطق ما وراء الكواليس.

تنفيذ والإشراف على برنامج مكافحة الآفات، والعمل مع البائعين الخارجيين حسب الحاجة لضمان بيئة خالية من الآفات.

إدارة التخلص السليم من النفايات والمواد الخطرة وفقًا للوائح البيئية ومبادرات الاستدامة.

إجراء جلسات تدريب منتظمة على النظافة وسلامة الغذاء لجميع أعضاء الفريق، بما في ذلك الموظفين الجدد والدورات المنعشة للموظفين الحاليين.

التحقيق والإبلاغ عن أي حوادث أو تفشيات تتعلق بالنظافة، وتنفيذ إجراءات تصحيحية لمنع تكرارها.