Franchise Hotel - Culinary Coordinator Admin

IHG Hotels & Resorts

هذه الوظيفة هي لمنصب في فندق مملوك ومدار بواسطة فرع مستقل، وليس من قبل IHG أو الشركات التابعة لها. ليس لدى IHG أي مشاركة في التوظيف أو سياسات أو ممارسات العمل اليومية للامتيازات.

عند النقر على زر التقديم، ستكون قد تقدمت لمنصب في فندق فرع مملوك ومدار بشكل مستقل، وليس مع IHG أو الشركات التابعة لها، وIHG لن تكون موظفك.

من نحن

انضم إلى فنادق فوكو حيث يتمتع كل فندق بسحره الفريد، ويخلق مضيفونا المدروسون منزلاً بعيداً عن المنزل. خطوة بخطوة، نحن في رحلة نحو مستقبل مستدام، معاملة كوكب الأرض بنفس الطريقة التي نتعامل بها مع ضيوفنا. نبحث عن أفراد يتمتعون بشخصية بقدر ما تتمتع به فنادقنا النابضة بالحياة. إذا كنت تزدهر في الضيافة الحقيقية، فإن مكانك معنا في فنادق فوكو.

يلعب منسق الطهي دوراً حيوياً في الدعم الإداري والتشغيلي داخل قسم الطهي. يضمن هذا المنصب التنسيق السلس بين المطبخ وفرق الشراء والمتاجر والخدمات، مع الحفاظ على الوثائق والتواصل والامتثال لمعايير الفندق. يتضمن الدور تنظيم جداول الطهي، والمساعدة في تحديث القوائم، وتنسيق التدريب، ودعم الطهاة في المتطلبات اليومية، مما يساهم في التشغيل الفعال للعمليات الطهو.

يومك العادي

• الدعم الإداري
• إعداد وصيانة الوثائق المتعلقة بالمطبخ بما في ذلك جداول العمل، والحضور، وسجلات التدريب، وقوائم فحص HACCP، وتقارير المطبخ.
• مساعدة الطهاة في إنشاء وتحديث إجراءات التشغيل القياسية (SOPs) لعمليات الطهي.
• الحفاظ على بطاقات الوصفات، وأوراق تكلفة الطعام، وضمان توثيق تحديثات القوائم وإبلاغها للأقسام المعنية.
• التعامل مع المراسلات الخاصة بالشيف التنفيذي بما في ذلك رسائل البريد الإلكتروني، والمذكرات، والاتصالات بين الأقسام.
• التنسيق والتواصل
• العمل كحلقة وصل بين فريق الطهي والأقسام الأخرى مثل الشراء، والمالية، والموارد البشرية، ومنافذ الخدمة.
• تنسيق الاجتماعات الداخلية، وتذوق القوائم، والفعاليات الطهو، مع ضمان التواصل السليم مع جميع الفرق المعنية.
• متابعة الموردين وفرق الشراء لتسليم عناصر المطبخ المطلوبة في الوقت المناسب.
• دعم تنسيق طلبات الحفلات والفعاليات (BEOs) مع مطبخ الحفلات وفرق الخدمة.
• التدريب والتطوير
• الحفاظ على سجلات التدريب الطهي، بما في ذلك الحضور، والشهادات، وتقارير التقدم.
• المساعدة في تنظيم ورش العمل الطهو، والتدريب المتبادل، وجلسات تطوير المهارات لزملاء المطبخ.
• ضمان حصول جميع الموظفين الجدد على مواد توجيه مناسبة للمطبخ.
• الدعم التشغيلي
• مراقبة مستويات مخزون المطبخ من خلال التنسيق مع القائمين على التخزين والطهاة لمتطلبات المخزون.
• إعداد طلبات الشراء ومتابعة الموافقات وفقاً لسياسة الفندق.
• دعم فريق الطهي خلال الفعاليات الكبيرة من خلال المساعدة في التنظيم واللوجستيات.
• المساعدة في مراقبة الامتثال لمعايير سلامة الغذاء، والنظافة، ومعايير HACCP من خلال الوثائق والتقارير.
• دعم الضيوف والفعاليات
• المساعدة في تنظيم العروض الطهو الخاصة، و ليالي المواضيع، والفعاليات بالتعاون مع فرق الطعام والشراب والتسويق.
• دعم أنشطة تفاعل الضيوف مثل تجارب طاولة الطهاة، ودروس الطهي، وإطلاق قوائم خاصة.