مصمم مطبخ مستقل

Client of Talentmate

نظرة عامة على الوظيفة

بصفتك مصمم مطبخ مستقل ، ستكون مسؤولاً عن تصميم المطابخ التجارية بكفاءة وأمان وامتثال للقوانين لدعم عمليات مطاعمنا واستراتيجية نموها. تتضمن هذه الوظيفة التعاون الوثيق مع الطهاة ومديري العمليات والمعماريين وفرق البناء لتقديم بيئات مطبخ عالية الأداء للبناء الجديد والتجديدات وتحديثات النماذج.

ستلعب دورًا استراتيجيًا في ضمان أن تصاميم مطابخنا تدعم جودة الطعام المستمرة وكفاءة الموظفين والامتثال عبر جميع المواقع.

المسؤوليات الرئيسية

• تصميم وتخطيط المطابخ التجارية لمواقع المطاعم الجديدة وإعادة التصميم، مع ضمان سير العمل الأمثل.
• تطوير تخطيطات المطابخ بما في ذلك مناطق التحضير، خطوط الطهي، التخزين البارد والجاف، مناطق غسيل الصحون، وممرات الخدمة.
• اختيار وتحديد معدات المطبخ المناسبة للمفهوم والحجم ونموذج الخدمة.
• إعداد خطط المعدات التفصيلية، والجداول الميكانيكية، ومخططات اتصال المرافق، ووثائق التركيب.
• ضمان أن جميع تصاميم المطابخ تفي باللوائح المحلية للصحة والسلامة، وقوانين البناء، والامتثال لمتطلبات ADA، ومعايير العلامة التجارية.
• التنسيق مع المعماريين ومهندسي الميكانيكا والكهرباء والمقاولين العامين لدمج تصميم المطبخ في خطط المشروع العامة.
• إجراء مراجعات تشغيلية مع الفرق الطهو وفرق العمليات للتحقق من صحة تخطيطات المطابخ.
• الحفاظ على تحديث قوالب ومعايير تصميم المطابخ مع تطور العلامة التجارية.
• إجراء زيارات ميدانية أثناء البناء وبعد الافتتاح للتحقق من دقة التنفيذ.
• البحث عن معدات وتقنيات جديدة تعزز الإنتاجية وسلامة الطعام وكفاءة الطاقة.
• المساعدة في عمليات الميزانية والمشتريات من خلال توفير معدات موثوقة وفعالة من حيث التكلفة.
• دعم تطوير الامتياز بتصاميم مطابخ قابلة للتكيف لمختلف تنسيقات المطاعم (مركز تجاري، مستقل، قاعة طعام، إلخ).
  
  

مهام أخرى

الحضور المنتظم وفقًا للمعايير، التي قد تحددها الشركة من وقت لآخر، ضروري لأداء هذه الوظيفة بنجاح.

نظرًا للطبيعة الدورية لصناعة الضيافة، قد يُطلب من الموظفين العمل بمواعيد متفاوتة لتعكس احتياجات العمل في المنظمة.

المؤهلات

• درجة في التصميم الصناعي، تصميم المطابخ التجارية، الهندسة المعمارية الطهو، أو مجال ذي صلة.
• أكثر من 5 سنوات من الخبرة في تصميم المطابخ التجارية للمطاعم أو الفنادق أو علامات الخدمة الغذائية.
• إجادة أدوات التصميم مثل AutoCAD، Revit، KCL، أو برامج تخطيط المطابخ المماثلة.
• فهم قوي لمعايير سلامة الطعام (HACCP)، والقوانين الصحية المحلية، وأفضل الممارسات لمطابخ المطاعم.
• إلمام بتهوية المطبخ، وإطفاء الحرائق، والمعدات ذات الكفاءة الطاقية العالية.
• القدرة على التعاون عبر التخصصات والتواصل بوضوح مع فرق التصميم والعمليات.
• مهارات قوية في إدارة المشاريع والتنظيم.
• محفظة من تصميمات المطابخ أو أمثلة كما تم بناؤها مطلوبة.

تفاصيل الوظيفة