الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

تحضير القهوة وفنها

قم بتعديل مطاحن الإسبريسو كل صباح، مع ضبط الرطوبة ودرجة الحرارة لضمان أن يكون وقت الاستخراج ضمن النافذة المثالية من 25 إلى 30 ثانية.
تحضير المشروبات القائمة على الإسبريسو (لاتيه، كابتشينو، كورتادو) مع رغوة دقيقة حريرية وفن لاتي عالي المستوى.
تنفيذ طرق التحضير اليدوية (V60، Chemex، Aeropress) للقهوة المختصة ذات الأصل الواحد، مع شرح نكهات القهوة للضيوف.
تحضير وتقديم القهوة السعودية التقليدية (قهوة) بدقة وفقًا للعادات المحلية، مع ضمان توازن الهيل والزعفران الأصلي وتقديمها مع التمور.

الخدمة والتفاعل مع الضيوف

ترحيب بالضيوف في بار القهوة بحماس واعتراف، مع تذكر الطلبات المحددة للأعضاء المنتظمين (مثل، لاتيه حليب الشوفان، ساخن جدًا).
الحفاظ على سرعة عالية في الخدمة خلال أوقات الذروة في الصباح، لضمان حصول golfers على الكافيين دون تفويت وقتهم.
إدارة عداد Grab & Go، مع ضمان عرض المعجنات والسندويشات بشكل جذاب وتجديدها باستمرار.

صيانة الآلات والنظافة

أداء تنظيف يومي صارم لمجموعات آلة الإسبريسو، وأدوات البخار، وصواني التصريف لمنع تراكم زيت القهوة والنكهات المرّة.
مراقبة أنظمة تصفية المياه لضمان جودة المياه تبقى مثالية للتحضير وتحمي الآلات من التكلس.
الحفاظ على مساحة عمل نظيفة، مع ضمان خلو العداد من بقايا القهوة، أو انسكابات الحليب، أو الفوضى في جميع الأوقات.

المخزون ومراقبة الجودة

مراقبة مستويات مخزون حبوب القهوة، الحليب (اللبن ومنتجات الألبان البديلة)، الشراب، وأكواب الطعام الجاهز، وتقديم الطلبات للمسؤول عن الطعام والشراب مسبقًا.
تخزين حبوب القهوة بشكل صحيح (في حاويات محكمة الإغلاق بعيدًا عن الحرارة/الضوء) للحفاظ على الطزاجة.
إجراء تذوق منتظم (cuppings) لضمان أن الحبوب المستخدمة تفي بمعايير الجودة في القدية.

التعليم والخبرة

شهادة الثانوية العامة مطلوبة.
حد أدنى من 2-3 سنوات من الخبرة كـ باريستا في مقهى مختص أو فندق 5 نجوم.
شهادة SCA (جمعية القهوة المختصة) (أساسيات مهارات الباريستا أو المستوى المتوسط) مفضلة بشدة.
الخبرة في ثقافة القهوة من الجيل الثالث أمر ضروري.

المهارات التقنية

إتقان الخبرة في تشكيل الحليب (فن اللاتيه هو متطلب إلزامي).
فهم عميق لنظرية الاستخراج، حجم الطحن، وضغط التمسيك.
معرفة أنواع حبوب القهوة (أرابيكا مقابل روبوستا) وطرق المعالجة (مغسولة مقابل طبيعية).
القدرة على استكشاف الأخطاء الأساسية في الآلات (مثل، فقدان ضغط البخار).

الملف الشخصي المطلوب للمرشحين

The Barista at Qiddiya Golf is the artisan of the beverage operation. In a region where coffee culture is highly developed and revered, this role requires a true specialist who can deliver a world-class coffee experience that rivals the best specialty cafes in Riyadh. The incumbent is responsible for the preparation and service of all hot and cold coffee beverages, teas, and specialty infusions. Operating within a 5-star luxury environment, the Barista combines technical brewing precision with engaging hospitality, ensuring that every cup served from a quick pre-round espresso to a ceremonial Arabic Coffee service is perfect.

غولف - باريستا Qiddiya Investment Company