رئيس الخبازين Marriott International

قيادة فريق الطهي للحلويات

يستخدم المهارات الشخصية والتواصل لقيادة وتأثير وتشجيع الآخرين؛ يدافع عن اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر النزاهة/الصدق؛ يقود بالقدوة.

يشرف على الموظفين ويديرهم. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم مواقع الموظفين بشكل كافٍ لأداء الواجبات في غيابهم.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.

يكون قدوة لتوضيح السلوكيات المناسبة.

يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يضمن أن يفهم الموظفون التوقعات والمعايير.

يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يفعل الموظفون الشيء نفسه داخل الفريق.

يطلب ملاحظات الموظفين، ويستخدم سياسة الباب المفتوح ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.

يقود الفترات بينما يقوم شخصياً بإعداد العناصر الغذائية وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.

يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.

ضمان تلبية معايير ومسؤوليات الطهي

يطور أو يصمم أو ينشئ تطبيقات جديدة أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية.

يعترف بمنتجات ذات جودة ممتازة، وعروض ونكهات.

يحافظ على معايير التعامل مع إعداد الطعام والتخزين الصحيح.

يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.

يدعم الإجراءات الخاصة بالتحكم في حصص الطعام والشراب والهدر.

يتبع أسلوب التعامل الصحيح والدرجة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.

يشرف على عمليات إعداد الحلويات ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والشراب.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يعد ويطبخ أنواع الطعام المختلفة، سواء بشكل منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة.

يتحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة للتأكد من تلبية المعايير.

يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام ويقوم بإنشاء عروض طعام زينة.

ضمان خدمة العملاء الاستثنائية

يقدم خدمات تفوق التوقعات من أجل رضا العملاء واحتفاظهم.

يدير العمليات اليومية، مع ضمان الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء بشكل يومي.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتوفير الإرشادات والتعليقات والتوجيه الفردي عند الحاجة.

يضع مثالاً إيجابياً لعلاقات الضيوف.

يمكّن الموظفين لتقديم خدمة عملاء ممتازة.

يؤكد على رضا الضيوف خلال جميع الاجتماعات القسمية ويركز على التحسين المستمر.

يسعى لتحسين أداء الخدمة.

الحفاظ على أهداف الطهي

يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء، وأهداف الميزانية، والأهداف الجماعية، وما إلى ذلك.

يطور أهداف وخطط محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز العمل الخاص بك.

يقوم بتدريب الموظفين على إجراءات السلامة ويشرف على قدرتهم على اتباع سياسات منع الخسائر لمنع الحوادث والسيطرة على التكاليف.

يشتري المستلزمات المناسبة ويدير المخزونات وفقًا للميزانية.

يدعم أنشطة التدريب والتطوير

يضمن إكمال الإجراءات التأديبية والتوثيق وفقًا للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية (SOPs وLSOPs) ويدعم عملية مراجعة الأقران.

يشارك في تدريب الموظفين على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والنكهات الفريدة.

يستعرض مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمة الضيوف واحتياجات العمليات والأهداف المالية.

يضمن أن يتم تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق.

يساعد حسب الحاجة في إجراء المقابلات وتوظيف أعضاء فريق الموظفين ذوي المهارات المناسبة.

مسؤوليات إضافية

يقدم المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو الكتابة أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.

يجلب القضايا إلى انتباه مدير القسم وموارد البشرية حسب الحاجة.

يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.