رئيس الخبازين Hilton Hotels

بصفتك رئيس الخبازين، ستدعم الطاهي التنفيذي في إدارة عمليات المخبز وتقود الفريق في إنشاء منتجات مخبوزة استثنائية. ستكون مسؤولياتك تشمل، ولكن لا تقتصر على:

• الإشراف على جميع جوانب مطبخ المخبز بما في ذلك الوظائف التشغيلية والجودة والإدارية.

• إدارة الإنتاج اليومي من الخبز، والحلويات، والحلويات الأخرى، مع ضمان أن يتوافق الاتساق والجودة والعرض مع معايير العلامة التجارية.

• مراقبة مخزون المكونات، وإدارة المواد الغذائية، وضمان التخزين والمعالجة الصحيحة لجميع عناصر المخبز.

• المساهمة في تطوير القائمة من خلال دمج تعليقات الضيوف والاتجاهات الموسمية في عروض المخبز.

• ضمان الامتثال لجميع لوائح سلامة الغذاء والنظافة والصحة والسلامة، بالإضافة إلى سياسات ومعايير الفندق.

• المساعدة في معالجة استفسارات الضيوف وتعليقاتهم بسرعة وباحترافية.

• دعم تدريب وتطوير وأداء فريق المخبز لضمان وجود قوة عاملة متحمسة وماهرة.

• جدولة وإدارة دورات فريق المخبز بفعالية لدعم الاحتياجات التشغيلية.

• التحكم في تكاليف المخبز دون المساس بالجودة، مع السعي لتحسين هوامش الربح الإجمالية وتحقيق الأهداف المالية للقسم.

• التعاون مع أقسام ومرافق المطبخ الأخرى لضمان سير العمليات بسلاسة والحفاظ على علاقات عمل قوية.

• تحمل المسؤولية عن عمليات المخبز في غياب الطاهي التنفيذي.

• الإبلاغ عن مشكلات الصيانة والنظافة والسلامة بسرعة والمساهمة في مبادرات الاستدامة في الملكية.

ماذا نبحث عنه؟

يعمل رئيس الخبازين في علامات هيلتون دائمًا نيابة عن ضيوفنا ويتعاون بشكل وثيق مع أعضاء الفريق الآخرين. لملء هذه الوظيفة بنجاح، يجب أن تحافظ على الموقف والسلوكيات والمهارات والقيم التالية:

• مؤهلات أو شهادات طهي ذات صلة خاصة بالمخبز والحلويات.

• مهارات تخطيط وتنظيم قوية مع اهتمام بالتفاصيل.

• قدرة على القيام بعدة مهام، وتحديد الأولويات، والوفاء بالمواعيد النهائية للإنتاج.

• مهارات إشراف وقيادة ممتازة لإدارة فريق المخبز بفعالية.

• مؤهل تجاري ساري، صالح، وذو صلة في فنون المخبز أو الحلويات (قد يُطلب إثبات).

• نهج إبداعي ومبتكر في تطوير وتقديم المنتجات المخبوزة والحلويات.

• موقف إيجابي وشغف حقيقي لفن الخبز.

• مهارات تواصل قوية مع القدرة على العمل بشكل تعاوني عبر الأقسام.

• قدرة على العمل بشكل جيد تحت الضغط في بيئة مطبخ سريعة الوتيرة.

• قدرة على العمل بشكل مستقل وكذلك كجزء من فريق.

سيكون من المفيد في هذه الوظيفة إظهار القدرات والتمييزات التالية:

• خبرة سابقة في مخبز أو مطبخ حلويات في دور إشرافي أو مشابه.

• شغف لإنتاج عناصر مخبوزة عالية الجودة وفنية.

• معرفة محدثة باتجاهات وتقنيات ومبتكرات المخبز والحلويات.

• إجادة استخدام الحاسوب والبرامج ذات الصلة، بما في ذلك Microsoft Word وExcel وOutlook.

كيف سيكون العمل في هيلتون؟

هيلتون هي الشركة الرائدة عالميًا في مجال الضيافة، وتمتد عبر قطاع الإقامة من الفنادق والمنتجعات الفاخرة إلى الأجنحة للإقامة الطويلة والفنادق ذات الأسعار المتوسطة. على مدى ما يقرب من قرن، قدمت هيلتون للمسافرين من رجال الأعمال والترفيه أفضل ما في الإقامة والخدمة والمرافق والقيمة. تكرس هيلتون جهودها لمواصلة تقليدها في تقديم تجارب استثنائية للضيوف عبر علاماتها التجارية العالمية. تجمع رؤيتنا في ملء الأرض بنور ودفء الضيافة بيننا كفريق لخلق تجارب ضيافة مذهلة حول العالم كل يوم. وأعضاء فريقنا المذهلين هم في قلب كل ذلك!