رئيس الخبازين

25hours Hotels

وصف الوظيفة

كيف يبدو يوم عملك

العلامة التجارية والقيادة الاستراتيجية

• دعم ابتكار القائمة من خلال مواكبة الاتجاهات الصناعية وتقديم مفاهيم إبداعية وفي الوقت المناسب.
• ضمان دقة التكاليف، بطاقات الوصفات، وقابلية المنتج ضمن العمليات.
• التعاون مع قيادة الطهي وفرق العمليات لتنفيذ سلس وتدريب.
• إجراء فحوصات الجودة والاتساق اليومية.
• ابق على اطلاع وشارك الفريق من خلال تحديثات مكان العمل.
  
  

إدارة الأشخاص

• مشاركة المعرفة المتعلقة بابتكار الطعام وقيادة المثال في الخدمة.
• تدريب، توجيه، وتقييم أعضاء الفريق بانتظام، وتعزيز الأداء والنمو.
• الحفاظ على التواصل المفتوح والواضح عبر الأقسام وأثناء الإحاطات.
• تنسيق جداول الفريق، تحديد الأهداف، وإدارة الوقت بفعالية.
• فرض معايير النظافة، والانضباط عند الحاجة، وبناء معنويات الفريق من خلال المشاركة الإيجابية.
  
  

إدارة العمليات

• قيادة عمليات المطبخ اليومية في غياب الشيف التنفيذي.
• ضمان الامتثال لسياسات الطعام، HACCP، ومعايير الصحة.
• التحكم في تكلفة الطعام، دوران المخزون (FIFO)، وتقليل الفاقد.
• تعزيز الجودة، والإبداع، والإنتاجية عبر جميع مجالات الطهي.
• الإشراف على الطلبات، وصيانة المعدات، ومستويات المخزون بما يتماشى مع احتياجات العمل.
  
  

النظافة والسلامة

• الحفاظ على بيئة مطبخ نظيفة وآمنة وفقًا لمعايير HACCP والفندق.
• اتباع إجراءات السلامة ومبادرات الاستدامة.
• ضمان تحديث مستندات وممارسات سلامة الغذاء دائمًا.
  
  

المؤهلات

شخصيتك تعني أكثر من سيرتك الذاتية

التعليم

• دبلوم مهني في الطعام والشراب و/أو أي تدريب أولي إذا كان الشخص متحمسًا بشدة لهذا القطاع وتم التحقق من مستوى التزامه ومهاراته.
• اللغة الأم والإنجليزية كتابةً وتحدثًا.
• شهادة PIC (يجب تقديمها)
• تدريب الإسعافات الأولية ومكافحة الحرائق
  
  

الصفات

• كن كما أنت
• أنت منظم ودقيق في نهجك
• أنت ماهر يدويًا
• أنت سريع وفعال
• أنت adaptable ومهارات الاستماع الجيدة
• أنت تتمتع بمهارات مراقبة جيدة
• أنت تتمتع بمهارات التواصل