أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
المسؤوليات
إدارة عمليات الخبز:
الإشراف على عمليات الخبز اليومية، لضمان الإنتاج في الوقت المناسب وبكفاءة لجميع المنتجات المخبوزة.
تحضير، خبز، وتقديم مجموعة متنوعة من المنتجات المخبوزة وفقًا للقائمة، الوصفات، ومعايير الجودة.
ضمان التناسق في جودة المنتج، العرض، وأحجام الحصص عبر جميع الدفعات.
تطوير القائمة والوصفات:
التعاون مع الإدارة لإنشاء وتطوير عناصر جديدة من المخبوزات أو العروض الموسمية.
تعديل الوصفات والمكونات للحفاظ على جودة المنتجات العالية ومعالجة تفضيلات العملاء أو احتياجاتهم الغذائية.
ضمان اتباع جميع الوصفات بدقة، بما في ذلك قياسات المكونات، التقنيات، وأوقات الطهي.
الإشراف على الفريق والتدريب:
إدارة وقيادة فريق المخبز، بما في ذلك الخبازين، المساعدين، وأعضاء الفريق الآخرين، لضمان التواصل الفعال والعمل الجماعي.
تقديم التدريب، الإرشاد، والتوجيه للخبازين المبتدئين، لمساعدتهم على تطوير مهاراتهم وضمان مراقبة الجودة.
إجراء تقييمات الأداء والحفاظ على بيئة عمل إيجابية ومحفزة.
إدارة المخزون والإمدادات:
مراقبة مستويات المخزون من مكونات الخبز والإمدادات، وضمان توفرها دائمًا وطازجة.
تقديم الطلبات للإمدادات والمكونات في الوقت المناسب، مع العمل ضمن قيود الميزانية.
ضمان التخزين السليم لجميع المكونات، مع الالتزام بإرشادات سلامة الغذاء وتقليل الهدر.
مراقبة الجودة:
الإشراف على جودة جميع المنتجات المخبوزة، لضمان تلبية معايير المخبز من حيث الطعم، القوام، المظهر، والط freshness.
تنفيذ إجراءات مراقبة الجودة للحفاظ على التناسق والامتياز في جميع المنتجات.
فحص المنتجات النهائية بانتظام وإجراء التعديلات حسب الحاجة لتلبية معايير الجودة العالية.
الامتثال للصحة والسلامة:
ضمان امتثال جميع أنشطة الخبز للوائح الصحة والسلامة المحلية، بما في ذلك التعامل السليم، التخزين، وتعقيم المكونات والمنتجات المخبوزة.
الحفاظ على بيئة عمل نظيفة ومنظمة وآمنة، وضمان تنظيف وصيانة المطبخ والمعدات بانتظام.
فرض معايير النظافة والسلامة داخل المخبز، وتقديم التدريب للموظفين حول سلامة الغذاء وتقنيات التعامل السليمة.
علاقات العملاء (إذا كان ذلك مناسبًا):
التفاعل مع العملاء لجمع الملاحظات حول المنتجات ومعالجة أي مخاوف أو اقتراحات.
تعديل عروض المنتجات بناءً على طلب العملاء، والملاحظات، والاتجاهات الموسمية.
المهام الإدارية:
تتبع وإدارة التكاليف للمكونات والإمدادات، مع ضمان أن الإنتاج فعال من حيث التكلفة مع الحفاظ على جودة المنتج.
المساعدة في إنشاء جداول لفريق المخبز لضمان التغطية المناسبة والإنتاج الفعال.
إعداد وتقديم التقارير للإدارة بشأن المخزون، الإنتاج، والتوظيف.
المسؤوليات الإضافية:
أداء أي مهام أو مسؤوليات أخرى يكلف بها من قبل الإدارة لدعم التشغيل الفعال للقسم والأهداف الأوسع للممتلكات.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
الخبرة: خبرة: الحد الأدنى من 5 - 7 سنوات من الخبرة في المخبز في دور طهي رفيع، مع ما لا يقل عن 3 سنوات في منصب إداري، ويفضل أن يكون ذلك في مطعم راقٍ أو بيئة ضيافة فاخرة.
التعليم: درجة في الطهي أو تدريب مهني معادل من مدرسة طهي مرموقة مفضل.
المهارات والسمات:
- معرفة شاملة بتقنيات الخبز، المكونات، وعمليات الإنتاج.
- مهارات القيادة والتنظيم والتواصل قوية.
- القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط والحفاظ على معايير عالية الجودة في بيئة سريعة.
- اهتمام ممتاز بالتفاصيل وشغف بفنون الخبز والمعجنات.
اللغة:
- إجادة القراءة والكتابة والتحدث باللغة الإنجليزية.
- القدرة على التحدث بلغات أخرى وفهم أساسي للغات المحلية سيكون ميزة.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- رئيس الخبازين
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
MORGANS ORIGINALS
Portaluna, a Morgans Originals Hotel Morgans Originals are original hotels with original stories. We stand for vibrancy, intrigue and iconic details, celebrating the feeling of an infinite Friday night, when anything can happen, no matter what day of the week it is. By balancing a refined outlook with the best lifestyle programming, we capture the excitement of being in-the-know -- connecting people to the city, the culture and the moment. This is an exciting new position within Ennismore s growing portfolio of lifestyle brands, representing the first Morgans Originals hotel in Egypt.