رئيس الساقي

AccorHotel

المسؤوليات

قيادة الفريق وإدارته:

• الإشراف على فريق البار وتدريبه وتطويره لضمان تقديمهم لخدمة عالية الجودة والالتزام بالمعايير التشغيلية بشكل مستمر.
• الحفاظ على بيئة فريق إيجابية ومتحمسة من خلال التدريب والتوجيه والتغذية الراجعة.
• الإشراف على العمليات اليومية للبار، لضمان تقديم خدمات فعالة وتسليم المشروبات للضيوف في الوقت المناسب.

خبرة المشروبات والابتكار:

• تطوير وتجميع قوائم الكوكتيلات الإبداعية التي تتماشى مع مفهوم المطعم وتفضيلات الضيوف.
• متابعة أحدث الاتجاهات في صناعة المشروبات، بما في ذلك أنماط الكوكتيلات الجديدة، والمشروبات الروحية، وتقنيات الميكسولوجي.
• ضمان أن يكون عمال البار على دراية بقائمة المشروبات، بما في ذلك مكونات المشروبات وتقنيات التحضير والتوافق المثالي.
• تقديم التوصيات للضيوف حول الكوكتيلات الخاصة والنبيذ والمشروبات الأخرى.

تميز خدمة الضيوف:

• ضمان أن يتلقى جميع الضيوف تجربة لا تُنسى من خلال الخدمة الشخصية، والانتباه للتفاصيل، ونهج جذاب.
• التعامل مع شكاوى أو مخاوف الضيوف بسرعة واحترافية، مع ضمان حل سريع مع الحفاظ على مستويات عالية من رضا الضيوف.
• تعزيز العلاقات القوية مع الضيوف المنتظمين، وفهم تفضيلاتهم وضمان تقديم خدمة شخصية.

إدارة المخزون والمخزون:

• الإشراف على مخزون البار، وضمان توفر المستلزمات اللازمة، بما في ذلك المشروبات الروحية والنبيذ والمشروبات الأخرى.
• التنسيق مع المشتريات والموردين للحفاظ على مستويات المخزون، وتتبع الاستخدام، وطلب المستلزمات حسب الحاجة.
• إجراء فحوصات مخزون دورية وإدارة تدوير المخزون لمنع الفاقد وضمان الاستخدام الفعال للموارد.

الامتثال للصحة والسلامة:

• تطبيق جميع معايير الصحة والسلامة والنظافة في منطقة البار، وضمان الامتثال للتشريعات المحلية والسياسات الداخلية.
• ضمان نظافة وتنظيم وأمان منطقة البار للموظفين والضيوف في جميع الأوقات.
• الإشراف على التعامل الآمن مع الكحول، بما في ذلك مراقبة استهلاك الضيوف ومنع التقديم الزائد.

زيادة المبيعات وتوليد الإيرادات:

• تشجيع بيع المشروبات الروحية الفاخرة والكوكتيلات واختيارات النبيذ لتعزيز رضا الضيوف وزيادة إيرادات البار.
• تقديم عروض مبتكرة للمشروبات أو ترويجات ذات طابع خاص لزيادة المبيعات وجذب الضيوف.

الإدارة والتقارير:

• إدارة التعامل النقدي اليومي، بما في ذلك معالجة المدفوعات والإكراميات والمعاملات بدقة.
• إعداد تقارير يومية وأسبوعية وشهرية تتعلق بمبيعات البار والمخزون وأداء الموظفين.
• التعاون مع الإدارة بشأن الميزانية، والتحكم في التكاليف، واستراتيجيات توليد الإيرادات.

التدريب والتطوير:

• إجراء جلسات تدريبية منتظمة لطاقم البار لتحسين المعرفة بالمنتجات ومعايير الخدمة ومهارات الميكسولوجي.
• ضمان أن يكون جميع الموظفين على دراية بممارسات خدمة العملاء، ومعايير الصحة والسلامة، وسياسات الشركة.

الفعاليات الخاصة والترويجات:

• تخطيط وتنسيق الفعاليات والترويجات الليلية للبار لزيادة تفاعل الضيوف والإيرادات.
• العمل عن كثب مع الأقسام الأخرى (مثل التسويق والفعاليات) لتنظيم وتنفيذ الفعاليات الخاصة التي تتميز بالكوكتيلات المميزة أو المشروبات الحصرية.

حل المشكلات والتحسين المستمر:

• التعامل بشكل استباقي مع التحديات التشغيلية، وضمان تركيز الفريق على تقديم خدمة ممتازة.
• جمع والتفاعل مع ملاحظات الضيوف لتحسين جودة الخدمة والتجربة بشكل مستمر.
• تحديد مجالات التحسين في العمليات والخدمات، وتقديم اقتراحات للتحسينات لفريق الإدارة.

مسؤوليات إضافية:

• أداء أي مهام أو مسؤوليات أخرى يكلف بها من قبل الإدارة لدعم التشغيل الفعال للقسم والأهداف الأوسع للممتلكات.