أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
- قيادة وإدارة قسم الجزارة، والإشراف على العمليات اليومية وضمان سير العمل بسلاسة
- تقطيع، وتقليم، وإزالة العظام، وتوزيع أنواع مختلفة من اللحوم والدواجن وفقًا لمواصفات المطبخ
- مراقبة الجودة والانتعاش لجميع منتجات اللحوم، وضمان الامتثال لمعايير سلامة الغذاء والنظافة
- الحفاظ على مستويات دقيقة من المخزون، وإدارة تدوير المخزون، والتنسيق مع الموردين للتسليم في الوقت المناسب
- التعاون مع الطهاة وفرق المطبخ لتلبية متطلبات القائمة والطلبات الخاصة
- تدريب والإشراف على الجزارين والمطبخ المبتدئين، وتعزيز أفضل الممارسات والاتساق
- ضمان النظافة والتنظيم في منطقة الجزارة والأدوات والتخزين البارد
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
- خبرة مثبتة كجزار، ويفضل في فندق أو منتجع أو مطبخ عالي الحجم
- معرفة قوية بأنواع اللحوم وتقنيات التحضير واللوائح الخاصة بسلامة الغذاء
- مهارات قيادية مع القدرة على تدريب وتحفيز الفريق
- مهارات ممتازة في استخدام السكين والانتباه للتفاصيل
- القدرة على العمل تحت الضغط والتكيف مع الاحتياجات المتغيرة
- فهم أساسي لأنظمة المخزون والطلبات
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- رئيس الجزار
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
وظائف مماثلة
نادل ونادلة - تقديم الطعام
Teyseer Services company
- 3 - 8 سنوات
- الدوحة - قطر
مدير العمليات والطعام
Confidential Company
- 5 - 10 سنوات
- أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة
مشرف مطعم / مدير
Alasala United Co.
- 3 - 8 سنوات
- شرق - الكويت