أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
- قيادة وإدارة قسم الجزارة، والإشراف على العمليات اليومية وضمان سير العمل بسلاسة
- قطع، تقليم، إزالة العظم، وتجزئة أنواع مختلفة من اللحوم والدواجن وفقًا لمواصفات المطبخ
- مراقبة الجودة freshness لجميع منتجات اللحوم، وضمان الامتثال لمعايير سلامة الغذاء والنظافة
- الحفاظ على مستويات دقيقة من المخزون، وإدارة دوران المخزون، والتنسيق مع الموردين للتسليم في الوقت المحدد
- التعاون مع الطهاة وفرق المطبخ لتلبية متطلبات القائمة والطلبات الخاصة
- تدريب وإشراف على الجزارين والمساعدين المبتدئين، وتعزيز أفضل الممارسات والاتساق
- ضمان النظافة والتنظيم في منطقة الجزارة، والأدوات، والتخزين البارد
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
- خبرة مثبتة كجزار، يفضل أن تكون في فندق أو منتجع أو مطبخ عالي الحجم
- معرفة قوية بقصوص اللحم وتقنيات التحضير ولوائح سلامة الغذاء
- مهارات القيادة مع القدرة على تدريب وتحفيز الفريق
- مهارات ممتازة في استخدام السكين والاهتمام بالتفاصيل
- القدرة على العمل تحت الضغط والتكيف مع الاحتياجات المتغيرة
- فهم أساسي لأنظمة الجرد والطلب
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- رئيس الجزار
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com