أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
- قيادة وإدارة قسم الجزار، والإشراف على العمليات اليومية وضمان سير العمل بسلاسة
- قطع، وتقليم، وإزالة العظام، وتجزئة أنواع مختلفة من اللحوم والدواجن وفقًا لمواصفات المطبخ
- مراقبة الجودة والانتعاش لجميع منتجات اللحوم، وضمان الامتثال لمعايير سلامة الغذاء والنظافة
- الحفاظ على مستويات دقيقة من الجرد، وإدارة دوران المخزون، والتنسيق مع الموردين لتسليمات في الوقت المناسب
- التعاون مع الطهاة وفرق المطبخ لتلبية متطلبات القائمة والطلبات الخاصة
- تدريب وإشراف على الجزارين والمشغلين المبتدئين، وتعزيز أفضل الممارسات والاتساق
- ضمان النظافة وتنظيم منطقة الجزار، والأدوات، والتخزين البارد
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
- خبرة مثبتة كجزار، ويفضل في فندق أو منتجع أو مطبخ ذو حجم كبير
- معرفة قوية بقص肉، وتقنيات التحضير، ولوائح سلامة الغذاء
- مهارات قيادية مع القدرة على تدريب وتحفيز الفريق
- مهارات سكين ممتازة واهتمام بالتفاصيل
- القدرة على العمل تحت الضغط والتكيف مع الاحتياجات المتغيرة
- فهم أساسي لأنظمة الجرد والطلب
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- رئيس الجزار
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com