أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
قيادة وإشراف على جميع عمليات المطبخ في بنهانا تيبانياكي ، مع ضمان إعداد الطعام عالي الجودة وخدمته.
التخطيط والتنظيم والتحكم في عمليات المطبخ اليومية بما في ذلك التحضير، والطهي المباشر، وتنظيم الخدمة.
ضمان التحضير والعرض الأصيل لجميع أطباق التيبانياكي، والسوشي، والأطباق المستوحاة من اليابان وفقًا لوصفات ومعايير علامة بنهانا التجارية.
الإشراف على مستويات المخزون، وتكلفة الغذاء، والتحكم في الفاقد للحفاظ على الربحية.
ضمان صيانة جميع المعدات وشوايات التيبان بشكل صحيح، وتنظيفها، وأن تكون آمنة للاستخدام.
قيادة وتحفيز وتدريب طهاة التيبان وفريق المطبخ لتقديم تجارب طهي متسقة وجذابة ومسرحية.
إجراء تقييمات أداء منتظمة وتقديم التوجيه والتطوير لأعضاء الفريق.
الحفاظ على ثقافة الانضباط والعمل الجماعي والتميز داخل المطبخ.
دعم قسم الموارد البشرية وقيادة الطهي في توظيف وتوجيه الطهاة.
ضمان تلبية جميع الأطباق لمعايير تقديم العلامة التجارية والمذاق والحجم.
العمل عن كثب مع مدير النظافة وسلامة الغذاء لضمان الامتثال الكامل لمعايير HACCP واللوائح المحلية لسلامة الغذاء.
تنفيذ ومراقبة جداول التنظيف، والتحقق من درجات الحرارة، وتخزين الغذاء بشكل صحيح.
التعاون مع الطهاة المؤسسيين لبنهانا و الشيف التنفيذي للتخطيط للقوائم، والعروض الموسمية، وتحديثات العلامة التجارية.
ضمان التزام جميع عناصر القائمة والمكونات والأساليب بمواصفات علامة بنهانا التجارية بشكل صارم.
البقاء على اطلاع باتجاهات الطهي اليابانية والتوصية بأفكار مبتكرة مع الحفاظ على أصالة العلامة التجارية.
تقديم تجربة تناول طعام جذابة وتفاعلية من خلال الطهي المباشر وأحداث تفاعل الطهاة مع الضيوف.
ضمان رضا الضيوف من خلال الجودة والاتساق والعرض الذي لا يُنسى.
التعامل مع ملاحظات الضيوف بشكل احترافي وسريع، وتحويل الفرص إلى نتائج إيجابية.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
درجة البكالوريوس، أو أي درجة ذات صلة بالطهي.
الحد الأدنى من سنتين من الخبرة في الصناعة وإدارة الطهي.
خبرة سابقة في التحكم في تكاليف الغذاء والعمالة، والطهي التجريبي، وتطوير القائمة، والتسعير، وتدريب أعضاء فريق الطهي.
انتباه للتفاصيل لتحقيق التميز التشغيلي
شغف بالقيادة والعمل الجماعي
مهارات ممتازة في خدمة الضيوف
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- رئيس الطهاة بينهانا تيبانياكي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Tivoli
Founded in 1933 in Portugal, Tivoli Hotels & Resorts has built and maintained a distinct charismatic character and elegant personality in all its properties. From cosmopolitan hideaways to seaside paradises and a growing global portfolio, Tivoli curates exceptional services and experiences for its cherished guests.
https://jobs.smartrecruiters.com/MinorInternational/744000092877919