رئيس الطهاة / الشيف التنفيذي

Client of Talentmate

نحن نبحث عن طاهٍ رئيسي / طاهٍ تنفيذي ذو خبرة وشغف لقيادة فريق الطهي لدينا ودفع نجاح المطبخ في منشأتنا الموقرة. سيكون المرشح الناجح مسؤولاً عن الإشراف على جميع جوانب عمليات المطبخ، وضمان تقديم أعلى جودة من الطعام لضيوفنا. بصفتك طاهٍ رئيسي / طاهٍ تنفيذي، ستقوم بتحديد النغمة الطهو للمطعم، وتصميم قوائم مبتكرة تتناسب مع فلسفة علامتنا التجارية، وإدارة مخزونات الطعام، وتقديم القيادة لطاقم المطبخ. تتطلب هذه الدور قيادة قوية، ومهارات طهي استثنائية، ونهجًا إبداعيًا في تطوير القوائم. ستكون جزءًا أساسيًا في الحفاظ على رضا العملاء، وتلبية المتطلبات الغذائية الخاصة، والتحكم في الميزانيات، وضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة.

• تخطيط وتوجيه إعداد الطعام والأنشطة الطهو في المطبخ.
• إنشاء عناصر قائمة مبتكرة وجذابة تلبي الطلب والاتجاهات.
• تطوير وصفات قياسية لضمان الجودة المتسقة عبر جميع الأطباق المقدمة.
• إدارة وتدريب موظفي المطبخ، وتعزيز بيئة عمل إيجابية وفعالة.
• مراقبة معايير النظافة والنظافة لضمان الامتثال للوائح الصحية.
• التحكم في تكاليف الطعام وإدارة المخزون لمنع الهدر والتخزين الزائد.
• التنسيق مع الموردين لضمان التسليم في الوقت المحدد لمكونات الجودة.
• تنفيذ بروتوكولات سلامة الغذاء لضمان سلامة الموظفين والعملاء.
• المشاركة في استراتيجيات تسعير القوائم التي تتماشى مع اعتبارات الميزانية.
• إجراء تقييمات أداء الموظفين وتقديم ملاحظات بناءة للتحسين.
• إنشاء جداول موظفين تعزز الإنتاجية بينما تدير تكاليف العمل بشكل فعال.
• متابعة اتجاهات الصناعة ودمجها في الممارسات للبقاء تنافسياً.

• خبرة مثبتة كطاهٍ رئيسي أو طاهٍ تنفيذي في مطعم ذو حجم كبير.
• درجة الطهي أو خبرة معادلة مع محفظة قوية من إبداعات الأطباق.
• معرفة ممتازة بأنظمة BOH، والطلب، والمخزون، وتكلفة القوائم.
• الإلمام بلوائح النظافة والالتزام بمعايير سلامة الغذاء.
• القدرة على العمل ضمن ميزانية مع الحفاظ على جودة الطعام الممتازة.
• مهارات قوية في القيادة، والتواصل، والتنظيم لقيادة الفريق.
• إبداع وشغف بفنون الطهي، مع رغبة في الابتكار.