الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

ملخص الوظيفة

أضفي الحياة على إيطاليا في كل طبق.

سيت، الواقعة داخل منتجع JA The Resort، تبحث عن رئيس طهاة صاحب رؤية يمتلك خبرة قوية في المطبخ الإيطالي الأصيل. المرشح المثالي سيكون لديه شغف بالنكهات الجريئة، والتقاليد الإقليمية، والخبرة المثبتة في قيادة فرق المطابخ عالية الأداء.

هذا الدور مسؤول عن قيادة اتجاه الطهي، وإدارة عمليات المطابخ، وتقديم تجارب طعام استثنائية تتماشى مع مفهوم سيتي الإيطالي.

المسؤوليات الرئيسية

قيادة التشغيل العام للمطبخ واستراتيجية الطهي بما يتماشى مع مفهوم المطعم

طور وقم بتطوير وتنفيذ قوائم طعام إيطالية أصيلة بإبداع موسمي

إنشاء وتنفيذ قائمة بيتزا تعكس التقنيات التقليدية والابتكار

الإشراف على تحضير الطعام، جودته، تقديمه، واتساقه

إدارة تكلفة الطعام، والجرد، والطلب، والسيطرة على النفايات

ضمان الامتثال لمعايير النظافة والسلامة ومعايير HACCP

مسؤوليات القيادة

قد، وتحفز، وطور فريق المطبخ

تقديم التدريب والتدريب والدعم الفني والأداء

تخطيط الجداول وإدارة مسؤوليات الفريق

حافظ على ثقافة إيجابية ومهنية وعالية الأداء

متطلبات المرشح

معرفة قوية بالمطبخ الإيطالي، بما في ذلك المعكرونة، والصلصات، والبيتزا، واللحوم، والمأكولات البحرية، والحلويات

خبرة لا تقل عن 4–5 سنوات في دور قيادي كبير في المطابخ (رئيس الطهاة أو ما شابه)

قدرة مثبتة على إدارة عمليات المطابخ في بيئة سريعة الإيقاع

مهارات قوية في القيادة والتنظيم والتواصل

الشغف بالجودة والاتساق وتجربة الضيوف

المؤهلات المفضلة

دبلوم الطهي أو التدريب الرسمي

الجنسية الإيطالية المفضلة

خبرة في المطاعم الإيطالية، أو التراتوريات، أو بيئات الضيافة الراقية

خبرة في إنتاج المعكرونة والبيتزا اليدوية

الخبرة

لا تقل عن 4–5 سنوات في دور قيادي طهي رفيع مماثل

خبرة المطبخ

معرفة قوية بالمطبخ الإقليمي الإيطالي ومكوناته وتقنياته

رئيس الطهاة في المطبخ الإيطالي JA Resorts & Hotels

الأشخاص الذين يبحثون على وظائف الوظائف التي تم البحث عنها