رئيس الطهاة - إيطالي / متوسطي Dubai Parks and resorts

عن الوظيفة

فرصة مثيرة قد أتيحت لرئيس الطهاة للانضمام إلى فريق المطبخ الإيطالي - المتوسطي في جميرا البحر الأحمر.

تشمل الواجبات والمسؤوليات الرئيسية لهذه الوظيفة:

• إنشاء قوائم طعام مبتكرة ومتنوعة تعكس الاتجاهات الطهو، والتفضيلات الغذائية، ومفهوم المطعم، مع ضمان توازن النكهات والقوام والعرض.

• الإشراف على جميع جوانب إعداد الطعام، مع ضمان التناسق، والانتعاش، والامتثال للوصفات والمعايير المحددة.

• توجيه وتنسيق موظفي المطبخ، بما في ذلك الطهاة والطهاة المساعدين، وتكليف المهام، وتقديم التدريب، وضمان سير العمل بسلاسة أثناء الخدمة.

• إدارة مستويات المخزون الغذائي، ومراقبة تدوير المخزون، وتقليل الفاقد من خلال تنفيذ تدابير فعالة للتحكم في المخزون.

• مراقبة تكاليف الطعام، وتحليل الفروقات، وتنفيذ مبادرات لتوفير التكاليف دون المساس بالجودة أو رضا الضيوف.

• ضمان الامتثال للوائح سلامة الغذاء، ومعايير الصحة، وممارسات النظافة للحفاظ على بيئة عمل نظيفة وآمنة.

عنكم

المرشح المثالي لهذه الوظيفة سيكون لديه الخبرة والمؤهلات التالية:

• حاصل على درجة البكالوريوس في خدمات الطعام، أو الضيافة، أو أي مجال ذي صلة.

• يمتلك أكثر من 10 سنوات من الخبرة الدولية في فندق ومطاعم خمس نجوم.

• إظهار مهارات حل المشاكل.

• يمتلك مهارات قوية في القيادة وإدارة الفريق.

• يمتلك كفاءات في برامج Microsoft Office (متقدم).

عن المزايا

في جميرا، نحن ملتزمون بتعزيز بيئة عمل حيث يشعر الزملاء بالتقدير والدعم والإلهام للنمو. تعكس حزمة المزايا لدينا هذا الالتزام من خلال الجمع بين الحوافز المالية المجزية، والرعاية الصحية الشاملة، وفرص التطوير المهني.

تشمل المزايا:

• بيئة عمل داعمة وشاملة

• الوصول إلى برامج التعلم والتطوير ومسارات مهنية واضحة

• فرص للتنقل الداخلي ضمن شبكتنا العالمية

• خصومات الزملاء على الطعام، والمشروبات، والإقامة في الفنادق حول العالم

• فوائد الرعاية الصحية والتأمين

• هيكل رواتب وحوافز تنافسية محليًا

• مزايا ذات صلة محليًا كما تحددها الملكية