الشيف الرئيسي

Client of REEQWEST HR Consultancy Solutions

وصف الوظيفة:

• قيادة والإشراف على جميع عمليات المطبخ، وضمان أعلى معايير جودة الطعام والعرض والسلامة.
• تطوير قوائم مبتكرة تلبي احتياجات مجموعات متنوعة، بما في ذلك متطلبات النظام الغذائي الخاصة للمخيمات والمؤتمرات وفعاليات الكنيسة.
• الإشراف على تدريب وتوجيه موظفي المطبخ، وتعزيز بيئة فريق تعاونية وعالية الأداء.
• إدارة المخزون، والتوريد، وشراء المكونات، مع الحفاظ على السيطرة على التكاليف وتقليل الفاقد.
• التعاون مع إدارة الطعام والشراب وأقسام أخرى لتنسيق تخطيط الوجبات للفعاليات الكبيرة.
• ضمان الامتثال لقوانين الصحة والسلامة والمعايير الصحية في جميع الأوقات.
• مراقبة معدات المطبخ وتنسيق الصيانة أو الإصلاحات حسب الحاجة.
• الإشراف على إعداد الطعام وخدمته خلال فترات الذروة، وضمان التسليم في الوقت المحدد وبكفاءة.
• تنفيذ والحفاظ على إجراءات التشغيل القياسية لعمليات المطبخ.
• تقييم وتحسين سير العمل في المطبخ باستمرار لتعزيز الكفاءة ورضا الضيوف.

متطلبات الوظيفة:

• حد أدنى 7 سنوات وحد أقصى 8 سنوات من الخبرة المتقدمة في الأدوار الطهو، مع ما لا يقل عن 3 سنوات في منصب قيادي.
• خبرة مثبتة في تطوير القوائم وإعداد الطعام على نطاق واسع.
• مهارات قوية في القيادة وإدارة الفريق.
• معرفة ممتازة بمعايير سلامة الغذاء والنظافة والمعايير الصحية.
• خبرة في العمل في بيئة مطبخ سريعة الحركة وعالية الحجم.
• القدرة على إدارة الميزانيات والمخزون وعلاقات الموردين.
• مهارات تواصل وتفاعل شخصية متميزة.
• مرونة للعمل في الموقع والتكيف مع جداول الفعاليات المتغيرة.
• قدرات إبداعية في حل المشكلات والانتباه للتفاصيل.
• التزام بتقديم تجارب استثنائية للضيوف.