أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
المسؤوليات:
- تشرف على العمليات الطهو اليومية في مواقع FIVE ذات المستوى العالمي وتضمن جودة الطعام وعرضه واتساقه من فئة FIVE.
- تعقد اجتماعات مع فرق الطهي لمناقشة توجيهات الشيف، مما يعزز أجواء رائعة خلف الكواليس في FIVE وحل القضايا التشغيلية.
- تأسس معايير طهي مخصصة للمطابخ المتخصصة والولائم، مما يضمن قوائم طعام رائعة تدفع الحدود.
- تخطط وتنظم القوائم، وتصنع وصفات يدوية لجلسات تذوق الطعام المعتمدة من قبل الشيف التنفيذي أو الشيف التنفيذي المساعد.
- تفحص مخازن الطعام والمناطق المبردة بدقة أربع مرات يومياً، موصياً بطرق التخزين لتلبية لوائح الصحة والسلامة.
- تراقب الفساد لضمان دوران فعال لسلع الطعام، وتبلغ أي تحديثات بسرعة للشيف التنفيذي أو الشيف التنفيذي المساعد.
- تشرف على التحضير اليومي للطعام للحفاظ على جودة الطعام الممتازة، والكميات المناسبة، ورقابة المخزون الملحوظة.
- تدير صينية الطعام خلال فترات الخدمة، تجسد نهج من طراز FIVE في عرض الطعام وجودته بما يتماشى مع معايير FIVE الرائدة في الصناعة.
- تعقد تدريبات شاملة على معدات المطبخ، مما يمكن زملاء FIVER من الأداء على أعلى مستوى، مما يضمن نموهم المهني ورفاهيتهم.
- تطور عمليات داخلية لضمان التميز الطهوي المتسق، وتوفير أدوات متطورة للتنفيذ السلس داخل المطبخ.
- تبقى على اطلاع باتجاهات السوق، رائدة تجارب تناول الطعام القابلة للعرض على إنستغرام، متقدمة على الصناعة بتقنيات متطورة وخبرة طهي رؤيوية.
- تتعاون مع قسم المشتريات لضمان اختيار فاخر من مكونات عالية الجودة.
- تعزز بيئة عمل إيجابية وشاملة، وتعالج أي مخاوف أو قضايا أداء للموظفين بفعالية، وتحافظ على نزاهة قبيلتنا FIVE.
- تضمن ممارسات شخصية رائعة للنظافة بين زملاء FIVER.
- تشرف على سجل العمليات اليومية، وتعالج الشكاوى وتبلغ عنها بسرعة، مما يضمن إتمام التوجيهات التشغيلية.
- تحافظ على توثيق دقيق، مما يزرع ثقافة فائزة بالجوائز من السيطرة من خلال سجلات شاملة وقوائم مراجعة.
- تضمن الالتزام الصارم بلوائح بلدية دبي وHACCP، مما يظهر التوافق الرائد في الصناعة والاستعداد لتدقيقات النظافة في أي لحظة.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
شخص مدفوع ومستقل، لديك مهارات تواصل وقيادة وتنظيم ممتازة. كمفكر مبدع وناقد، يمكنك تصور وتنفيذ حلول مبتكرة في بيئة سريعة. حتى أصغر التفاصيل لا تفوت عينيك الحادة وتنفيذ المهام بشكل استباقي بدقة وأناقة. موقف 'يمكنني القيام بذلك' مصحوبًا بشغف فطري لتحمل المسؤولية يجعلك شخصًا ذا دافع عالٍ وناجح.
طبيعتك المنفتحة وسهلة الاقتراب تمكنك من التواصل بسلاسة مع الآخرين من FIVER وأصحاب المصلحة الرئيسيين، مما يضمن أن رحلتهم ورحلتك في FIVE ليست أقل من رائعة. الانضمام إلى فريق الطهي لدينا كرئيس طهاة سيمكنك من تقديم تجارب استثنائية عبر وجهات أسلوب الحياة الحائزة على جوائزنا. انضم إلينا وافتح إمكانياتك في بيئة نابضة بالحياة ستأخذ مسيرتك المهنية إلى آفاق جديدة!
ما نبحث عنه
- يفضل وجود شهادة في الطهي أو خبرة معادلة في دور مشابه.
- سجل حافل مثبت لمدة 3-5 سنوات كرئيس طهاة في بيئة فندقية فاخرة عالية الحجم، يقدم تجارب رائعة تتماشى مع جودة الخدمة الحائزة على الجوائز من FIVE.
- معرفة واسعة بالمأكولات اليابانية.
- مهارات تواصل لا تشوبها شائبة، سواء شفهياً أو كتابياً، مع إتقان اللغة الإنجليزية (تعتبر اللغات الإضافية مثل العربية، والألمانية، والإيطالية، والفرنسية، والإسبانية، والروسية أو الماندرين ميزة إضافية).
- ستكون الخبرة السابقة في العقارات المصنفة من قبل Forbes أو Leading Quality Assurance (LQA) مفيدة، مما يظهر التزاماً قوياً بمعايير الخدمة الفاخرة والعمليات.
- مهارات تنظيمية وقيادية من المستوى التالي، تقود وتلهم قبيلة FIVE إلى آفاق جديدة.
- مهارات استثنائية في إدارة الوقت والقيام بعدة مهام للإشراف على مطبخ مشغول وتقديم تجربة من فئة FIVE لضيفنا.
- إبداع استثنائي وشغف عميق لفنون الطهي، تجسد من خلال أطباق مبتكرة وعرض رائع.
- معرفة شاملة بمبادئ وممارسات HACCP (تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة)، وفهم شامل للوائح الصحة والسلامة، ومعايير النظافة الغذائية، وأفضل الممارسات في عمليات المطاعم.
- عين دقيقة للتفاصيل، تضمن أن كل جانب من جوانب جودة الطعام والعرض يتم تنسيقه بشكل مثالي.
- مهارات حل مشاكل متفوقة والقدرة على تجاوز التوقعات في بيئات تشغيل ديناميكية وتنافسية.
- مهارات تواصل شخصية ممتازة للتفاعل بشكل فعال مع الضيوف، وأعضاء قبيلة FIVE، وأصحاب المصلحة.
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Five Hotels and Resorts
FIVE Hotels and Resorts is Redefining FIVE-Star Hospitality and Setting the Gold Standard across the Industry. Join the FIVE Tribe - and Get Ready to Make Waves. FIVE Hotels and Resorts prides itself on being Disruptively Different and Daringly Unique. Our Growing Portfolio of Lavish Destinations are the epitome of Glamour and Experiential Luxury, and currently consists of FIVE Palm Jumeirah, FIVE Jumeirah Village, FIVE Zurich and FIVE LUXE. Joining our Exceptional FIVE Tribe means you are part of a team who Breaks Boundaries and offers Unbeatable Next-Level Experiences at FIVE s award-winning Hotels, Dining Concepts, and 360-Degree Immersive Nightlife Venues. As part of the Accomplished FIVE Tribe, you will be part of a group of High Achievers who Fearlessly Challenge Conventions on a Global Stage.
https://careers.fivehotelsandresorts.com/jobs/Careers/613500000065715667/