الشيف الرئيسي
Harts Group
نشرت في 12 نوفمبر
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
في بارافينا، يعمل طهاتنا أمام ضيوفنا، لذا فإن الثقة والدفء والحب الحقيقي للضيافة هي أمور أساسية. هذه فرصة رائعة لجعل أحد أكثر المطاعم المحبوبة في لندن عالميًا، بقيادة فريق موهوب وتمثيل روح بارافينا في دبي.
رئيس الطهاة
يفضل أن تكون لديك خبرة من 3 إلى 5 سنوات في دور قيادي كبير في المطبخ، ويفضل أن تكون في بيئة عالية الحجم ومدفوعة بالجودة
- اهتمام وحب للطعام والثقافة الإسبانية
- يفضل التدريب الرسمي في الطهي أو خبرة عملية معادلة
- فهم قوي لكل من تقنيات الطهي التقليدية والحديثة، مع شغف لتقديم طعام استثنائي
- تخطيط وتطوير القوائم عبر المنافذ، مع مراعاة الموسم وتفضيلات الضيوف والتكلفة والمفهوم
- قيادة وإدارة العمليات اليومية لفريق المطبخ، مع ضمان خدمة سلسة وفعالة
- جدولة وإشراف على الطهاة والطهاة المساعدين وموظفي المطبخ للحفاظ على الإنتاجية والجودة
- تدريب وتوجيه ودعم أعضاء الفريق لتطوير المهارات والحفاظ على المعايير العالية
- إجراء فحوصات منتظمة لمخزون الطعام والتنبؤ بالاحتياجات المستقبلية لضمان العمليات السلسة
- العمل عن كثب مع الشراء والموردين لضمان جودة المنتج وطرحه في الوقت المناسب
- ضمان التخزين الصحيح، والتعامل، والدوران لجميع مواد الطعام وفقًا لمعايير سلامة الغذاء
- الحفاظ على معايير النظافة والصحة والسلامة في جميع مناطق المطبخ
- تنفيذ التحكم في الحصص وممارسات تقليل الفاقد لإدارة تكاليف الطعام
- دعم تطوير الوصفات ومعايير التقديم لضمان التناسق والعرض
- التعاون في تسعير القوائم ومراقبة التكاليف لتحقيق أهداف الربحية
- إعداد بيانات متعلقة بالمطبخ للميزانية ومراقبة تكاليف الطعام والعمالة مقابل الأهداف
- إجراء مراجعات الأداء وتقديم ملاحظات منتظمة لفريق المطبخ
- تحديد وتنمية قادة المطبخ المستقبليين، ودعم الترقيات الداخلية وتخطيط الخلافة
- العمل عن كثب مع مدير العمليات لتحقيق أهداف الشركة وتعزيز الأداء
- دعم خدمات الطعام والفعاليات من خلال التعاون في القوائم والتنفيذ مع مدير الفعاليات
- قيادة المشاريع المتعلقة بالمطبخ حسب الحاجة من قبل مدير العمليات
- كن متواجدًا في الخدمة عند الحاجة، والانخراط لدعم الفريق والقيادة بالمثال
- تمثيل فريق المطبخ بشكل احترافي، والحفاظ على مظهر نظيف وآمن وقابل للتقديم في جميع الأوقات
- كن وجه مجموعة معروفة بترحيبها الحار ورعاية الضيوف
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
نحن نبحث عن طاهٍ بمعايير عالية استثنائية، وشغف عميق بالمطبخ الإسباني، وفهم حقيقي لأهمية المكونات الجيدة، المطبوخة ببساطة وجمال.
ستكون مرشدًا إيجابيًا وملهمًا لفريقك، مما يخلق جوًا داعمًا ونشيطًا مدفوعًا بالتميز.
القطاع المهني للشركة
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
- الشيف الرئيسي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com