الشيف الرئيسي
Harts Group
صاحب عمل نشط
نشرت قبل 6 ساعات
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
في بارافينا، يعمل طهاتنا أمام ضيوفنا، لذا فإن الثقة والدفء والحب الحقيقي للضيافة هي المفاتيح. هذه فرصة رائعة لجعل أحد أكثر المطاعم المحبوبة في لندن عالميًا، قيادة فريق موهوب وتمثيل روح بارافينا في دبي.
الشيف التنفيذي
يفضل أن تكون لديك خبرة من 3 إلى 5 سنوات في دور قيادي كبير في المطبخ، ويفضل أن يكون ذلك في بيئة عالية الحجم، تركز على الجودة
- اهتمام وحب للطعام والثقافة الإسبانية
- يفضل التدريب الرسمي في الطهي أو خبرة عملية معادلة
- فهم قوي لكل من تقنيات الطهي التقليدية والحديثة، مع شغف لتقديم طعام استثنائي
- تخطيط وتطوير قوائم الطعام عبر المنافذ، مع مراعاة الموسم وتفضيلات الضيوف والتكلفة والمفهوم
- قيادة وإدارة العمليات اليومية لفريق المطبخ، لضمان خدمة سلسة وفعالة
- جدولة وإشراف على الطهاة والطهاة المساعدين وموظفي المطبخ للحفاظ على الإنتاجية والجودة
- تدريب وتوجيه ودعم أعضاء الفريق لتطوير المهارات والحفاظ على معايير عالية
- إجراء فحوصات منتظمة لمخزون الطعام وتوقع الاحتياجات المستقبلية لضمان العمليات السلسة
- العمل عن كثب مع الشراء والموردين لضمان جودة المنتج وطزاجة وتسليم في الوقت المناسب
- ضمان التخزين الصحيح، والتعامل، وتناوب جميع عناصر الطعام وفقًا لمعايير سلامة الغذاء
- الحفاظ على معايير النظافة والصحة والسلامة في جميع مناطق المطبخ
- تنفيذ رقابة الحصص وممارسات تقليل الفاقد لإدارة تكاليف الطعام
- دعم تطوير الوصفات ومعايير التقديم لضمان الاتساق والعرض
- التعاون في تسعير القوائم والسيطرة على التكاليف لتحقيق أهداف الربحية
- إعداد البيانات المتعلقة بالمطبخ للميزانية ومراقبة تكاليف الطعام والعمالة مقابل الأهداف
- إجراء تقييمات الأداء وتقديم ملاحظات منتظمة لفريق المطبخ
- تحديد وتنمية قادة المطبخ المستقبليين، ودعم الترقيات الداخلية وتخطيط التعاقب
- العمل عن كثب مع مدير العمليات لتحقيق أهداف الشركة وتحفيز الأداء
- دعم خدمات تقديم الطعام والفعاليات من خلال التعاون في القوائم والتنفيذ مع مدير الفعاليات
- قيادة المشاريع المتعلقة بالمطبخ حسب الحاجة من قبل مدير العمليات
- كن عمليًا في الخدمة عند الحاجة، والتدخل لدعم الفريق والقيادة من خلال المثال
- تمثيل فريق المطبخ بشكل احترافي، والحفاظ على مظهر نظيف وآمن وقابل للتقديم في جميع الأوقات
- كن وجه مجموعة معروفة بترحيبها الحار ورعاية الضيوف
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
نحن نبحث عن طاهٍ بمعايير عالية استثنائية، وشغف عميق بالمطبخ الإسباني، وفهم حقيقي لأهمية المكونات الرائعة، المطبوخة ببساطة وجمال.
ستكون مرشدًا إيجابيًا وملهمًا لفريقك، مما يخلق جوًا داعمًا وحيويًا مدفوعًا بالتميز.
القطاع المهني للشركة
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
- الشيف الرئيسي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com