رئيس الطباخ الحلويات
AccorHotel
صاحب عمل نشط
نشرت في 30 مارس
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
المسؤوليات:
- يساعد في الحفاظ على أنظمة التحكم الفعالة في الطعام من خلال تحديد القوائم واحتياجات الشراء وتحديد مواصفات الجودة ومراقبة المنتجات الغذائية عند الاستلام والتخزين والإصدار.
- يساعد الشيف التنفيذي في اقتراح القوائم وترتيبات البوفيه بطريقة إبداعية ومرتبطة بالسوق.
- يساعد في تطوير وتنفيذ المعايير والوصفات وحجم الحصص والتكلفة.
- يساعد في تشغيل المطبخ وقوائم السوق اليومية والتحويلات بين المطابخ حسب الحاجة ويقدمها إلى الشيف التنفيذي.
- تحت إشراف الشيف التنفيذي يساعد في إجراء جلسات التدريب الرسمية للموظفين في المطبخ.
- يراقب المنتجات ليتأكد من عدم حدوث نقص خاصة قبل العطلات العامة أو موسم العمل المزدحم.
- يتحقق ويتذوق جميع ترتيبات البوفيه والعرض والولائم وفقًا لمواصفات الشيف التنفيذي ويتخذ إجراءً فوريًا إذا لاحظ أي تناقضات.
- يقوم بأداء المهام ذات الصلة والمشاريع الخاصة كما هو موكل إليه.
- التحكم في المخزون في القسم بالتعاون مع مخازن الطعام.
- الإشراف على الموظفين فيما يتعلق بتحضير وتقديم المنتجات النهائية للمطعم ومرافق الولائم.
- مراقبة التحكم في الحصص من حيث الحجم والتناسق ومعايير المكونات.
- تطوير عناصر قائمة جديدة لضمان أن العرض حديث ومتوافق مع الاتجاهات الدولية.
- تأمين منتجات جديدة لضمان الاعتراف بنا كوجهة للطعام والمشروبات أثناء تدريب الفريق الطهوي على التقنية المتطورة.
- ضمان أن منطقة العمل في المطبخ نظيفة ومنظمة وأن المعدات تعمل بشكل جيد.
- الحفاظ على علاقة جيدة مع منافذ الطعام والمشروبات والتواصل بأي مخاوف أو تعليقات أو اقتراحات.
- إنشاء جميع متطلبات إنتاج الطعام الجديدة لقسم المطبخ.
- للعمل كقائد فريق وتحمل المسؤولية عن تطوير الموظفين وتعليمهم وشرح الوصفات والإجراءات الجديدة.
- الالتزام ببرنامج هندسة القائمة.
- الامتثال لجميع لوائح السلامة المتعلقة بالمهام المعينة، وضمان بيئة عمل نظيفة وآمنة مع المشاركة الفعالة في برنامج الصحة والسلامة في الفندق.
- الالتزام بجميع السياسات والبرامج البيئية كما هو مطلوب.
- أداء مهام أخرى معقولة كما هو موكل إليه.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
خبرة في الحلويات لا تقل عن 4 سنوات مع قضاء وقت كبير في جميع مجالات الحلويات.
- يجب أن يكون قادرًا على إنشاء قطع شوكولاتة وسكر.
- يجب أن يكون مشرفًا فعالًا ومدربًا وإداريًا وعضو فريق يتمتع بمهارات اتصال وتنظيم قوية.
- يجب أن يكون مبتكرًا ومفصلًا وواعٍ للجودة.
- الوعي بالاتجاهات الجديدة في العرض والتحضير.
- يجب أن يكون مرنًا في الجدولة لاستيعاب متطلبات العمل.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- رئيس الطباخ الحلويات
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
AccorHotel
Join us at Accor, where life pulses with passion! As a pioneer in the art of responsible hospitality, the Accor Group gathers more than 45 brands, 5,600 hotels, 10,000 restaurants, and lifestyle destinations in 110 countries. While each brand has its own personality, where you will be able to truly find yourself, they all share a common ambition: to keep innovating and challenging the status-quo. By joining us, you will become a Heartist , because hospitality is, first and foremost, a work of heart. You will join a caring environment and a team where you can be all you are. You will be in a supportive place to grow, to fulfil yourself, to discover other professions and to pursue career opportunities, in your hotel or in other hospitality environments, in your country or anywhere in the world! You will enjoy exclusive benefits, specific to the sector and beyond, as well as strong recognition for your daily commitment. Everything you will do with us, regardless of your profession, will offer a deep sense of meaning, to create lasting, memorable and impactful experiences for your customers, for your colleagues and for the planet.
https://jobs.smartrecruiters.com/AccorHotel/744000112366263-head-pastry-chef-movenpick-hotel-amman-