رئيس الطباخ الحلويات
AccorHotel
نشرت قبل أكثر من 30 يومًا
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
المسؤوليات:
- يساعد في الحفاظ على أنظمة التحكم الفعالة في الغذاء من خلال تحديد القوائم واحتياجات الشراء وتحديد مواصفات الجودة ومراقبة المنتجات الغذائية عند الاستلام والتخزين والإصدار.
- يساعد الطاهي التنفيذي في اقتراح القوائم وإعداد البوفيهات بطريقة إبداعية وموجهة نحو السوق.
- يساعد في تطوير وتنفيذ المعايير والوصفات وحجم الحصص والتكلفة.
- يساعد في تشغيل المطبخ والقوائم اليومية ونقل المكونات بين المطابخ حسب الحاجة ويقدمها للطاهي التنفيذي.
- تحت إشراف الطاهي التنفيذي، يساعد في إجراء جلسات تدريب رسمية للموظفين في المطبخ.
- يضع عينه على المنتجات للتأكد من عدم وجود نقص خاصة قبل العطلات العامة أو مواسم الانشغال.
- يتحقق من جميع البوفيهات والعروض وإعدادات الحفلات وفقًا لمواصفات الطاهي التنفيذي ويتخذ الإجراءات إذا رأى أي تناقضات على الفور.
- يؤدي الواجبات ذات الصلة والمشاريع الخاصة حسب التكليف.
- التحكم في مخزون الأقسام بالتعاون مع مخازن الطعام.
- الإشراف على الموظفين فيما يتعلق بإعداد وتقديم المنتجات النهائية للمطعم ومرافق الحفلات.
- مراقبة التحكم في الحصص من حيث الحجم والاتساق ومعايير المكونات.
- تطوير عناصر قائمة جديدة لضمان أن العروض الحالية تتماشى مع الاتجاهات الدولية.
- مصدر منتجات جديدة لضمان أن نكون معروفين كوجهة للطعام والمشروبات أثناء تدريب الفريق الطهوي على التقنيات المتطورة.
- ضمان أن منطقة العمل في المطبخ نظيفة ومنظمة وأن المعدات تعمل بشكل جيد.
- الحفاظ على تواصل جيد مع منافذ الطعام والمشروبات والتواصل بشأن أي مخاوف أو تعليقات أو اقتراحات.
- إنشاء جميع متطلبات الإنتاج الغذائي الجديدة لقسم المطبخ.
- التصرف كقائد فريق وتولي المسؤولية عن تطوير الموظفين وتعليم وشرح الوصفات والإجراءات الجديدة.
- الالتزام ببرنامج هندسة القوائم.
- الامتثال لجميع لوائح السلامة الخاصة بالمهام المعينة، وضمان بيئة عمل نظيفة وآمنة مع المشاركة النشطة في برنامج الصحة والسلامة الفندقي.
- الالتزام بجميع السياسات والبرامج البيئية كما هو مطلوب.
- أداء واجبات أخرى معقولة كما هو مكلف.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
4 سنوات على الأقل من الخبرة في الحلويات مع قضاء وقت طويل في جميع مجالات الحلويات.
- يجب أن يكون قادرًا على إنشاء قطع عرض الشوكولاتة والسكر.
- يجب أن يكون مشرفًا فعالًا ومدربًا وإداريًا وعضوًا في الفريق مع مهارات تواصل وتنظيم قوية.
- يجب أن يكون مبتكرًا ودقيقًا وواعياً للجودة.
- الوعي بالاتجاهات الجديدة في العرض والإعداد.
- يجب أن يكون مرنًا في الجدولة لتلبية متطلبات العمل.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- رئيس الطباخ الحلويات
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
AccorHotel
Join us at Accor, where life pulses with passion! As a pioneer in the art of responsible hospitality, the Accor Group gathers more than 45 brands, 5,600 hotels, 10,000 restaurants, and lifestyle destinations in 110 countries. While each brand has its own personality, where you will be able to truly find yourself, they all share a common ambition: to keep innovating and challenging the status-quo. By joining us, you will become a Heartist , because hospitality is, first and foremost, a work of heart. You will join a caring environment and a team where you can be all you are. You will be in a supportive place to grow, to fulfil yourself, to discover other professions and to pursue career opportunities, in your hotel or in other hospitality environments, in your country or anywhere in the world! You will enjoy exclusive benefits, specific to the sector and beyond, as well as strong recognition for your daily commitment. Everything you will do with us, regardless of your profession, will offer a deep sense of meaning, to create lasting, memorable and impactful experiences for your customers, for your colleagues and for the planet.
https://jobs.smartrecruiters.com/AccorHotel/744000112366263-head-pastry-chef-movenpick-hotel-amman-