رئيس الطباخ الحلويات Marriott International

قيادة فريق الطهي الحلواني

يستخدم مهارات التواصل والتفاعل لقيادة وتأثير وتشجيع الآخرين؛ يدافع عن اتخاذ قرارات مالية/أعمال صحيحة؛ يظهر النزاهة/الصدق؛ يقود بالقدوة.

يشرف على الموظفين ويديرهم. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم وظائف الموظفين بشكل جيد بما يكفي لأداء الواجبات في غيابهم.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.

يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يضمن أن يفهم الموظفون التوقعات والمعايير.

يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يفعل الموظفون الشيء نفسه داخل الفريق.

يطلب تعليقات الموظفين، ويستخدم سياسة الباب المفتوح ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.

يقود النوبات بينما يقوم شخصيًا بتحضير المواد الغذائية وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.

يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المنخرطين في تحضير الطعام.

ضمان تلبية معايير المسؤوليات الطهو

يضع ويطور أو ينشئ تطبيقات جديدة أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية.

يتعرف على المنتجات عالية الجودة والعروض والنكهات.

يحافظ على معايير التعامل مع تحضير الطعام والتخزين الصحيح.

يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.

يدعم الإجراءات الخاصة بالتحكم في حصص الطعام والمشروبات والهدر.

يتبع التعامل الصحيح والحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.

يشرف على عمليات تحضير الحلويات ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والمشروبات.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يعد ويطبخ أنواع الطعام المختلفة، إما بشكل منتظم أو للضيوف أو الفعاليات الخاصة.

يتحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.

يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام وينشئ عروض طعام زخرفية.

ضمان خدمة العملاء الاستثنائية

يوفر خدمات تتجاوز وتفوق لتلبية رضا العملاء والاحتفاظ بهم.

يدير العمليات اليومية، مما يضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم الإرشادات، والتعليقات، والتدريب الفردي عند الحاجة.

يضع نموذجًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يمنح الموظفين القوة لتقديم خدمة عملاء ممتازة.

يؤكد على رضا الضيوف خلال جميع الاجتماعات部门، ويركز على التحسين المستمر.

يسعى لتحسين أداء الخدمة.

الحفاظ على أهداف الطهي

يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء، وأهداف الميزانية، وأهداف الفريق، إلخ.

يضع أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز عملك.

يدرب الموظفين على إجراءات السلامة ويشرف على قدرتهم على اتباع سياسات منع الخسائر لمنع الحوادث والسيطرة على التكاليف.

يشتري المستلزمات المناسبة ويدير المخزونات وفقًا للميزانية.

يدعم أنشطة التدريب والتطوير

يضمن اكتمال الإجراءات التأديبية والتوثيق وفقًا لمعايير وإجراءات التشغيل المحلية (SOPs و LSOPs) ويدعم عملية مراجعة الأقران.

يشارك في تدريب الموظفين على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات، وطرق التحضير، والنكهات الفريدة.

يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمات الضيوف، والاحتياجات التشغيلية، والأهداف المالية.

يضمن أن يتم تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق.

يساعد حسب الحاجة في مقابلة وتوظيف أعضاء فريق الموظفين ذوي المهارات المناسبة.

مسؤوليات إضافية

يوفر المعلومات للمشرفين، وزملاء العمل، والمرؤوسين عبر الهاتف، أو الكتابة، أو البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.

يتم إبلاغ المدير القسم وموارد البشرية بالقضايا عند الضرورة.

يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.