طباخ ساخن 3 SWISSOTEL

لتقديم خدمة ضيافة احترافية وودية واستباقية بشكل مستمر بينما تدعم الزملاء.

• تنظيف وتتبيل الشوايات والمقالي، استخدام معدات المطبخ والأدوات.
• إذابة الأطعمة المجمدة بأمان، غسل، تقشير، قطع، وإزالة بذور الخضروات والفواكه باستخدام سكين أو آلة تقشير.
• استخدام جميع أنواع السكاكين ولوحة التقطيع المخصصة لها.
• قطع، نحت، فرم وتقليم اللحوم والدواجن (ساخن، بارد).
• غلي، سلق، تبخير، غلي على نار هادئة، وطهي المواد الغذائية.
• قلي الطعام (ساخن، بارد).
• تحضير واستخدام الخبز والعجائن (المخابز، الحلويات فقط).
• لتحضير وتقديم جميع عناصر الطعام لقوائم الطعام حسب الطلب و/أو قوائم البوفيه وفقًا لوصفات ومعايير الفندق.
• للحفاظ على دوران المنتج بشكل صحيح في جميع الثلاجات لتقليل الفاقد / التلف.
• تحضير، قياس، خلط، عجن وتشكيل العجين أو العجين لجميع مكونات الخبز وخبز الخبز، الكعك، والحلويات الصباحية.
• يجب أن يكون لديك معرفة كاملة بجميع عناصر القائمة، الميزات اليومية والعروض الترويجية.
• اختبار جميع التحضيرات قبل مغادرتها المخبز لضمان أعلى جودة في جميع الأوقات.
• لضمان نظافة وصيانة جميع مناطق العمل والأدوات والمعدات.
• اتباع سياسات المطبخ وإجراءاته ومعايير الخدمة.
• اتباع جميع سياسات السلامة والصحة عند التعامل مع الطعام والشراب.
• ضمان الحد من هدر الطعام من خلال ضمان دوران مناسب، ووضع الملصقات، وتخزين الطعام.
• تعزيز العمل الجماعي والمعنويات داخل المطبخ ومع جميع الأقسام الأخرى.
• مهام أخرى حسب التكليف.