طباخ ساخن 3 SWISSOTEL

لتقديم خدمة ضيافة احترافية، ودودة واستباقية باستمرار أثناء دعم الزملاء.

• تنظيف وتتبيل الشوايات والمقالي، استخدام معدات المطبخ، والأدوات والأدوات.
• إذابة الطعام المجمد بشكل آمن، غسل، تقشير، قطع، وإزالة بذور الخضروات والفواكه باستخدام سكين أو آلة تقشير.
• استخدام جميع أنواع السكاكين ولوحة التقطيع المخصصة لها.
• قطع، ونحت، وفرم وتقليم اللحوم والدواجن (ساخن، بارد).
• غلي، بلانش، تبخير، طهي على نار هادئة، وسلق المواد الغذائية.
• قلي وطهي الطعام (ساخن، بارد).
• إعداد واستخدام الخبز والعجائن (المخبوزات والحلويات فقط).
• إعداد وتقديم جميع عناصر الطعام لقوائم الطعام حسب الطلب و/أو قوائم البوفيه وفقًا لوصفات ومعايير الفندق.
• الحفاظ على دوران المنتج بشكل صحيح في جميع الثلاجات لتقليل الفاقد/التلف.
• إعداد، قياس، خلط، عجن وتشكيل العجين أو خليط جميع مكونات الخبز وخبز الخبز، واللفائف، والمعجنات الصباحية.
• يجب أن يكون لديك معرفة كاملة بجميع عناصر القائمة، والميزات اليومية، والعروض الترويجية.
• اختبار جميع التحضيرات قبل مغادرتها المخبز لضمان أعلى جودة في جميع الأوقات.
• التأكد من نظافة وصيانة جميع مناطق العمل، والأدوات، والمعدات.
• اتباع سياسات وإجراءات ومعايير الخدمة في المطبخ.
• اتباع جميع سياسات السلامة والصحة عند التعامل مع الطعام والمشروبات.
• ضمان تقليل نفايات الطعام إلى الحد الأدنى من خلال ضمان دوران، ووضع علامات، وتخزين الطعام بشكل صحيح.
• تعزيز العمل الجماعي والمعنويات داخل المطبخ ومع جميع الأقسام الأخرى.
• مهام أخرى كما هو موكل.