أرسل لي وظائف مثل هذه
الخبرة
4 - 6 سنوات
موقع العمل
الرياض، المملكة العربية السعودية
التعليم
أي تخرج()
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
المهام والمسؤوليات الأساسية (الأنشطة الرئيسية للدور)
تنفيذ نظام إدارة سلامة الغذاء يجب أن يكون على دراية كاملة بإرشادات نظافة الطعام المحلية ونظام إدارة سلامة الغذاء. يحتفظ بسجلات نماذج سلامة الغذاء والنظافة، والفحوصات والتدقيقات. إجراء تدقيق للنظافة لجميع موظفي المطبخ وتقديم ملاحظات. إجراء فحوصات منتظمة على المواد الغذائية المستلمة للتحقق من انتهاك درجة الحرارة. على دراية بمهارات اتخاذ القرار وحل المشكلات. فحص معدات حفظ ونقل الطعام. التحقق من أن جميع المواد الغذائية للتخزين مغطاة، مؤرخة، وموسومة. التحقق من دوران المواد الغذائية. ضمان FIFO. إجراء تفتيشات يومية للمطبخ على الظروف الشخصية والبيئية ونظافة الطعام وتقديم خطة عمل تصحيحية والاحتفاظ بسجلات عن النتائج. التحقق من حالة التنظيف اليومية في المطابخ مع مديري المطابخ المعنيين وموظفي الخدمة. التأكد من أن درجة حرارة الثلاجات والفريزرات تتوافق مع المعايير. تنسيق اختبارات الميكروبات الغذائية مع المطابخ والمختبر في حالة المنتجات/الموردين الجدد وشكاوى الأمراض المنقولة عن طريق الطعام المشتبه بها. إجراء تفتيش للبائع مع قسم المشتريات والشيف التنفيذي. التواصل مع شركة مكافحة الآفات وHK بشأن أي مشاكل آفات في العمليات، ومراجعة أداء مكافحة الآفات. الحفاظ على تحسين معايير النظافة. الحفاظ على الوثائق المتعلقة بجميع معايير النظافة وسلامة الغذاء طوال العملية. العمل عن كثب مع مدير التدريب وإجراء جلسات تدريب لمتعاملي الطعام لجميع متعاملي الطعام. مراجعة وتجديد معايير سلامة الغذاء لجميع متعاملي الطعام داخل مباني الفندق بانتظام.
2. المؤهلات المطلوبة
المهارات المطلوبة
- إظهار القدرة على التفاعل مع العملاء، والموظفين، والأطراف الثالثة التي تعكس بشكل كبير على الفندق، والعلامة التجارية، والشركة.
- شهادة وعي بالكحول و/أو تصريح خدمة الطعام أو بطاقة صحة/متعامل غذاء سارية حسب متطلبات الوكالة الحكومية المحلية.
- مهارات حل المشكلات، والتفكير، والتحفيز، والتنظيم، والتدريب.
- مهارات كتابة جيدة
- مهارات القيادة
المؤهلات
- درجة البكالوريوس في علم الأحياء الدقيقة أو مؤهل معادل.
الخبرة
- 4 سنوات من الخبرة ذات الصلة، بما في ذلك الخبرة الإشرافية، أو مجموعة معادلة من التعليم والخبرة
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الصحة والسلامة والبيئة
الكلمات الرئيسية
- مدير النظافة
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com