الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

إدارة عمليات النظافة وسلامة الغذاء

يتحقق من الامتثال لمتطلبات تدقيق المعايير العلامة التجارية (BSA) لشركة ماريوت الدولية طوال العمليات.

ينصح ويراقب متعاملي الطعام حول ممارسات التعامل الجيدة المناسبة ويتحقق من اتباعها.

يحدد المناطق الرئيسية التي تشكل خطراً في عمليات الطعام المختلفة ويتخذ إجراءات تصحيحية مسبقة.

يتحقق من الامتثال للوائح الطعام والنظافة، وشروط الترخيص، ومدونات الممارسات المتعلقة بعمليات الطعام.

يقدم نصائح تقنية حول قضايا وضع العلامات على المنتجات لتلبية متطلبات الحكومة.

يقدم تدريباً داخلياً على نظافة الطعام لجميع متعاملي الطعام، (مثل: الموظفين الجدد والمتدربين).

يتعامل مع الشكاوى أو الاستفسارات من العملاء وإدارات الصحة والاستراتيجية الغذائية المحلية بشأن مسائل نظافة الطعام.

يجري ويسجل فحوصات يومية للمطبخ على الظروف الشخصية والبيئية والغذائية للنظافة ويقدم خطط عمل تصحيحية حسب الاقتضاء.

يجري فحوصات منتظمة للبائعين بالتعاون مع إدارة الشراء والقيادة الطهو.

يجري فحوصات داخلية منتظمة لمعايير BSA مع القيادة الطهو وموظفي تنظيف المطبخ.

يجري فحوصات منتظمة على مطبخ معدات المطبخ ويتحقق من إصلاح العيوب والاختلافات من قبل الأطراف المناسبة.

منسق برنامج التنظيف في جميع مناطق الطعام والشراب (مثل: التنظيف العام)، مع تحديد الاتجاهات وتقديم توصيات للتحسينات.

ينشئ ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين.

يتواصل مع شركة مكافحة الآفات لحل أي مشاكل تتعلق بالآفات ويراقب أداء مكافحة الآفات.

يحافظ على معايير النظافة ويجري تحسينات عليها.

يقوم بمراجعة وتجديد معايير سلامة الغذاء لجميع متعاملي الطعام في المنشأة بانتظام.

يحتفظ بالوثائق المتعلقة بجميع معايير النظافة وسلامة الغذاء طوال العملية.

الملف الشخصي المطلوب للمرشحين

التعليم والخبرة

شهادة الثانوية العامة أو GED؛ سنتين من الخبرة في مجال الطعام والشراب، الطهي، أو مجال مهني ذي صلة.

أو

درجة لمدة سنتين من جامعة معتمدة في إدارة الفنادق والمطاعم، الضيافة، إدارة الأعمال، أو تخصص ذي صلة.

يفضل:

درجة صحة بيئية أو درجة طهي

مدير النظافة Marriott International

الأشخاص الذين يبحثون على وظائف الوظائف التي تم البحث عنها