مشرف الطعام في الغرفة VOCO Hotels

الدور والمسؤوليات:

الإشراف على تناول الطعام في الغرف:

- قيادة والإشراف على العمليات اليومية لفريق تناول الطعام في الغرف، وضمان الخدمة الفعالة وفي الوقت المناسب.

- التنسيق مع موظفي المطبخ لضمان إعداد الطعام وتوصيله بدقة.

- ضمان الالتزام بمعايير الخدمة والسياسات واللوائح الصحية.

- التعامل مع شكاوى الضيوف بشكل احترافي وضمان رضا الضيوف من خلال الخدمة الشخصية.

الإشراف على عمليات الولائم:

- الإشراف على الإعداد والتنفيذ والتفكيك لوظائف الولائم، وضمان تلبية جميع المتطلبات.

- التنسيق مع منظمي الفعاليات، وفرق الأغذية والمشروبات، والأقسام ذات الصلة لضمان سير الأحداث بسلاسة ونجاح.

- الإشراف على موظفي الولائم، وضمان تقديمهم خدمة لا تشوبها شائبة مع الالتزام بمواعيد الأحداث ومعايير الفندق.

- ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة والنظافة أثناء عمليات الولائم.

تجربة الضيوف:

- توقع وتلبية احتياجات الضيوف في كل من تناول الطعام في الغرف وإعداد الولائم.

- معالجة استفسارات الضيوف وتعليقاتهم، وضمان تقديم خدمة استثنائية في جميع نقاط الاتصال.

- جمع وتعامل مستمر مع تعليقات الضيوف لتحسين جودة الخدمة.

التميز التشغيلي:

- ضمان الدقة في تقديم الطلبات، وإعداد الطعام، والتوصيل في الوقت المناسب لكل من تناول الطعام في الغرف والولائم.

- الحفاظ على معايير عالية من تقديم الطعام والخدمة عبر كلا المنطقتين.

- ضمان أن جميع مناطق تناول الطعام في الغرف والولائم، بما في ذلك المعدات، محفوظة ومنظمة جيدًا.

- مراقبة والحفاظ على سجلات دقيقة للطلبات والمدفوعات ومستويات المخزون والجرد.

القيادة وتطوير الفريق:

- تدريب وإرشاد وتحفيز كل من فرق تناول الطعام في الغرف والولائم للحفاظ على تميز الخدمة.

- المساعدة في جدولة المناوبات لكل من الأقسام، وضمان التغطية الكافية خلال الفترات أو الأحداث المزدحمة.

- تعزيز بيئة عمل إيجابية تعزز العمل الجماعي والاحترام والتحسين المستمر.

الامتثال للصحة والسلامة:

- ضمان الالتزام الصارم بمعايير الصحة والسلامة والنظافة في كل من مناطق تناول الطعام في الغرف والولائم.

- إجراء التفتيشات المنتظمة وتنفيذ الإجراءات التصحيحية حسب الحاجة للحفاظ على سلامة الطعام والنظافة.

الجرد والتحكم في التكاليف:

- مراقبة وإدارة الجرد لكل من خدمات تناول الطعام في الغرف والولائم، وضمان الاستخدام الفعال للمخزون.

- التعاون مع مدير الأغذية والمشروبات للتحكم في التكاليف وتقليل الفاقد.

- الإشراف على التعامل السليم، والتخزين، وتتبع جميع عناصر المخزون.

التعاون:

- العمل بشكل وثيق مع الأقسام الأخرى، مثل خدمات التنظيف، المكتب الأمامي، وفرق المطبخ، لضمان خدمة سلسة لتناول الطعام في الغرف وفعاليات الولائم.

- التواصل مع منظمي الفعاليات والأطراف المعنية الأخرى لضمان تلبية جميع متطلبات الولائم وتجاوز التوقعات.

[المتطلبات]

مواصفات الشخص:

- خبرة إشرافية في تناول الطعام في الغرف، أو الولائم، أو عمليات الأغذية والمشروبات العامة ضمن بيئة فندق فاخر مطلوبة.

- سجل مثبت في تقديم خدمة عالية الجودة وإدارة فريق بشكل فعال.